天津市天立独流老醋股份有限公司质量发展之路

2022-12-16   天立独流      点击：次

　　天津市天立独流老醋股份有限公司是静海区供销社所属的食醋酿造企业，坐落在天津市静海县独流镇，西临京杭大运河，东依京沪铁路，距天津市区30公里。公司主打产品独流老醋在全国有较高的知名度，是具有悠久历史的中华老字号企业，其前身为清乾隆年间（1665年）创立于独流运河边的天立酱园，至今已有300多年酿造历史。据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大品牌醋。”2021年以来被列为国家非物质文化遗产和国家地理标志示范区。

　　2021年以来，公司以董事长刘文振、总经理刘泽泉为首的新一届领导集体上任，开启天立公司发展全新局面，为独流老醋二次创业插上腾飞的翅膀。

　　1984年投资125万元易地重建，1986年9月16日产品上市，以“天立”为商标的独流老醋在天津市场一炮打响。30多年来随着市场的逐渐扩大，先后进行了13次规模不等的扩建，年产量大幅度上升，彻底改变了传统的“眼看嘴尝鼻子闻，苇席笆斗加大缸”的生产方式，成功实现了机械化、自动化管理的现代科技与民族传统生产工艺的完美对接。

　　为保护传统知名品牌，公司在保持独流老醋几百年传统风味的基础上，制定了严格的产品质量标准、检验标准、转序验收标准、工艺操作标准、卫生标准、管理工作标准等系列标准；质量管理上，与国际企业管理标准化接轨，公司通过了ISO9001质量管理体系、ISO2200食品安全管理体系和HACCP体系认证。

　　坚持“质量第一，用户至上”经营理念，夯实企业发展根基

　　30多年来，公司在现行的国家标准、行业标准基础上，制定、实施了具有独流老醋特点的地理标志保护产品标准，通过持续创新和技术攻关，一系列的产品标准应运而生。1993年以来，公司在传统独流老醋基础上开发“天立”牌长寿保健醋（更名为天立牌红花甘草桂圆醋），而后开发“天立”牌益肝醋（更名为天立牌麦芽佛手莱菔醋）、“天立”牌益肠醋（更名为天立牌决明桑椹橘皮醋），延伸了独流老醋使用功能；为保证产品质量，参照国家、行业有关标准，制定实施了行业开先河的产品执行标准。

　　2002年4月有关部门组织召开了《原产地域产品——独流老醋》国家标准（送审稿）审查会，2004年3月该标准正式公布实施，2004年10月申请标志使用成功，形成《地理标志产品 独流（老）醋》现行国家标准。

　　为强化质量管理与食品安全管理意识，公司开展2022年度食品安全管理系列培训活动，公司总经理刘泽泉进行培训活动开班动员。

　　围绕“天立”产品标准体系建设，在国家标准、行业标准及企业标准基础上，公司建全原辅料、添加剂、食品包装材料、半成品及成品等30余个内控标准，使“天立”独流老醋产品形成全方位质量保障标准体系。

　　公司注重质量体系认证工作。为加快企业现代化步伐，与国际企业管理标准化接轨，公司通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系认证和诚信体系认证。以ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系为公司质量管理体系构架，对生产过程各个质量环节进行把脉和有针对性的管理，持续改进、完善公司质量管理体系。

　　公司开展独流老醋酿造技艺传承人陈明友同志劳模事迹专项宣讲活动，创造人人“赶、学、比、拼”良好学习氛围。

　　紧抓产品质量安全与食品安全管理工作。公司建立了以董事长统揽全局、总经理监督实施的质量管理网络体系；成立质量技术中心，下设质量管理员与食品安全管理员，对采购、生产、贮存、运输、销售各环节有效管控，强化自检、互检、专检及监督检查相结合，全方位提升“天立”产品的市场竞争力。通过探索建立质量管理和食品安全风险预警和长效改进机制，全面落实质量安全管理。多年来，采取持续质量改进措施，从设备设施、人员能力、设计、生产、包装、检验等质量环节找出制约问题，制定对策，逐一解决，全面提升质量管理能力。公司通过诚信体系管理认证、重合同守信誉企业评定、AAA企业信用评级等措施，进一步完善、落实质量信用管理工作。天立公司成为天津市食品安全“示范企业”。

　　坚持走产、学、研相结合之路，保持独流老醋品牌创新优势

　　30多年来，公司高薪聘请了营养学、微生物学专家、教授为该公司的技术顾问，并与天津市医科大学、天津市食品研究所建立了长期的协作关系，保证了新品开发的连续性和产品质量的稳步提高。依托产学研结合模式，充分利用各大院校和研究机构人才资源和技术创新优势，有效开展调味品新技术、新工艺、新产品等研究，通过信息交流、成果转化，补足传统酿造技术短板，优化公司产品质量、产品结构，加快天立品牌产品升级换代，保证了品牌产品开发的连续性和产品质量的稳步提高。积极开发新品，使传统的、普通的天立独流老醋形成了多元化、多品种、多系列、多规格：有普通老醋系列、专用醋系列、饮料醋系列、礼品醋系列、精品醋系列、旅游醋系列、保健醋系列、酱油系列等100余个品种。天立独流老醋新产品开发走在了国内调味品行业的前列，其中保健醋系列的天立牌红花甘草桂圆醋、天立牌麦芽佛手莱菔醋、天立牌桑椹橘皮醋是保健食品。公司围绕调味品行业科技发展趋势，紧抓关键技术、核心技术、共性技术，通过企业QC小组创新和技术攻关，针对生产技术、质量保障上的实际问题，进行技改和课题攻关，在新品开发、工艺革新、质量改进、设备更新等方面取得了很大实效。先后获得科技进步、技术成果、技术创新等30个奖项，获得了政府和社会赋予的诸多荣誉。2015年公司制醋车间获全国优秀质量管理奖；陈明友同志的酿醋制醅发酵快速成熟操作法获得2015年天津市第五届职工先进操作法。在企业科技创新过程中，对实施应用和具有推广价值的科技创新成果，特别是行业领先地位、转化价值良好的科技成果及时申请专利，进行知识产权法律注册，加以妥善维护。目前，具有行业开拓性新型实用专利发明专利17项，专利产生的经济收益由建厂初的2%上升到60%，呈逐年上升趋势。

　　独流老醋酿造技艺传承展示馆，集中展示天立独流老醋的历史、传统工艺、产品特色和公司文化及各类荣誉奖牌等。

　　在技术创新的驱动下，企业规模不断扩大，生产能力比建厂初期提高了110倍，逐步实现了微机控制、机械化生产的生产工艺，管理事项科学化、正规划的模式。生产方式由单一传统的手工酿造发展到现在的微机控制、机械化生产，人员规模也由30余人发展到现在的500人。生产技术得到长足发展，公司酿醋出品率由建厂初期的150余公斤提高到现在的近400公斤，公司化验室也发展成市级企业技术中心。

　　以诚信立业，优化服务质量，持续推进服务能力建设

　　天立人认为售后服务是产品质量的延伸。坚持“进一个市场，树一方承诺，服务一方客户，共赢一方朋友”的诚信理念，服务支持体系建设日趋完善。

　　天立公司以“诚信经营，客户至上”的服务宗旨，从维护消费者切身利益出发，让消费者买到安全、放心的天立产品。以满足消费者的需求为标准，强化服务，提高服务质量，建立、完善服务流程规范。在售后服务方面，采取“一二三四”的管理模式。即：一个结果——服务圆满；二个理念——满足用户要求，留下天立的真诚；三个控制——质量投诉率、服务遗漏率、质量和服务不满意率；四个落实——落实用户反映的问题，落实复查处理结果，落实将处理结果反馈到开发、生产、质量管理部门，落实企业产品质量和服务质量持续改进。

　　采取开放交流模式。请消费者、消费者群体到公司参观，了解整个生产过程；通过座谈会，对消费者关心的质量问题和食品安全问题进行解疑释惑，让广大消费者更深入地了解食品安全知识。

　　树立“要创名牌产品，先塑造名牌员工”的经营理念。开展一系列日常职工培训，实施全员培训，按照高级、中级、初级管理人员、业务公关人员、特殊工种及各类技术人员，分层次进行培训，让全体员工都能按工作标准、公关标准、技术标准、工序标准操作，全面提高员工素质。定期不定期举办市场营销管理培训、食品安全与质量管理培训、传统酿造工艺和现代工艺的日常培训。从教育、培训、技能和仪表形象方面，持续培养员工岗位能力。

　　为维护广大消费者的合法权益，建立、健全公司消费维权制度。公司设立质量中心“消费维权服务站”，由专人负责，明确工作职责，对消费者来电、来函、来访提供咨询，提供消费信息服务，受理、处理消费者的建议和意见，不断提高产品质量和服务质量。

　　“消费维权服务站”对消费者受理咨询，能够直接答复的不推诿，耐心详细解答消费者问题；不能直接答复的，要核实、了解明确后答复；详细记录投诉信息，包括投诉日期、方式、内容、受理情况及处理结果；在消费投诉纠纷处理上，以公正、合理的原则，通过诚恳协商，依据《食品安全法》相关要求，与消费者达成和解；情况复杂的，公司工作服务站及时向辖区市场监管部门反映，配合依法处理；对受理的意见和建议做好质量归档工作，认真研究，分析归纳，提出切实可行的方案提供给公司管理层，推动企业产品质量和服务质量的持续改进。

公司厂区俯瞰图

　　由于继承和发扬了老字号产品特色，产品风味上得到了广大消费者的认可，市场逐步扩大，产品享誉海内外。目前，公司在全国有15000余个销售网点，特别是天津市场占有率达到85%以上；产品畅销全国二十几个省市，并远销东南亚及美国、新西兰、日本、俄罗斯、以色列、加拿大、朝鲜、澳大利亚等国家。

　　天立独流老醋在全国乃至国际上均有一定的声誉，深受国内外消费者好评。经中国质量协会、中国消费者协会、清华大学中国企业研究中心通过全国调查评价，天立独流老醋用户满意度达到82%，品牌形象达到81%，感知价值达到84%，品味达到83%，色泽达到79%，包装达到77%，卫生情况达到79%，购买方便程度达到94%。

　　多年来，通过强化质量管理，细化创新模式，优化服务质量，全面提升了独流老醋品牌竞争力。天立独流老醋系列产品获得广泛的关注与认可，独流老醋酿造技艺被认定为天津市非物质文化遗产和国家非物质文化遗产。天立独流老醋股份有限公司荣获全国重合同守信用单位等称号。（文/天立）