协会发布食品包装安全警示
易拉罐越做越薄更像“充气弹”
本报记者韩乐悟
国际食品包装协会今天提出2013中国食品包装安全消费警示，其中涉及用于烧烤的铝箔和锡箔问题，超薄易拉罐的隐忧、劣质不锈钢餐具的危害等。
烧烤用锡箔纸易致铅中毒
锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦，但很少有人知道两者的区别。
据专家介绍，锡箔的成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部。
铝箔与锡箔很易分辨，锡箔比铝箔显得光亮很多，但锡箔的延展性很差，一拉就断，铝箔材质比较硬挺。在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果食材上添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。
国家标准《精制铝箔》中规定：用于食品包装的精制用铝箔(在合同中应注明“食用”字样)，其铝箔中的有毒元素应符合如下规定：铅：不大于0.01%，镉：不大于0.01%，砷：不大于0.01%。因此，专家提醒：用于烧烤最好的选择是铝箔纸，且其铅含量应符合国家标准规定。
警惕便宜不锈钢餐厨具
许多消费者对不锈钢厨具、餐具非常青睐，然而不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，且不锈钢餐具容易与酸、碱、酱油、盐等食物发生化学反应，溶出有害金属元素，从而对人体健康造成威胁。
我国对不锈钢产品中铅、镉、镍、铬、砷等微量元素的含量有规定，但对锰的含量并没有要求，锰价格便宜，因此不少厂家在不锈钢餐饮具中加入过量的锰来替代其他金属。而摄入过多的锰，会导致食欲不振、呕吐腹泻、肠道紊乱等疾病。据介绍，还有一些企业为了牟取暴利，使用不锈铁充当不锈钢制作餐饮具，这种“不锈铁”不能防腐蚀，长期使用也会威胁人体健康。
专家提醒，网上销售的不锈钢产品往往较正规商场超市的便宜很多，但质量和重量却存在巨大差异，消费者应提高警惕。
易拉罐越做越薄只为压低成本
今年一则易拉罐装可乐冷冻后爆炸，导致上海一名6岁儿童脸部严重受伤的新闻，引起了无数家长以及消费者对易拉罐安全性的关注和思考。
据介绍，目前易拉罐现有的国家标准包括《包装容器 铝易开盖铝两片罐》、《铝易开盖三片罐》以及2012年10月才实施的《食品安全国家标准 易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料》。但翻阅以上国标，都没有对易拉罐的厚度作出要求。
据业内人士反映，由于易拉罐处于供过于求的状态，饮料企业为了压低成本，将包装的成本也压至最低，造成很多易拉罐越做越薄，内壁树脂涂层越做越厚，很多厂家甚至致力于生产薄壁化的新型易拉罐，以低成本、新品种来赢得市场。易拉罐越做越薄，注入的二氧化碳气体越来越多，整个罐体看起来虽更加精细，但却像个充气炸弹。
据专家介绍，罐装可乐放到冷冻室后发生爆炸，一是由于水在温度降低时会结冰，体积增大。可乐结冰之后，体积会不断膨胀，把易拉罐撑变形，最终会撑爆。二是液体结冰时，气体溶解度会发生变化，可乐含有的二氧化碳会释放出来，增加易拉罐内的压力。
另据专家提醒，易拉罐除了存在爆炸隐患外，罐口卫生以及内扣式拉环可能滋生细菌，也是消费者应该关注的问题。
本报北京12月20日讯
