工业冰混进冷食摊　刨冰配料多为

工业冰混进冷食摊　刨冰配料多为
       新华网天津频道７月２８日电　随着天气越来越热，刨冰、沙冰、冰粥等冰食品也越来越受市民欢迎，但是，街头巷尾贩卖的冰食品都符合卫生标准吗？制作这些冰食品的原料冰都是真正的食用冰吗？近日，雷霆暗访小组对此进行了深入暗访。

街头调查

“三无”罐头做配料

在滨江道一个经营刨冰等冷饮制品的摊点前，暗访小组看到经营者正将各种水果罐头打开，倒进一个个食盒内。暗访小组仔细观察，发现这些罐头的瓶体上不仅没有生产厂家、厂址，更没有产品名称、生产日期等，显然是“三无”产品。

暗访小组在随后的暗访中发现，街头很多自制刨冰、冰粥的冷饮摊用的都是这种无外包装的“三无”罐头。一位业内人士透露，由于商场、超市出售的品牌罐头每瓶价格大约在8—18元之间，成本太高，因此很多小贩都用这种从批发市场买来的“三无”罐头，因为这种罐头每瓶也就1元多钱。

　　一次性杯子重复用

在南京路与滨江道交口处的过街天桥下面有几个刨冰摊，暗访小组看到，这里的每个摊位旁都摆着几只塑料大桶，里面盛着混有冰块的橙红色饮料。一名打伞的女士在其中一个摊位买了一杯冷饮后，喝完随手将杯子放到了摊位上。该女士刚一离开，看摊女子立刻把杯子倒扣起来假装是未使用过的。在随后的二十多分钟里，暗访小组发现摊主们多次将顾客用过的一次性杯子或是小碗重复使用，一名摊主甚至将顾客扔到地上的杯子捡回来“再利用”。

盖冰白毛巾已发黑

在新华路上一名40岁左右妇女的冷饮摊前，暗访小组看到，她盖冰块的白毛巾颜色已经发黑。暗访小组问她冰块是哪儿来的，该妇女笑着说：“把凉白开放进冰箱就可以了啊。大哥您尽管放心吃，我们家的冰都是我自己做的。”想想这么大的一块冰要在冰箱里冻出来还真挺有难度，暗访小组问道：“这得用多大的冰箱啊？”该妇女听了有些不耐烦：“要吃就吃，哪儿那么多废话！”


自曝内幕

　　一杯刨冰成本3毛多

在黑牛城道某连锁超市旁，一个连锁刨冰摊位的招商广告引起了暗访小组的注意，暗访小组装作欲加盟的样子与该摊主攀谈起来。这位30多岁的男摊主非常坦诚地表示，刨冰生意很好做，只要300元钱就可以开张，每天最多可以赚回100多元。

他告诉暗访小组，冰块如果自己做，就要先将自来水灌入模槽，再放进冰箱或冰柜冷冻，不过这样太费电，而且每天也做不出多少。“我这的冰都是从赵沽里冰厂拉来的，成本也就1.8元左右，一块冰能做10来杯刨冰，而同样规格的食用冰，一块要5块多钱，价格是工业冰的三倍。如果做小豆、果脯口味的，加上配料也就3毛多，每杯卖2块钱，如果再撒上点西瓜丁、水果罐头，每杯成本也就8毛多，这样每杯可以卖到3.5元。要是上面加点儿冰淇淋，每杯就能卖到8块钱以上了。”

临走时，在该摊位后面的桶里，暗访小组发现了五六块表面有可疑杂物的大冰块，其中一些冰块的颜色已经发黄，但这些冰决被摊主扔进碎冰机后，很快就会变成洁白的细冰碴儿。

源头暗访

批发的都是工业冰

暗访小组来到河北区赵沽里民权门市场查找冰源。在该市场的一条小巷里，暗访小组看到两间墙壁上写着“冰”字的小屋外，一辆灰色厢式小货车正在卸冰。只见一个小伙子利索地爬上货车，用铁钩钩起一大块冰后，直接拖到车下的一块木板上。地上也堆着不少刚生产出的大冰块，旁边站着不少等着买的人。

暗访小组问卸货的小伙子：“这种冰是什么水做的，能吃吗？”小伙子答道：“这都是用地下水做的工业冰，不过要吃也没多大问题，很多刨冰摊都到这儿进货。”正说着，一个老板模样的男子走了出来，听到暗访小组问冰的事，马上很谨慎地说，这些冰块主要是给水果、海鲜以及工厂、医院降温用的，由于这些工业用冰都是用自来水制的，没有食品卫生许可证，所以不可以食用。但随后，暗访小组通过一位知情人了解到，这里是天津市最大的冰块销售点，几乎河北、河西、和平等区卖刨冰的摊贩都会来此进货。

制冰机都是自制的

在东丽区程林庄工业区内的一制冰厂里，暗访小组发现，该厂制作冰块的车间条件十分简陋，制好的冰块直接码在水泥地上。对于这些冰块的用途，一位工作人员称，有的运到市内的批发点，有的直接送到市区的刨冰店。

暗访小组在西青区王稳庄镇附近一个个体制冰厂暗访时发现，这里的生产环境极其简陋肮脏，大块的冰就放在地上铲碎。从事4年食用冰行业的张先生透露，目前天津市半数以上的厂家都用自制的制冰设备制冰，这些设备都是个体厂主用铜、铅等材料手工焊接的，制冰时，氧化铜和脱落的铅就会留在冰中。

相关说法

违规贩卖将被处罚

市卫生监督管理所张所长介绍，刨冰属于现售现制类食品，所以对食品经营场所的卫生要求非常严格，加工场地和食品存放必须严格区分，并且要有一定的消毒设备。

企业申请生产食用冰，必须办理工商营业执照、卫生许可证、工业生产许可证，同时还需卫生部门出具检测报告单。制作食用冰的水也有严格限制。作为卫生监管部门，他们将对此情况进行清查，不管是刨冰店还是摊位，一旦发现有未取得卫生许可证的马上查处，并处以罚款。

谨慎食用街头冷食

卫生部门还提醒广大消费者，夏季是各种肠道传染病高发季节，要慎食诸如食用冰块等散装冷冻食品，切不可食用无任何证照的街头流动摊贩的冰类饮料。购买食用冰等冷食时，一定要注意商家的规模，如果产品上有包装，就应查看标签是否齐全，特别要注意生产日期、保质期以及产品的类型。