食品专家告诉记者,真正的肉皮冻是一种易融化的食品,温度高时不容易凝固。市民在购买时一定要注意那些“特透亮、高弹性、手捏都不会散的肉皮冻”。教您几招辨认肉皮冻好坏的方法:第一,看肉皮颜色是不是非常白,如果是白色就代表已经用双氧水泡制过了;第二,如果拿手摸的时候非常有韧性,并且弹力非常大,说明在加工时加了明矾。
食品专家告诉记者,真正的肉皮冻是一种易融化的食品,温度高时不容易凝固。市民在购买时一定要注意那些“特透亮、高弹性、手捏都不会散的肉皮冻”。教您几招辨认肉皮冻好坏的方法:第一,看肉皮颜色是不是非常白,如果是白色就代表已经用双氧水泡制过了;第二,如果拿手摸的时候非常有韧性,并且弹力非常大,说明在加工时加了明矾。