牛羊肉同比涨价三成保利润 上海市民拼单批发

晚报记者 张钰芸 报道

猪肉价格止跌回涨，牛羊肉也不甘落后。进入冬季以来，本市牛羊肉价格持续攀高，比去年同期高出了近三成，饭店里的时令菜羊肉煲也顶不住成本压力纷纷涨价。不过，冬吃羊肉早已经成为申城市民的习惯，“马大嫂们”索性直接前往批发市场拼单，扛回几条羊腿来慢慢吃。

牛羊肉旺季提价保利润

“超市里的羊腿卖到了近30元一斤，现在全家人想要吃顿羊肉得花上近百元。 ”天气渐冷，家住长宁路上的张阿姨想要做顿红烧羊肉煲，在超市、菜场里转了一大圈后发现，羊肉价格节节攀高，往年只卖20元左右一斤的羊肉，最高已经窜上30元一斤，牛肉价格也上涨了不少。

记者从上海江杨农产品批发市场获悉，市场内的羊肉批发价从去年同期的每斤十七八元涨到22元/斤，牛肉则从去年的16元/斤涨到了每斤十八九元；在零售市场，其价格上涨更快。记者日前在家乐福武宁路店看到，带皮羊肋排标价30.88元/斤，带皮羊前腿和后腿则分别是28.88元/斤和30.88元/斤。普通的牛胸肉则是23.98元/斤，腿肉25.8元/斤，来自青岛的精修牛肉基本在每斤30元以上。

“今年冬天来得晚，春节又特别早，对于养殖户来说，羊肉销售的旺季只有这短短的一个月。为了在经营旺季挣到钱，价格势必要比往年高一些，养殖成本、运输费用也略有提升，价格就上涨了。 ”江杨批发市场肉类部的李经理表示，牛肉的上涨幅度相对较小，但由于养牛周期长达两三年，即使价格上涨也难以在短期内补栏，所以其上涨趋势还会维持一段时间。

市民“拼单”批发牛羊肉

尽管牛羊肉价格涨声一片，但随着天气渐冷，一顿热乎乎的羊肉煲仍是不少上海人家中的必备菜。精明的“马大嫂们”把目光瞄准了批发市场，直接买条羊腿回来慢慢吃。

“这个周末又去批发市场扛了一条羊腿回来，23元一斤，一共 159元。 ”家住浦东的杨小姐说，这个冬天她已经去批发过两次羊肉了。 “小菜场里的羊腿二十七八元一斤，批发市场里只要二十二三元一斤，价格差距很大。 ”

记者从沪上多家批发市场获悉，像杨小姐这样的市民近期经常出现，一般两三人结伴而来，一来就是买上整条羊腿、整块羊排，然后交给摊主分割。

自家吃羊肉、牛肉还能想出省钱之道，但饭店里的肉菜却已经涨价。记者从定西路上的几家小饭店了解到，羊肉煲的价格相比去年普遍上涨了10元左右，从58元涨到了68元，羊蝎子火锅则涨得更多，其锅底从68元涨到了88元。此外，牛肉面、牛肉炒饭等也上调了一两元。