让科普跑在谣言前面

　　这段时间，从棉花肉松到塑料大米、塑料紫菜，再到“食盐添加剂堪比砒霜”……食品安全谣言一次又一次撞击着人们的神经。到底应该如何辨别食品安全谣言，避免其干扰人们正常的生活?如何调动大众的积极性，提高自身辨别能力?如何才能让真相跑的比谣言快?

　　7月1日，在北京老国展举办的“2017年食品安全宣传周中国科协主题日”活动上，外卖小哥化身食品安全科普宣传员，让食品安全进家庭;借助全国食品科普教育基地，让消费者走进工厂，现场感受食品安全;通过建立全国食品安全科普创新高校社团联盟，让大学生们成为科普队伍的新生力量，从而影响身边的每个人;通过“食品科普进社区”，让爸爸妈妈们不再转发食品安全谣言小视频，不再相信那些伪专家、伪科普。随着食品安全科普走进千家万户，从源头遏制食品谣言，提高每个人的辨别能力。

一堂关于健康食品的“公开课” 去年吸引66万人赶来参观

　　从配料提取浓缩到洗瓶烘干，再到罐装、检测、包装，沿着生产车间的参观走廊，你可以看到一瓶口服液的生产全过程;在养生文化体验中心，你可以看到一株灵芝从出芝到开盖、泛黄、成熟的全过程，也可以通过天幕电影，甚至木雕、铜刻、壁画、实物标本等，全方位感受中华传统的中草药养生文化;在中草药园，你还可以亲眼看到能够杀虫止痛的巴豆，也能亲手摸摸清热解表的醉草鱼，在这里，种植了我国各省区具有代表性的500种中草药……这些都是记者在无限极(中国)有限公司看到的场景。

　　6月中旬的广东新会潮湿闷热，即便如此，“无限极”的停车场里依然停满了旅游大巴车，记者粗略数了一下，至少有五十辆之多。这还不是参观人数最多的时候，无限极(中国)有限公司质量综合管理总监刘凤松向记者透露了这样一组数字：从2005年到2017年，到“无限极”参观的人数多达360多万人次，其中2016年参观人次达66万，讲座659场次。

　　消费者秦媛媛便是这66万人当中的一员，记者遇到她时，她正在中草药园前和朋友一起合影。她告诉记者，自己就住在新会本地，平时家里有客人，都会带他们到“无限极”逛逛，尤其是中草药园，不仅有广东本地的药材，甚至还有全国各地的中草药。自己在这里第一次见到了巴豆、风车草、醉草鱼等。在秦媛媛看来，在“无限极”参观，更像是上了一堂关于健康食品、中草药文化的“公开课”。

　　如其所言，无限极(中国)有限公司新会参观接待及行政事务部总监陈舒告诉记者，为了普及中草药知识，“无限极”兴建的中草药园，占地30亩，集观赏、药材展示于一体，种植我国各省区具有代表性的中草药多达500种，是我国目前最为齐全的中草药展览园。建中草药园的目的，就是希望能够吸引众多不同年龄、不同层次、不同国籍的公众加入到了解中草药、喜爱中草药的行列中来。

　　和秦媛媛不同，她此行带来的两位朋友，更关注的是保健品的生产环节。而在“无限极”保健食品GMP生产车间，建有一条专为公众开通的透明“参观走廊”。从配料提取浓缩到洗瓶烘干，再到罐装、检测、包装，沿着这条参观走廊，你可以看到一瓶口服液的生产全过程。在参观的同时，你的身旁还配备有科普人员进行讲解，可以让参观者更详细地了解TCM保健食品的整个生产过程。

　　无限极(中国)有限公司新会生产中心运作总监田春光表示，沿着参观走廊，参观者能够看到国内首条符合保健品GMP规范的高速玻璃瓶装口服液生产线，生产车间符合GMP规范设计，分为蓝色、绿色和灰色三个区域。蓝色地面的是控制区，绿色地面是清洁区、灰色地面的是一般区。工作人员进入蓝色区域需经过一次消毒、一次更衣。

　　除了参观生产车间和中草药园，记者还在“无限极”体验了手机语音导航逛养生文化体验中心。进门之前，使用微信摇一摇功能，手机上立刻会出现语音导览功能，随着你的参观脚步，随时能够提供精确的科普导览。在这个体验中心，中国五千年养生文化的精髓通过天幕电影、木雕、铜刻、壁画、实物标本等形式淋漓尽致地展现出来。

　　把消费者“请进来” 12家全国食品科普教育基地敞开大门

　　不只是“无限极”，记者身边不少消费者都曾参观过“全国食品科普教育基地”。家住北京亦庄的消费者张尚姝偶然有机会参观了北京三元食品股份有限公司的“全国食品科普教育基地”后格外感慨，一再表示从没想国产乳制品生产管控如此之严格、设备如此之先进。同样，刚上中学的陈雪在参观完位于味全食品杭州下沙厂区内的全品牌体验馆后，也表示，自己仿佛置身于童话王国，边玩边学，还能学到不少乳品的食品安全知识。

　　据中国食品科学技术学会统计，在中国科协指导下，中国食品科学技术学会从2012年开始“全国食品科普教育基地”的认定工作，先后认定了12家食品科普教育基地。食品科普教育基地敞开大门，将消费者“请进来”，以丰富多彩的形式向消费者呈现真实的食品工业生产，拉近了消费者与食品行业的距离，年接待人数超过60万人次，免费发放科普资料40余万册，使食品安全科普在各行业、各领域融入百姓日常生活，提升了消费者对食品安全的科学认知水平。

　　中国食品科学技术学会对“全国食品科普教育基地”的评审也有着非常严格的标准和要求，对科普基地基础设施、开放接待能力、科普经费投入、科普队伍的能力和人数，以及科普活动次数、受众人数，运用新媒体进行科普教育等方面都有着非常具体和严苛的指标。

　　从源头遏制食品谣言 外卖小哥变身食品安全宣传员

　　从今以后，当你在美团APP上下单订餐，外卖小哥送来的不光是香气四溢的饭菜，还有一份食品安全宣传册。

　　在中国科学技术协会主办，国家食品药品监督管理总局指导，中国食品科学技术学会、中国经济网承办的“2017年食品安全宣传周中国科协主题日”活动上，中国食品科学技术学会正式和美团点评集团签署协议，从合作商铺到配送人员、上游卖家到下游客户，对整条配送链进行食品安全科普，从而保障配送链各环节的安全。

　　不只是发动外卖小哥这一途径，我们身边的很多人都有这样的体会。每当网络上出现食品安全谣言，父母亲戚总会第一时间转发。在活动现场，来自北京航空航天大学的一位同学告诉记者，自己经常会遇到记者所说的这些问题。她举例，前阵子，微信上不少人都在转发一个所谓“现场制作塑料大米”的视频，媒体、专家明明已经辟谣，自己依然收到了父母转发过来的视频。正是由于身边亲戚、朋友的这些行为，更加坚定了这位同学加入食品安全科普队伍的决心。如其所愿，在本次活动上，这位同学也加入了刚刚成立的全国食品安全科普创新高校社团联盟，用自己学到的科普知识，去影响身边的家人、朋友。

　　此外，中国食品科学技术学会还通过“食品科普进社区”活动，举办科普讲座、与百姓对话、让社区百姓体验“科普教育基地”、参观食品企业等，让爸爸妈妈们不再转发食品安全谣言小视频，不再相信那些伪专家、伪科普。目前，计划现阶段在北京市四个社区开展活动。随着食品安全科普走进千家万户，从源头遏制食品谣言，提高每个人的辨别能力。