蟹太太品蟹攻略：有酒有肉才快意，大闸蟹应当搭配什么酒？

　　对很多人来说，有美食，无美酒，再好的滋味，总好像少了什么一般。

　　而大闸蟹作为近年来备受人们喜欢的美食之一，爱酒的你，是否知道应当搭配什么酒，才能既完整品味到大闸蟹的鲜美，又无损你的健康?蟹太太为您整理适合与大闸蟹一同享用的美酒，感受蟹中臻品的绝妙美滋味。

　　最佳拍档黄酒，鲜甜醇和

　　黄酒从古至今都被认为是大闸蟹的最佳拍档。

　　我们都知道，大闸属寒凉之物，而黄酒性温，可帮助减轻和消除大闸蟹给身体带来的不适，尤其是脾胃虚寒的人，食用大闸蟹时佐以黄酒，是最为恰当不过了。同时，黄酒中还含有丰富的氨基酸和酯类物质，可以去除大闸蟹的腥味儿，更可给蟹肉增鲜，令大闸蟹更加美味。

　　当然，若是蟹本身品质够好，是无需佐酒也不会有腥味、且足够鲜美的。在古代，蟹与酒、与菊、与诗一并组成了文人对于品蟹最美好的想象。

　　古人最爱白酒，恣情快意

　　“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”“酒示涤腥还用菊，性防积冷定须姜。”“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”

　　这里的酒，大多是指白酒。

　　白酒活血通脉，可散寒气，还可增进食欲、陶冶情操。

　　如果你不爱黄酒，可仿效古人，选择白酒与大闸蟹搭配，最是恣情快意。

　　优雅之选白葡萄酒，甘甜浓郁

　　若你不胜酒力，或追求优雅，葡萄酒是你的不二之选。

　　按照西餐中红肉配红酒、白肉配白酒的规矩，嫩玉般的蟹肉自当搭配白葡萄酒了。

　　据说，大闸蟹与葡萄酒搭配，可减少海鲜过敏反应。

　　同时，白葡萄酒味道甘冽清甜、自然清新，不会失掉大闸蟹本身的味道，还可使蟹肉更浓郁香甜呢。

　　再过几日便是立冬，大闸蟹已经吃过了很多茬，蟹季已经所剩无多。蟹太太提醒你，趁冬日将至，暖酒蒸蟹以御寒，珍惜最后的品蟹时光。