实验过程 
三种实验样本
网传“罐口病毒致病”，记者走进实验室揭开卫生状况真相
近日，一则消息在网络流传甚广：广州一女子直接用嘴对罐口饮用了易拉罐饮料后，次日被送进医院，不久便离开了人世。验尸结果显示，该女子喝的饮料罐口被鼠尿污染，致使其感染了细螺旋体病毒。虽然此信息最终被证实为谣言，但是易拉罐的卫生安全问题仍引起市民的广泛关注。那么，现实中的易拉罐罐口的卫生状况如何？怎样储存易拉罐才能避免细菌滋生？怎样饮用才能让我们最大限度地避免接触到细菌？7月1日至4日，记者来到中国海洋大学微生物实验室，用实验揭开易拉罐罐口的卫生状况。
网络传言
罐口带病毒，致人身亡
近日，一则网络传言在论坛、微博、QQ 群里传播，引起了网民的关注。该传言称：“广州花都区一妇女周日喝了3个罐装可乐，周一被送进医院，周三离开了这个世界。验尸结果显示她死于细螺旋体病，她直接用嘴对罐口饮用，实验证明受到鼠尿感染细螺旋体病毒，鼠尿含有毒性和致命物质，罐装可乐从仓库运送到商店没有清洗。请把这则消息发给你关心的人。”
该消息一出，引起了网友的广泛关注，广州当地媒体对此事也进行了相当篇幅的报道。随后，传言在广州偃旗息鼓，但却在其他地方扩散。记者在网上搜索发现，类似的传言还有一个“美国版本”，内容和广州花都版本几乎完全一样，不同之处仅仅是事件地点变成了美国得州北部。
市场调查
罐口卫生，市民很关注
传言虽然被辟谣，但记者调查发现，易拉罐的卫生问题，尤其是罐口处的卫生状况还是引起了人们的普遍关注。
据了解，目前市场上的易拉罐拉环主要分为外掀式和内嵌式两种，但无论是哪种设计方式，易拉罐的罐口都暴露在外，因此难免会受到外界环境的污染。“我比较爱喝可乐，尤其是那种罐装可乐，每次从冰箱里取出一罐冰凉的可乐，然后‘砰’的一声打开，往嘴里灌上几口……感觉特别爽。”家住桑梓路的小韩是易拉罐饮料的忠实拥趸，对于易拉罐罐口的卫生问题，这名25岁的年轻人坦言也曾担心过。“我就不愿喝易拉罐饮料，主要原因就是我觉得喝起来不卫生。”市民刘女士在接受采访时表示，“罐子上面也没个密封的盖子，谁知道都被什么东西碰过”。
7月1日，记者在镇江路一家小卖部购买易拉罐饮料时发现，由于店铺大门向街道敞开，货架摆放的易拉罐罐口都布满了一层灰尘。“不要紧，我给你擦擦就干净了，这都是新进的货。”小卖部老板娘热心地拿起柜台上一块抹布，熟练地在罐口抹了一把后，把饮料递给了记者。当记者指出抹布擦拭可能不卫生时，老板娘笑了笑说：“活得还挺在意，这么讲究啊青年？”
实验现场
恒温箱中，菌落哪个多
为了解开易拉罐罐口的“卫生状况之谜”，记者决定对此进行实验。
7月1日，记者分别从台东三路某大型超市的冷藏柜中、桑梓路路边小卖部的货架上以及一箱未开封的易拉罐饮料箱内，各取了2罐易拉罐饮料，并在第一时间将易拉罐样品放于密闭塑料袋中，防止罐口的二次污染，影响实验结果。
取样工作完成后，记者迅速将实验样品送至中国海洋大学微生物实验室内。据实验员介绍，由于易拉罐罐口的微生物数量有限，直接取样观察难度较大，而且存在很大误差，故本次实验采用微生物实验室经典的平板培养皿培养的方法，经过取样培养后，直观检测易拉罐罐口受微生物污染的情况。
确定了实验方法，实验员开始进行具体的实验。
在无菌环境下，实验员分别从上述3个不同来源的易拉罐中各取出一个，用镊子夹住无菌棉球，对罐口进行擦拭。随后，实验员将附着在无菌棉球上的物质，均匀地涂抹在平板培养皿的培养基中，并将培养皿放置于 37℃的恒温培养箱中，设定的培养时间分别为24小时、48小时及72小时3个时间点。“这样就可以观察到不同来源易拉罐罐口的微生物生长状况，计算菌落数，从而在一定程度上直观反映易拉罐罐口的卫生状况。”实验员说。
而为了知晓哪种清洁罐口方式能最大限度地避免人们接触到细菌，实验员还采用普通纸巾擦拭罐口、湿巾擦拭罐口以及清水冲洗罐口3种方法，分别处理完易拉罐样本后，仍采用上述方法培养微生物，从最终的菌落数量上验证哪种清洁方法能更好地控制污染。特别需要说明的是，由于取材的随机性以及实验的偶然性，该实验结果仅适用于本次实验。
■实验结果
小卖部的易拉罐罐口最脏
经过24小时培养后，记者发现小卖部货架上的易拉罐罐口微生物菌落数最大 ，约为200个菌落单位，而包装箱内易拉罐罐口上培养出的菌落数最小，约为20个菌落单位，超市冷柜中的易拉罐罐口为70个菌落单位，处于两者中间。从结果上判断，货架上易拉罐罐口的微生物数约为包装箱内的10倍。
微生物实验室的实验员分析，由于小卖部货架上摆放的易拉罐与外界直接接触，时间久了难免会受到一些污染 。冷柜中储藏的易拉罐 ，由于受低温以及冷柜本身杀菌作用的影响，微生物数量相对较少。而包装箱内的易拉罐，在开封前仅在生产环节直接接触外部环境，因此所受的污染最少。
经过约72小时的培养后，实验人员发现，购买于小卖部货架上的易拉罐罐口上，竟然长出了黑褐色的霉菌。
对此，实验员分析，可能是由于那个易拉罐罐口在货架上被其他泄漏的饮料污染 ，而泄漏饮料中富含的糖类营养物质促使霉菌在罐口滋生。在实验取样阶段，罐口的霉菌被涂布于营养更为丰富的培养基中，经过一段时间培养，出现明显的霉菌菌落。
湿巾擦拭除菌效果最佳
经过24小时培养，三种处理方式处理的罐口中，经湿巾擦拭的罐口微生物数量最少，清水冲洗的次之，而纸巾擦拭的除菌效果最弱。不过三种处理方式处理的易拉罐，都较未经处理的干净很多。实验员分析，很多湿巾都有杀菌消毒作用，且潮湿的湿巾在擦拭罐口时更为彻底，因此除菌效果最佳，而清水冲洗时限于水流的冲击力有限，无法保证把缝隙里所有的“脏东西”洗掉。
海慈医院消化内科的专家告诉记者，货架储存的易拉罐，在夜间很可能被老鼠 、爬虫等污染，其中可能会带有类似大肠杆菌、霉菌等有害微生物，一旦直接对口饮用，很容易对人体消化系统造成危害，引发腹痛腹泻等症状。
因此，消化内科专家建议消费者，在饮用易拉罐饮料时，不要光图痛快拉开拉环直接对口饮用，最好是插一根吸管饮用，或者倒到杯子里饮用。如果条件不允许，最好也要用干净的湿巾擦拭，将污染降到最低。
文/图 记者 景毅
■专家
内嵌式易拉罐应被淘汰
国际食品包装协会秘书长、食品安全专家董金狮认为，不管是拉环外掀式还是内嵌式的易拉罐，都存在安全隐患，他建议对易拉罐标准作出相应修改，并淘汰内嵌式。
董金狮说，易拉罐外包装经常暴露在有菌环境中，外掀式拉环易拉罐本身不能直接对嘴饮用，但商家在外包装上并未明示给消费者，国家对易拉罐的材质和内部饮料卫生都有严格规定，但忽视了外侧的污染情况。内嵌式拉环易拉罐当初是由美国人发明的，因容易带入细菌，在美国没能得到应用，十几年前却因为不像外掀式拉环那样打开后会被随意丢弃，体现了环保的理念而被引入中国市场，在他看来，这种设计有缺陷，应该被淘汰。他下一步会与企业、政府进一步沟通，研究是否取消内嵌式拉环或做相应改进，力争出台易拉罐标准。
据《城市快报》
