无防尘遮盖
气温日渐上升,越来越多的凉菜登上了餐桌,超市、集贸市场的凉菜销售也日渐火爆。然而,有市民反映,“早上买的凉菜,晚上就馊了”。近日,记者走访我市多家超市、集贸市场发现,市场上凉菜卫生状况不容乐观。
目前,散装食品种类繁多,包括蜜饯、干果、卤菜、蛋糕、豆制品、烟熏制品、炒货等,已经成为食品市场一支大军。连日来,记者走访我市多家超市、集贸市场发现,市场上的散装食品的卫生状况不容乐观。
记者看到,一些小超市和集贸市场的食品摊贩,将散装食品敞开“裸卖”,并无遮盖物,销售员多数没有戴口罩和帽子。此外,用来装货的筷子,也常成了品尝筷,更有人直接用手拈一点“尝尝”。只有一些较为规范的大超市,将凉菜、卤制品用透明玻璃“隔离”起来,顾客不能直接接触,供品尝的样品多切成小块,插上牙签;销售员戴有口罩和帽子。
昨日上午,在城隍庙旁的一个蜜饯店前围着不少顾客。一位顾客正认真地挑选蜜饯,可突然一声“阿嚏”,把周边顾客的目光都吸引了过去。原来,这位顾客“口无遮拦”,正好对着敞开的蜜饯打了一个喷嚏。
凉菜成“三无”产品
昨日下午,在我市某超市,购物的人可不少。卖场一侧是凉菜销售点,鸡爪、腐竹、千张、海带丝、木耳等凉菜,放在大碗里裸卖,碗里还插着竹筷,供顾客自选,不少顾客驻足购买。
一旁准备购买凉菜的蔡女士说:“下午要出远门,所以准备买些凉菜火车上吃。”于是,蔡女士询问了售货员凉菜能保质多久。其中一位销售员说2天,而另一位销售员则说是3天。凉菜的保质期到底是2天还是3天?销售人员并没有给出具体的说法,表示在有冰箱的情况下时间可以保存长一些。
凉菜没有生产日期和保质期,配料不详等问题普遍存在,让顾客很是担忧。
明文规定难落实
日前,记者从我市工商部门了解到,根据2010年泉州工商局下发文件《流通领域散装食品卫生管理规范》规定,散装食品是指无预先定量包装的食品,不包括生鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品、水产品。规范要求,散装食品的容器、外包装上应标明食品名称、生产日期、保质期、生产者的联系方式、保存条件等;有防尘材料遮盖,设置隔离设施,并具有“禁止顾客触摸”的标志;销售人员须有健康证明,操作时戴口罩、手套和帽子;根据所销售食品的需要,配置相应的冷藏、保温、保鲜、保湿、避光、防尘、防蝇等必要设备。
但事实上,这个规定并没有得到很好的落实。对此,市工商局相关人士表示,将会不定期开展检查工作。同时,市工商局市场合同科黄科长表示,夏季将严管散装、裸装食品安全,要求商家出示食品的“健康信息”。同时,规范健康证的办理、隔离设施等的使用。(记者 骆佳佳 )
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