质检
尚未接到M1超标新报告
在发现蒙牛等两家企业的产品黄曲霉毒素M1超标后，质检总局要求各地质监部门密切关注、加强乳制品黄曲霉毒素M1监督检查，一旦发现黄曲霉毒素M1超标的乳制品，必须责令企业立即召回并全部销毁，依法严格处理。
同时，质检总局还要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控，对原料乳必须检测黄曲霉毒素M1项目，严格生产加工各环节质量管理，落实企业主体责任，确保乳制品质量安全。截至目前，尚未接到液体乳中黄曲霉毒素M1超标的新的报告。
下一步，质检部门在加强乳制品生产企业监督检查的同时，还将加大对其他食品的监督抽查力度，对检查中发现不符合食品安全标准、存在危及人体健康安全的不合格产品，均责令企业召回问题产品，查明原因进行整改，并依法对生产企业进行处理。
追问
蒙牛称“原奶质检员失误”
蒙牛牛奶被检出强致癌物超标，引起广泛关注。昨日，蒙牛集团相关负责人称，此次产品出现重大质量问题，是由于原奶质检员检验失误。
蒙牛称，一批饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中黄曲霉毒素超标，由于眉山工厂原奶质检员在前期的原奶检验上出现失误，导致这一批次原奶中超标的黄曲霉毒素未能检出。但对于这批饲料及奶源来源，蒙牛方面称暂时无法追查。
对于这样的说法，业内人士并不认同。对于蒙牛方面的回应，乳业专家王丁棉提出质疑：“目前我国大中型乳制品加工企业都已建立完善的可追溯体系。每一批次原奶从哪里收来、数量有多少、用的什么饲料、送到工厂中用于生产什么产品，都有详细的记录，企业不可能查不到。”
问答
网友关注“黄曲霉毒素”
蒙牛、长富两家乳企的产品被曝黄曲霉毒素M1超标，引发了公众对牛奶食品安全的强烈关注和讨论。昨天晚上，知名营养师顾中一在微博接受网友访谈，他表示，黄曲霉毒素M1熔点是299摄氏度，对光、热和酸都比较稳定。煮沸也是无法消除黄曲霉毒素的。“黄曲霉毒素的半数致死剂量是0.24mg/Kg，也就是说20毫克就很有可能毒死一个140斤的人了。持续摄入主要是对肝脏等器官造成损伤，还会使免疫能力下降。”
许多网友询问：市场上什么样的牛奶相对安全？顾中一表示，本地乳企当日生产的巴氏灭菌奶相对安全性高些。
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