高血压病人宜食的蔬菜，不但应为高钾低钠，而且应含丰富的维生素和微量元素，以保护血管，降低血压。它们是：

    瓜菜类：冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、菜瓜、西葫芦、茄子、土豆等。其中的冬瓜，被认为是减肥的妙品。

    其他蔬菜：芹菜、大葱、洋葱、番茄、柿椒、茭白、香椿、青笋、荠菜、胡罗卜、海带、黑木耳。