8省市餐馆粽子1.35%不够新鲜 有腐败变质迹象

记者从国家食品药品监管局获悉：截至6月21日，辽宁、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖北等8省市对餐饮服务单位自制节日传统食品粽子实施的监督抽检显示，601批共计4484个有效监督抽检数据中，酸价超标率为1.35%。据了解，酸价超标就是平常所说的有“哈喇”味，表明食品不够新鲜，有腐败变质的迹象。 (富子梅、孙璐)

抽检样本按照有关标准的规定，检验了酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等8项食品安全指标。

经对监督抽检数据进行统计分析，所抽检样本中，未检出沙门氏菌、志贺氏菌，1份样本检出金黄色葡萄球菌；总砷、黄曲霉毒素B1、过氧化值未发现超标准现象；1份样本铅处于临界值；酸价超标率为1．35％。

国家食品药品监督管理局表示，将加强节日期间餐饮服务食品安全监督管理，强化日常巡查和监督检查，确保餐饮服务食品安全。