DQ冰淇淋大肠菌群超10倍 酷圣石多乐星也上黑榜

  据《东方早报》报道,夏令时节是各类冷饮产品的销售旺季,市消保委近期对上海流通领域的冰淇淋进行了比较试验。检测显示,22件样品中,有10件不符合标准。其中,冰雪皇后(DQ)、酷圣石、多乐星等多个知名品牌因大肠菌群超标等原因上了“黑榜”。

  据专家分析,大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗消毒,操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。

  不合格率近五成

  据了解,此次受检的冰淇淋分为两大类:普通冰淇淋和软冰淇淋。普通冰淇淋是经过相关工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。一般是由工厂生产的工业化预包装产品,直接销售给顾客或者在售卖现场重新分装销售给顾客的产品。软冰淇淋是指在制作售卖现场,用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调和后,经凝冻成半流态状,无需硬化,体积膨胀,有一定堆起性的产品。

  本次受检的22件样品从本市22家各类零售点中随机购买,其中普通冰淇淋9件、软冰淇淋13件。检测显示,22件样品中,有10件样品不符合标准,不符合率为45.5%。其中,普通冰淇淋9件中有4件样品不符合标准,不符合率为44.4%;软冰淇淋类13件中有6件不符合标准,不符合率为46.2%;不符合指标主要为菌落总数与大肠菌群。

  酷圣石菌落总数超标

  菌落总数是食品中常见的卫生指标,本次比较试验中有2件样品超标,占受检样品的9.1%,分别为上海酷圣石冰淇淋有限公司太平洋店销售的“酷圣石(COLD STONE)” 原味冰淇淋,实测值:32000CFU/ml(国家标准要求≤25000CFU/ml);上海松庆餐饮管理有限公司静安店的“巴斯罗缤(Baskin Robbins)” 冻奶酪冰淇淋,实测值:51000CFU/ml(国家标准要求≤25000CFU/ml)。

  据专家分析,菌落总数超标有以下几点原因:一是冷链环节。部分食品原料富含营养物质(例如乳制品),特别容易造成微生物的生长,尽管冰淇淋的制作与销售都在较低的温度下完成,但由于制售过程中涉及较多冷链环节,如工作人员操作不到位,容易使得最终产品中含有较大数量的细菌。二是环境的影响。许多现制现售冰淇淋零售店都设立在商场内,且柜台都是敞开式的,使得环境中的细菌能够轻易进入到产品中。

  部分企业食安意识淡薄

  在本次试验结果中,大肠菌群超标现象尤为突出,共有8件产品该项指标不符合标准,占受检样品的36.4%。

  上海麦科餐饮管理有限公司丰和路店销售的“多乐星(DOUNT KING)” 香草圣代冰淇淋,实测值≥24000MPN/100g(行业标准要求<1000MPN/100g);上海明古连食品贸易有限公司销售的“安徒生[Andersen's(OF DENMARK)Ice Cream]” 原味香草冰淇淋 ,实测值4600MPN/100ml(国家标准要求≤450MPN/100ml);上海适达餐饮管理有限公司徐家汇路店销售的“冰雪皇后(DQ)”暴风雪白杯,实测值4600MPN/100ml)(国家标准要求≤450MPN/100ml);统一多拿滋(上海)食品有限公司美罗城店销售的“美仕多(Mister Donut)”香草冰淇淋,实测值2400MPN/100g(国家标准要求<1000MPN/100g)。

  在本次比较试验中,发现部分企业食品安全意识淡薄,这也是造成本次卫生指标严重超标的原因之一。这些企业仅对冰淇淋的浆料进行管控,而最终产品的卫生质量没有加以控制。因此,市消保委建议相关部门和行业组织应加强对企业的监管培训力度,督促企业建立和实施严格的食品安全管理制度。

赞助商链接
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
用户名: 密码: 验证码:

新 闻

推荐排行热点
  1. 12012中秋节放假安排 中秋节是几月几日
  2. 2儿童摇摇车多为三无产品存安全隐患
  3. 3美女酒托联盟敛财3千万 受害者称碍着面子消费
  4. 4买断式营销让消费者零选择 或涉嫌贿赂
  5. 5营养标签提前上岗 消费者多称看不懂
  6. 6发改委:食用油企业需定期报送价格
  7. 7多知名品牌消费者满意度低 可口可乐得分垫底
  8. 8公共卫生间洗手液存猫腻 多为散装货或致病
  9. 9超市小票催生黑色利益链 票贩子月入万元
  10. 10普通凉席能养脑败火系炒作 商家忽悠消费者
  1. 1苏宁易购涉嫌欺诈 一件物品竟有三个价格
  2. 2质检总局:苏皖闽3种黄酒不符合标准
  3. 3苏宁易购身陷促销门 超级0元购规则前后不一
  4. 4日本老兵口述轮奸中国女孩(组图)
  5. 5关于诺基亚N97屏幕失灵的问题解决方案
  6. 6夜幕下的罪恶与情色 午夜“风景”
  7. 7母亲偷拍16岁女儿房事
  8. 880年代强奸犯死刑现场(组图)
  9. 9工商总局曝光五日瘦身汤等15条违法广告
  10. 10美赞臣等洋奶粉陷添香门 送检细节曝光
  1. 18月投诉报告:空调维修故障高发期
  2. 2天语手机充电被烧焦 受潮不保修
  3. 3志高空调制冷效果差 安装漏洞百出
  4. 4创维电视保修期内维修收费
  5. 5返利网站不返利 多数涉嫌欺骗
  6. 6小米降价700遭投诉 一代用户很受伤
  7. 7戴尔笔记本长“斑”厂家认定“物理损坏”
  8. 8苏宁易购频遭投诉 解决问题不及时
  9. 9美素奶粉被曝有异物
  10. 10DSG风波尘埃落定 婴儿食品安全不容忽视
中国质量万里行| 联系我们 | 网站地图 | 广告服务 | 服务声明 | 招聘信息
Copyright © 2002 - 2012 京ICP备1200455号