喝茶还需要专门的时间吗？
如今，很多人每天走进办公室的第一件事就是先泡一杯茶：打开电脑时喝上一口，查阅日程资料时抿上一口，开会时激昂陈词后深吮一口，拿起电话与客户口若悬河后急饮一口，更有的在上下班的路上还要提着保温杯不时地来上几口——温杯盈握一整天，无处不杯，无时不茶。对他们而言，喝茶既无时间的限制，又何来“挤出时间喝茶”的需要？喝茶不需要专门时间，何时喝茶又有什么区别呢？
然而事实上喝茶流传至今，渐变为一种文化，却与喝茶的时间有着很大的关系。早茶、午茶、夜茶，能够将“一日三餐”丰富为“一天六饮”恐怕也就莫数茶了。
说起早茶，几乎已经成了广东人的代名词。广东人喝早茶通常从清晨4点就开始了，每天最早光顾茶楼的必然是那些“睡得少，起得早”的老人们，他们通常一大清早便拖拖然挟份报纸踱到茶楼中，叫上一壶清茶，两件小点，或闲聊，或阅报，便将早上的大半时光悠闲地打发了；9点过后，那些夜生活丰富的生意人们也陆续而来，虽说已是姗姗来迟，骨子里却透着城市的遗传，一斟一饮一翻阅间，丝毫不见半点对早茶的“怠慢”；当然其间也有一些慕名而来的观摩者，大都出手阔绰却来去匆匆，或许只因是过客不能闲饮其中吧。就这样兜兜转转，早茶一直可持续到上午11点，往往座无虚席；特别是节假日，不少茶楼还要排队候位。“早茶之兴源于广东”，可谓名副其实。
虽说没了老人，早茶一点不“早”；但我总觉得真正将早茶作为一种文化传播开来的，恰恰是那些姗姗来迟的生意人。记得有一次我跟在南浔做红木生意的亲戚到小莲庄饮早茶，去时还颇感纳闷，一个用“黄包车”就可兜转的江南水乡，何以也有饮早茶的习惯？去后才知道，原来去那里的几乎全是带着妻儿老小的生意人，而且大都相互认识；即便不相识，由认识的朋友引见一下，没几个照面也就相熟了；虽说他们很少直接谈生意，但却不可否认很多生客便在一杯清茶过后成了熟友，而他们的妻儿也在家长里短中变成了无话不谈的知己。小镇一隅足见生意人对于早茶文化的影响之深。
与广东早茶同负盛名的还有英国下午茶。这一风尚最早源于19世纪40年代，一位英国贵妇人因慰腹之饥而在小午餐与晚晚餐之间创意了这一惬意的午后品饮时光，其优雅而不失严谨的品饮方式，不仅令贵族们津津乐道，更使名绅淑媛趋之若鹜，一时之间在当时的上流圈内蔚成风气。其风靡之快、影响之大，恰如一首英国民谣所唱：“当时钟敲响四时，世上的一切瞬间为茶而停。”
显然与广东市井早茶不同，英国下午茶是贵族的象征、上流社交的入门。即便在漫长的流传中，其渐渐简化了它的繁文缛节，但对于格调与细节的迷恋，仍使其保持着贵族般的极致品位。在下午3时到5时半之间，选用极品红茶，配以考究的中国瓷器或银制茶具，在隐约撩动着风情的蕾丝窗幕前，品尝各式精制的茶点，柔和悠扬的音乐徐徐传来，于是被茶香搅动的味蕾开始优雅绽放，所有粗陋的举动与恶俗的思绪在这一刻均化做了一缕轻烟，随着那迷人的微笑在宁静的午后灰飞烟灭……与此同时，“小资”一词也就不胫而走。
与广东早茶、英国下午茶的享誉天下和悠久历史相比，夜茶却是近几年才在各大城市中风行开来的。由于越来越快的生活节奏，年轻人频繁奔波应付于激烈的职场竞争，能够悠闲地与家人喝一杯早茶，抑或优雅地享受惬意的下午茶时光就变得越来越难能可贵，甚至近乎奢侈；同时，无节制地放纵与随之而来的莫大空虚，又使他们渐渐厌倦了酒吧的灯红酒绿和纸醉金迷；在企求摆脱又难以摆脱的激烈对冲中，夜茶就如暧昧都市中滋生出的一味调和剂，温柔而委婉地释放着都市人久抑的情怀。
喝夜茶的时间一般从晚上9点到凌晨一二点，既可以是七八同事饭后解乏，点上各式不同的茶饮打牌游戏；也可以是三五知己围桌小坐，叫上一壶暖茶分杯而饮闲话时趣；更可以是恋人佳侣烛光晚对，相互品饮共诉衷肠；当然也不排除一人倚窗静坐，独品茗香几缕人世多少烟云……总之，喝夜茶的形式多种多样，全看喝茶人当时的心情与需要，但无论是动是静、是多是少，夜茶所营造的氛围，往往能令人感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。
早茶闲中有道，午茶雅中有礼，夜茶温而有趣。由此看来，喝茶是一定需要时间的，但并不是捧杯的时间，而是品饮的时间。正如一副对联所言：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”无论你多忙多苦，不妨给自己留一点时间，或清晨、或午后亦或傍晚；无论是独自、结伴，还是成群，去舒舒适适、清清闲闲地喝杯茶，或许你就会发现，生活并非你想象的那般忙碌与沉重。