新华网云南频道12月8日电(记者刘娟)云南省技术监督局消费提示：选用散装食用油要做到一看二闻三品尝，已经氧化变质的食用油不要购买。

　　人们常用的植物油主要有花生油、豆油、菜籽油、棉籽油等。识别其的首先观察油的透明度。好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时后清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则差。

　　其次观察油的色泽。好的花生油呈淡黄色或澄黄色;豆油为深黄色，一般为淡黄色;菜籽油为黄中稍绿或金黄色，棉籽油为淡黄色。

　　第三闻嗅油的香味。用手指沾少许油抹在手掌心，搓后闻其气味。好的油除有各自植物本身应有的气味外，一般没有其它异味。如有异味，说明油的不好或变质。

　　第四品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上尝其味。正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明已变质，有焦糊味的油也不好。

　　第五加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。好的油应泡沫少且消失快。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。

　　由于散装食用植物油的贮存时间一般不超过一年，因此消费者在购买散装食用植物油时除观察产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质外，还可以闻一闻气味是否正常，各类食用植物油都应有其固有的气味，如有较明显的异味则表明油已经氧化变质。(完)