五颜六色的冰激凌当中究竟有多少添加剂？ 晨报记者 陈征 现场图片
晨报记者潘隽整理 黄欣 制图
晨报记者 陈里予 陈抒怡 张谷微
在卫生部官网上，38种食品添加剂登上了拟撤销食品添加剂榜单。其中17种是着色剂，此外还包括冷饮及奶制品中经常使用的多种增稠剂、用于储藏果蔬保鲜的防腐剂。
记者昨天在本市多家超市调查了18款冷饮发现，其中均未使用卫生部拟撤销的17种着色剂。然而，另一个现象令人疑惑：这些冷饮当中使用的食品添加剂内容繁多，有一款冷饮中竟然含有22种添加剂，其中仅着色剂就有5种。如此多的添加剂同时存在于一款冷饮当中，是否会对人体健康产生影响呢？
购来18款冷饮多含着色剂
昨天，记者在多家超市内查询了18款冷饮的配料表，并未发现卫生部拟撤销的38种食品添加剂。但是，不少雪糕和冰激凌使用的食品添加剂内容繁多，令人咋舌。
在莘庄一家超市销售的巧乐兹经典巧恋果雪糕中，竟含有22种食品添加剂，其中单着色剂就有柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝等5种。据上海理工大学医疗器械与食品学院的专家分析，这22种食品添加剂内，包括了3种乳化剂、1种甜味剂、7种稳定剂、1种香精、5种酸味剂和5种着色剂。蒙牛绿莎莎绿色心情雪糕也含有12种食品添加剂，其中有3种乳化剂、6种甜味剂和3种着色剂，着色剂包括了焦糖色、姜黄、亮蓝。
据估算，记者所购的18款冷饮中，大部分都含有六七种以上食品添加剂，且大多使用了着色剂。
拟撤销添加剂用量很少
今年年初，卫生部曾公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见。根据此次征求意见的情况，卫生部近日发布通告称，经组织专家审核，共有38种食品添加剂已不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销，征求意见截止时间为今年本月20日。
何为“不具备技术必要性”？昨天，上海市食品添加剂行业协会相关负责人透露，以用于果蔬保鲜的防腐剂为例，完全可以用蜡代替，因此已无使用的必要。另外如甘草，基本没有企业在当食品添加剂使用。“我国允许使用的食品添加剂有23个类别，2300多种，而着色剂就有六七十种。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光接受采访时表示，此次拟撤销的黑加仑红、落葵红、桑葚红、花生衣红、蓝锭果红都属于红色着色剂，实际上已很少应用。与此相比，胭脂红和苋菜红是比较常用的红色素。在黄色着色剂中，柠檬黄、姜黄使用率很高，而此次拟撤销的茶黄色素、柑桔黄、玉米黄的使用率较低。
另外，色素分为天然色素和人工合成两种，这次拟被取消的着色剂大多是天然色素。如花生衣红是从花生仁外层表皮提取出来的色素，提取量很少，而且成本很高。
记者昨天从光明、雀巢、和路雪等冷饮生产商处了解到，这些品牌的冰激凌产品均未使用此次被撤销的38种食品添加剂，因此不受此次卫生部决定的影响。
儿童孕妇等少吃类似食物
厉曙光指出，对于消费者来说，特别是儿童、孕妇、身体欠佳经常吃营养品的人，更要注意尽量少吃含添加剂较多的食品。一根冰激凌里存在十几种合法的食品添加剂，虽然对人体健康影响不大，但如果一天吃3根同样的冰激林，那么摄入的食品添加剂量很可能会超标。
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拟撤销食品添加剂名单
防腐剂:2，4—二氯苯氧乙酸、4—苯基苯酚、联苯醚（二苯醚）、乙萘酚、仲丁胺、2—苯基苯酚钠盐。
抗氧化剂：4—己基间苯二酚。
乳化剂：不饱和脂肪酸单甘酯。
稳定剂：刺梧桐、胶薪草提取物、谷氨酰胺转氨酶。
甜味剂:甘草甜。
增稠剂：葫芦巴胶、黄蜀葵胶、甲壳素、甲基纤维素。
酸度调节剂：偏酒石酸
被膜剂：辛基苯氧聚乙烯氧基。
其他：冰结构蛋白。
着色剂：茶黄色素、茶绿色素、多穗柯棕、柑桔黄、黑加仑红、金樱子棕、落葵红、密蒙黄、桑葚红、沙棘黄、酸枣色、橡子壳棕、叶绿素铜钾盐、玉米黄、花生衣红、糖果藻蓝、蓝锭果红。
膨松剂：酸性磷酸铝钠。
抗氧化剂：果冻植酸钠。
