山西百果园：让好吃看得见

2023-05-26         点击：次

　　文/杨润德 韩雪冰

　　仲夏时节，百卉争芳，正值大量新鲜水果上市，果香溢满城市的街头巷尾，百果园店内更是客流不断。山西百果园从2018年3月入驻太原，到2022年落户阿里云创新中心，已开办120余家门店，年销售额超3亿元，创造了500余人的就业岗位。凭借线上线下一体销售模式迅速站稳太原市场，让好吃的水果看得见，走向千家万户。

百果园不只是水果店

　　总部位于深圳的百果园，是一家集水果生鲜采购、种植技术支持、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的大型连锁企业。

　　“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。针对水果因自然气候、生长环境、地理光照不同造成的天然巨大品质差异，百果园首创国内水果“好吃”标准与行业内果品分级标准，将水果按照“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成稀有类和非稀有类的招牌、A级、B级和C级等两大类、四个级别，让消费者可以明明白白地买到好吃水果。

　　作为高损耗行业，水果从田间到门店，每一个环节都不能放松。为了让“好吃”的水果不仅看得见，还可以放心吃，百果园从种植源头抓起，严格执行采购标准、品控标准、配送发货标准、门店收货标准、销售标准等五大标准体系，全程介入监控品质，守好“鲜度”和“安全性”两条生命线。

　　除了供应链优势外，其加盟模式也很特别。百果园非常支持鼓励内部员工创业，以创业带动就业。针对内部员工创业，百果园免费提供设备、装修、培训等，让员工只用一半的成本创业。

　　发掘山西水果品牌

　　百果园的口号是“让天下人享受水果好生活”。山西有较好的地理气候条件，光照度强、昼夜温差大，因而水果普遍甜度较高，具有天然优势。五年来，山西百果园积极响应“万企兴万村”战略计划，深入吕梁文水上贤村、运城侯马、绛县等多地开展技术与采购支持。将好的发展模式与先进农业技术“带进来”，再推动本土农产品“走出去”，适配市民“菜篮子”工程，在拓展产品市场的同时也促进了当地乡村振兴，走出了一条可持续发展道路。

　　在山西百果园努力推广下，吉县苹果、绛县樱桃等部分山西特色水果已经通过区域渠道销售到北京、西安、郑州、杭州、广州等地。尽管发展体系不断完善，放眼全国，山西仍然缺乏可以打擂，像褚橙一样非常值得推荐的水果品牌。

　　“山西的水果市场还处于粗放型自由生长，发展相对滞后，技术、规模和标准上缺乏统一布局，品牌意识欠缺，再加上农业成效回报慢，很难保证水果产量和品质的稳定持续供应。百果园只要品质最优水果，光是准入门槛就有300多条检测标准，我们希望能借此倒逼供给侧改革，赋能农业产业链升级，培育山西水果市场，建设山西地方特色果品基地。”本就是太原人的山西百果园总经理崔睿说道。

　　未来五年，山西百果园将立足本土，深耕细作，依托采购、研发、销售、金融等全产业链优势，扶持300个年轻人创业，再开建400家门店，让山西人都能吃到好水果。同时，希望政企联合设立农业基金，在技术、资金、渠道方面给予支持，实现农业供给侧改革，促进形成良性循环，提升附加品牌属性，盘活山西水果市场这盘棋，带领山西水果走向全国。

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