中国质量万里行杂志

　　文/田妞

　　春节临近，选购年货的人逐渐多了起来。有机食品作为健康饮食的代名词，成为不少消费者置办年货的首选。可市面上的有机食品形形色色，到底该如何选购呢？
　　有机食品、无公害食品和绿色食品
　　这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。即在生产过程中完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物；在加工过程中不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等，并且加工过程要符合相应的加工标准；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。
　　现阶段，国内市场上的有机食品有100多个品种，包括蔬菜、水果、油料、肉类、食用菌、奶制品、水产品、蛋类、饮料、酒类、咖啡、茶叶、调料等。
　　目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。
　　无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。
　　绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式，其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。有机食品是食品行业的最高标准。
　　如何辨别有机食品
　　首先，看有机产品的包装及标签，是否有有机认证机构的标识，通过标识可追溯到该食品及企业的信息。对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成份表中注明某种配料为“有机”字样。“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。
　　其次，有机产品卖相好，包装好，由专业的、信用好的企业生产，有认证标签且由专业权威的认证机构认证，如果在超市销售还应放在有机食品专区。
　　再次，有机产品可以在相应的认证机构查询到生产企业的信息及产品的来源、加工、批次等详细信息。
　　有机食品贵在哪里
　　调查显示，有机食品的价格通常比普通食品贵20%以上，有的甚至更贵。那么这些有机食品贵在哪里呢？
　　首先，有机肥的成本较高。种植有机食品并非不需要肥料，它需要一些用豆饼、秸秆等发酵而成的有机肥。
　　其次，有机食品由于不使用激素等催化剂，所以生长周期较长。
　　第三，有机农作物因拒绝了转基因等品种，并拒绝使用化学物质提高产量，因此其产量只是普通农作物产量的1/3，这都无形中增加了成本。
　　第四，有机农作物的种植管理需要更多的人力成本，比如除草，普通农作物种植时可直接使用除草剂，而有机农作物必须要用人工除草，这就造成了人力成本的增加，因而提高了有机食品的成本。