近日有媒体报道称有消费者喝了绿豆沙冰而得了急性肠胃炎。广东省质检局介入调查后发现，从市面采集的10种绿豆沙冰全部不合格。高温的夏日，食品容易变质，是食品安全问题的多发季节。近日，记者走访超市等终端市场，发现某些品类的食品在生产日期、保质期和贮存条件方面标示不明确，给消费者购买食品带来了一些困扰，也在一定程度上埋下安全隐患。

　　“生日”标注不明当天食用没问题？

　　在各大超市卖场，下午5点到7点许，是熟食最热销的时候，且是以家庭为主要选购单位。记者走访百佳、好又多、吉之岛、华润万家等多家超市发现，购买熟食的消费者不在少数。面对如此火爆的熟食场面，记者实地调查后却发现，熟食的生产日期和保质日期方面的标示不够明确，存在一定的模糊性。

　　实际上，超市熟食经营，已经打破了只有肉制品和面粉类的传统经营。如今，比萨饼、寿司、凉拌菜、街边小吃等同样可以在超市找到。在超市的熟食玻璃柜上面，各家超市均对生产日期作出了一些小提醒，比如在华润万家就有“本食品当天生产，请放心使用”的字样标签，而吉之岛也在生产日期、保质日期和保存温度三个方面作出说明。尽管超市对生产日期作出或多或少的标注，可并没有具体的时间。

　　8月13日下午5时许，天河北某大型超市，熟食专柜里包装好的手撕鸡的生产日期是8月13日，保质期的标注是8月14日。在标签上，却没有更具体的生产时间信息。记者就这一问题向超市熟食区销售人员提出时，他们一致表示，这些产品都是当天生产的，不用担心过期，只要当天食用都没问题。“要是放到冰箱里，明天也能食用。”超市销售员表示。

　　在天河城的吉之岛内，在卖饺子、馒头和包子等熟食的柜台，虽然玻璃柜上用红色字体标注了当天的生产日期和保质日期，但同样没有标明具体的生产时间。当记者问这些散装熟食能保质多长时间，销售人员回复称食品都是当场现做现卖的，常温下可保存四小时。而其他超市均称当天食用最好，要是冷藏的话，明天食用应该也没有问题。不同超市的说法不同，结果令消费者不知道该如何判断这些信息的科学性。

　　凉拌菜4小时“寿命” 市民大多不知晓

　　记者在超市看到，凉拌菜也是超市热门的选购种类之一。记者现场采访了多位选购凉菜的市民，几乎没有人知道超市凉拌菜的保质期是多长，只是表示“购买后当天食用”。

　　8月13日傍晚6点多，在龙口西某大型超市，一位购买凉菜的市民张小姐告诉记者，她经常是傍晚6点下班的时候就来“帮衬”凉菜，至于保质期方面，她也说不清楚，“销售人员都说这些是当天制作的，质量没问题。”

　　而根据商务部发布的《超市食品安全操作规范》要求，制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用指示牌明确告知消费者选购后尽快食用。而超市方面均称，凉拌菜一般都是早上制作的，一般傍晚的时候销售最多，但那时已经是晚上7点多。由此可见，凉拌菜的“大限”早就来临了。

　　记者也未在超市发现“凉菜大限”的相关提醒。

　　牛奶“常温保存” 市民犯迷糊

　　对于酸奶这种保质期短的食品，贮存条件均在外包装上有具体的提示，比如某品牌酸奶的外包装上就标有“2℃-6℃冷藏保存”。而在一些保质期较长的乳制品，则一般都标明“常温保存”。在好又多超市，一购买牛奶的女士指着货柜上的某品牌纯牛奶对记者道出了疑惑：“包装上写着的保质期是6个月，贮存条件是常温。而我有喝过在保质期内，但已经变质的经历，超市促销员说是存放出了问题，难道室温保存还得放进冰箱冷藏的吗？”不仅消费者对“室温保存”犯迷糊，销售人员也是摸不着头脑，有的销售人员说室温就是室内正常温度，但另一位销售人员则表示：“常温就是23℃左右”。

　　另外，令消费者更不解的是，夏天和冬天的室温存在很大的差别，又该如何区分？“常温”的概念令消费者无所适从。

　　而据记者了解，目前我国对于饮品生产厂家标注的“常温”并没有具体的国标，这就导致食品厂家在自己限定的范围内，规定常温标准，消费者却往往不得其解。

　　最佳食用日期与保质期有别保质期不等同于有效期

　　8月13下午5时许，记者走访多家超市发现大多数食品的外包装上标注的是保质期，部分食品的外包装上标注的是有效期，还有个别食品在外包装上标注着“在 ×年×月×日前食用”。在百佳，一款包装好的炸花生，标签上的生产日期是2009年8月13日，有效期是2009年9月12日前。记者随机询问了几位正在选购熟食的消费者，得到一致的回答，他们均认为保质期与有效期是同一回事。

　　据了解，保质期和有效期表面上看属于类似提法，事实上有着根本的区别。根据国家标准《预包装食品标签通则》的规定，保质期即最佳食用期，相当于有些食品上标注的：“最好在×月×日前食用”，在该时间内产品的质量是最佳的，但并不是说超过这个期限，食品就会发生质变。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一段时间内仍然可以食用。而保存期则可以理解为有效期，即食品的最终食用期限。超过这一期限，食品的各项指标都可能不符合产品标准，甚至发霉、变质，不能再食用。因此，专家提醒，市民在购买食品时，一定要看清标注的是保质期还是有效期，并在相应日期内食用或妥善存放。