“涨价”成为当前最热门的词汇，连味精也在悄无声息中掀起一波快速涨价风暴，短短一个月内上涨了约3成，今年累计涨价近5成。

　　面对味精的快速涨价，连经销味精的业户也忍不住想知道原因。

　　味精涨价速度“疯狂”

　　昨日下午，在沈阳大东副食超市沈河店里，李大娘往购物筐里放了一袋味精，嘴里还小声嘀咕：“两个月前还4.5元一袋呢，现在都要5.8元一袋了。 ”

　　作为调味品，尽管味精涨价往往不容易受到关注，但其涨价幅度还是让一些精打细算的居民和经营者感到吃惊。从事干调料经营的李德强用“疯狂”来形容味精涨价，他以散装味精为例，最近两个月每件(50斤)货上货价上涨了140元，相当于每斤涨2.8元。“我也非常想知道为啥涨这样快呢。 ”

　　某超市工作人员魏先生说，进入11月份以来，供应商已三次上调了味精的价格，每次调价200至400元/吨，比月初已上涨了1000元/吨。因为压货量大，消化了一部分涨价压力，如完全追随上货价，终端零售涨价幅度可能更高。

　　沈阳红梅味精股份有限公司销售人员证实，其味精现在开票价达1.3万元/吨，今年夏天售价最低时约为9000元/吨。

　　生产成本原因存疑

　　对于涨价，一家味精生产商客服人员解释说，味精涨价是行业性行为，主要受原材料涨价，以及石油、水、电等涨价导致的产品成本增加，即使如此，目前的价格水平和国外相比还有较大差距。

　　味精作为调味品，需求变化幅度按常理并不会出现剧烈波动，那么会是生产成本原因推动味精价格飞涨吗?

　　记者查阅了一家味精上市公司的公开财务数据，显示玉米在味精原料成本中所占比重约50%。今年初玉米价格低位约1400元/吨，目前市场价为1700元/吨，和去年同期比涨幅并不明显，而去年味精市场价徘徊于8000元/吨。

　　即使如此，按玉米原料成本占比和市场价格上涨来计算，味精价格的上涨幅度也应只有1成，而今年以来近5成的涨幅与成本增长显然不成正比。

　　多重因素影响价格

　　一位资深业内人士指出，影响味精市场售价的因素较多，但以原料上涨解释味精大幅涨价显然是解释不通的。

　　他说，以今年来看，味精涨价很小部分与成本推动有关，味精涨价某种程度是追随素有“高端味精”之称的呈味核苷酸二钠大幅涨价有关，呈味核苷酸二钠在食品工业中一般与味精同时使用，而前者今年以来每吨价格由8至9万元上涨至目前的17万元。

　　此外，去年的三聚氰胺事件，导致今年国家加大了对食品添加剂企业的监管，很多不合格的小厂被迫关门。再加上味精生产污染较重，随着环保力度增加，也使很多小厂退出市场。味精生产集中度越来越高，也为价格上涨埋下了伏笔。

　　【小资料】

　　味精主要成分

　　味精的主要成分为谷氨酸钠，是一种普通的氨基酸，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸广泛存在于各种天然食物中，如人们日常生活中广泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸钠。味精并不是化学合成品，而多为粮食淀粉提炼。 记者 胡海林