中国质量万里行

　　文/田妞

　　入夏以来，碳酸饮料已不再是消费者的主要选择，越来越多的消费者认识到果汁饮料的营养价值，超市、便利店中的果味饮料逐渐登上主流舞台。有数据显示，在过去10年中，中国的人均年果蔬汁饮料消费量提高了318%。然而那一瓶瓶颜色鲜艳、口味甜美的饮料中到底含多少真正的纯果汁成分呢？
　　当前，市场上销售的果汁类饮品，以100%纯果汁和果汁饮料两类为主。100%纯果汁基本采用在封闭系统中将饮品加热至135 ℃～150 ℃，然后迅速冷却至室温的瞬间超高温灭菌技术（UHT），或以72 ℃～85℃左右的低温进行巴氏杀菌，这样在杀灭饮品中有害菌群的同时，又完好保存了营养物质和纯正口感。而市面上绝大多数标着“果汁饮品”字样的饮料都只含　　10%的果汁，小部分的果汁含量只有5%，最低的则只有2.5%。由此可推算，一瓶果汁饮料中，果汁含量远远没有水、糖、色素及各类添加剂多。
　　中国质量万里行记者在北京市某大型超市随机采访了10位正在选购果汁饮料的消费者，半数以上消费者表示购买果汁首先看品牌，几乎很少有人关注过果汁含量，选购时的随意性比较大。“某些消费者在选择饮料时只看包装，或是只看标注的口味，其实不对。选择营养的果汁饮料一定要看果汁含量，含量越高的果汁越健康。”一位超市促销员介绍。
　　调查显示，我国普遍存在果蔬类食物摄入不足的情况，每天喝些果汁正好弥补了这个缺口。据中国农业大学食品科学与营养工程学院陈芳教授介绍，果蔬类食品含有大量人体所需的微量元素，而且这些天然的微量元素含有活性物质，比药物合成的更有效。
　　依据《软饮料的分类》国家标准，果汁含量不低于10％的称为果汁饮料。此外根据《食品标签通用标准》的规定，食品标签上必须标出果汁饮料、果酒的原果汁含量。因此，当消费者购买果汁饮料的时候，首先应查看标签上的果汁含量是否真如广告所说的一样。实际上果汁饮料甚至浓缩还原的纯果汁，其含有的营养并不如我们想象中的那么高。营养专家指出，当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在这个过程中维生素C也大大减少了。
　　很多上了年纪的消费者认为喝饮料不如喝水。实际上，除了纯净水以外，从健康角度讲，100%纯果汁是非常适合日常饮用的饮料。而果汁饮料、碳酸饮料等等其他非天然的饮料，热量高、添加剂较多，建议消费者不要过多饮用。
　　不同类型果汁的功效
　　胡萝卜汁：提高食欲和免疫力，可显著减轻溃疡症状，缓解结膜炎，保护视觉系统。哺乳期的母亲每天多喝些，分泌出的奶汁质量会更高。
　　圆白菜汁：可促进造血机能的恢复，抗血管硬化，对于阻止糖类转变成脂肪、防止胆固醇沉积具有良好的功效。当牙龈感染引发牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，可以起到清洁口腔的作用。
　　黄瓜汁：强健心脏和血管，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，还可使神经系统镇静、增强记忆力。
　　番茄汁：含有大量柠檬酸和苹果酸，对机体新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。其中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用。
　　苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
　　西柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
　　奇异果汁：含丰富维生素C，清热生津，止吐止泻。
　　芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。
　　菠萝汁：消肿，帮助消化，舒缓喉痛。
　　木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质。
　　西瓜汁：消暑利尿，降血压。
　　西芹汁：补充体力，舒缓焦虑、压力。
　　香蕉汁：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
　　葡萄汁：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
　　柠檬汁：含丰富维生素C，止咳化痰，有助排除体内毒素。
　　橙汁：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。
　　草莓汁：利尿止泻，强健神经，补血。
　　梨汁：能维持心脏、血管正常运作，去除体内毒素。