毫无疑问，现代人的饮用水问题越来越重要。桶装水早已深入到我们的生活。我们关注生活质量，关注桶装水的质量。
我们对穿梭往返于大街小巷的送水工，似乎已经司空见惯，他们是城市里流动的风景线，是食品安全的“最后500米”。
但是，你知道水店是什么样子吗？你知道水店的老板们是怎样一群人吗？
关注饮水质量，我们也希望了解卖水的人，因为了解一个行业，首先应该了解这个行业里的人。
近日，本刊记者与北京矿业协会矿泉水委员会有关负责人一起，走访了几位“卖水者”，通过了解这些经营者的生意与生活的一些片断，一窥桶装水行业的现状和品质。
程孝保：水店里有军人文化
程孝保（左二）在水店培训室接受记者采访
走进程孝保的水店，首先映入眼帘的是如部队般整齐划一的陈列摆设和要求清晰的规章制度。虽然退伍已经多年，但程孝保身上依然可以看到军人特有的气质：利落的短发、干净的脸孔、合体的衣服，走路时有力的摆臂、坐下时挺拔的身形……15岁就外出打工的他，由于看不惯老板对员工的苛刻，选择了当兵。在仅仅两年的当兵生涯中，程孝保第二年就当上了班长。退伍后，他烤过肉串、收过废品、送过快递，但都没有成为他的事业。
在刚刚进入水行业时，程孝保看到身边卖假水人赚得的丰厚利润，心中曾对这个行业失望过，“我当过兵，让我卖假水，我不愿意。”
但最终，他坚持了下来，用他的话来说，他就是要用部队的标准要求自己，把水店做成企业，做上规模，让跟自己创业的员工都受惠。
作为北京水行业中成长较快的水店之一，程孝保水店桶装水的销量以平均每年2000桶的速度增长，仅5年时间，他就将自己的水店经营成月销量达1万桶的规模。
程孝保当过兵，军人的倔强已经深入到骨子里，水店自成立之初就构建了以退伍军人为主要骨干力量的团队，共同发扬退伍不褪色的优良作风。
目前，程孝保水店的10个员工中，有4个人是退伍军人。在水店办公室的墙上，赫然张贴着公司纪律：
一、忠于公司，爱岗敬业；二、听从指挥，坚决执行；三、服务客户，履行职责；四、尊重领导，关心员工；五、提高警惕，保守秘密；六、爱护公务，不谋私利；七、穿着整齐，举止端正；八、遵守公德，文明礼貌。
“部队很重视文化建设，所以在开店伊始，我就想着把我的水店进行类似军事化的管理。同时，我非常重视团队文化建设和企业文化建设，我们每周都会开一次例会进行集体培训，定期对员工举行培训和文体活动等。”程孝保介绍说。
2012年春节前，程孝保为员工订了回乡的机票，体现了老板队员工的尊重，成为水行业的第一人。
“我15岁在浙江温州打工，那边的老板很苛刻。在我看来，只有我们尽心尽力地服务好员工，员工才能给客户提供更优质的服务。我开水店当老板，就是要和员工共同致富。”程孝保说。#p#副标题#e#
汪珈同：人要有水一样感恩的心
北京云云鸣驿商贸中心投资人汪珈同
初见汪珈同，就被她身上散发出的恬静娴适的气息所吸引。在走访的众多水店中，她的店是唯一一家布置有私人茶室的水店。
刚迈进茶室的门，一股淡淡的檀香便扑面而来，偌大的四个字“厚德载物”挂于茶桌后隔断墙上最明显的位置。
“我卖茶，也爱茶、敬茶。接手水店后，我首先想到的就是为自己和朋友设计一间茶室。我可以不做生意，但不能没有朋友，平时朋友小聚，都会想到来我这里，这就是我的幸福。”看着汪珈同泡茶时举手投足间的优雅，伴随着耳畔传来的阵阵诵经声细细品茶，让浮躁的心情暂时有了归属，着实是一种享受。
与传统水店的布局结构不同，汪珈同的云云水店分为上下3层，每层面积有200余平米，地下室目前基本闲置，一层为店面，二层为私人茶室。
“我是2009年涉足的水行业，2010年接手的这家水店。
由于刚刚接触水行业，我在接手这家店时多花了20多万元。当时3层楼基本上全是仓库，非常乱，后来全部都是我重新装修的。”汪珈同说。
在接手云云水店后的一年多时间里，一直没有盈利，特别是前3个月，每天24小时，她踏踏实实能睡够3个小时的日子都不多。
“老公看着我辛苦，非常心疼，就想着不让我开水店了，我自己也打了退堂鼓，是圈子里的一帮朋友的帮助，让我坚持了下来，我刚开业时，喜士桶装水的业务员曾在我店里待了一个月，给我和员工传授经验。”
“我接手之前的水店在昌平区城也算是比较大的规模了，但由于经营得不规范，店里仅桶装水就有十几个品牌，并且批发零售全做，我在接手后对品牌进行了梳理，仅剩下6个品牌，并且舍弃了很大一部分批发的客户。”汪珈同在经营水店后，首先想到的不是如何增加销量，而是对我水店进行了规范建设。“因为我追求的不单纯是销量，我更看中质量，一是水的质量，二是服务质量。”
水店一年多一直没有盈利，汪珈同闲暇时间思考的内容是如何扭转赔钱的局面。“我当时就在设想，是不是可以把水作为一种载体，把其他的东西嫁接进去，如茶叶、礼品、酒等，进行产品的资源整合。因为我们手里有很多公司客户，第一年的春节，我在销售桶装水的同时，就把月饼作为一种商品嫁接了进去，结果非常惊人。”
说起自己的生意经，汪珈同说：“无论是对客户、对朋友，还是对家庭，始终要有一颗感恩的心，这就是我开店的经验，也是我做人的信条。”
现在，汪珈同已经在昌平区城开了4家分店，桶装水的总销量近两万桶，是昌平地区桶装水配送服务中最大的公司之一。
并且汪珈同在自己开店的同时，带领家人进入水行业，使其成了家族事业。#p#副标题#e#
刁明雨：夫妻店与社区融在一起
北京垂荫绿水业主刁明雨夫妇
刁明雨是从最底层摸爬滚打起来的水店老板，开的是夫妻店。水店的面积不大，我们4个人围桌而坐，几乎就占据了大半个店面。他虽然只有初中文化，但对于水店的管理却井井有条。在他黑色的笔记本上，歪歪斜斜地记录着自己总结的服务公约、未来规划等，当我提出要看一下他本子的时候，刁明雨腼腆地一笑，“我的字不好看，怕你看不懂。”
在1个多小时的交谈中，刁明雨脸上始终露着满意与自豪，他开水店的过程，也是实现梦想的过程。
经过多年的打拼，这个地地道道的“北漂”，在买了房买了车。“现在日子跟以前比起来好太多了，我目前在做的就是培养店长，我能跟老婆抽出身干更多喜欢的事。但我老婆一直放不下这个店，我就想着，再开一家水店，等店多了，她忙不过来了，自然也就放下了。”
刁明雨，是从一名普通送水工成长起来的水店老板。他的店面并不大，在店中最显眼的位置，张贴着他的座右铭：我与人有恩，要把他忘记；人与我有恩，要永远记住。
说起开店的初衷，刁明雨回忆称：“我曾经在社区从事保洁的工作，2000年，社区保洁归结到办事处统一领导，我就失业了。”没有工作后，刁明雨向亲戚借了1万元，开了一家夫妻店。
起初，刁明雨的店是以卖饮料、茶叶等商品为主，桶装水并不是销售主业。随着人们对桶装水认可，2004年，刁明雨改变了经营方向。一直到2008年，他的店才稍有起色，客户稳步增长，规模一点点扩大。目前，已经能够达到每个月近5000桶的销量。
2013年，刁明雨在水店中开始出售一些衍生品，如老乡从承德带来的土特产、帮人代销的茶叶等，“虽然销量一般，但也算是一种新的尝试。”刁明雨说。“并且我们这个行业有一个不成文的规定，一般水票售出后，都不退不换。我们的店位于老旧小区，租房的人比较多，经常会遇到客户要搬家退水票的情况，这时候我们就会建议客户用水票的价值兑换店内等值的特色商品，这对化解了买卖双方的矛盾起到了积极作用，客户也觉得公平。”
同时，刁明雨还要求员工，遇到客户家中有喜事时，当次送的水要免费。刁明雨说：“小事暖人心，口碑是口口相传的。”
目前，刁明雨的水店在经营本业的同时，还与很多客户成为了朋友，有些老人在需要帮助时会第一时间给他打电话。“我们现在不光送水，还兼顾社区服务，客户对我们的认可，就是我们工作最大的成功。”
#p#副标题#e#
董红：服务行业没有“中庸”
北京华地澳商贸有限公司董红
作为桶装水行业终端销售屈指可数的女老板，董红常被同行人称作“桶装水界的才女”。从2004年3月进入的水圈子，她从事桶装水销售已有10年时间了。回忆当初的创业历程，董红用“最难的日子都过去了”一句轻描淡写的话一带而过。
做买卖没有一帆风顺的，在2010年喜士桶装水在深圳组织的一次交流回京后，董红有了关店的打算。
“在那次交流参观过程中，我看到南方水店的发展非常规范，心想‘我的小水店即使脱了鞋也追不上’，就不想干了。”董红说。
虽然当时萌生退意，但在交流后董红认识了北京几位开水店经验丰富、销售规范的老板，在他们的影响下，自己才开始觉得做水有滋有味。“是他们的帮助，才让我感觉水行业是一个干净、纯粹的行业。”
目前她的水店兼具公司和家庭客户，采取“4+1”的经营范畴，即：“桶装水、瓶装水、上水类茶具、饮水机”4类产品，加“售后饮水设备的清洗维护服务”。
谈及自己的经营状况及处事风格，董红总结自己的一句话是：“学不会的中庸”。
董红认为：我们从事的是服务行业，所以就得力求突出“服务”。
企业服务品质的好与差，是通过接线员、送水员输出的；客户对企业服务品质的满意度，来自于客户自身的个性化需求和来自于同行业的服务水准相比校对而得出的。
随着客户的服务体验越来越多，客户对“服务品质”期望值就越来越高，从客户角度而言，满意就是好，不满意就是差，容不得企业半点凑合——就是“中庸”。企业凑合来凑合去，最终就会把客户全都“凑合”走了。
接线员、送水员直接服务于客户，他们的服务意识至关重要。
“一桶水40斤，送水工装车卸车、上楼下楼，又得安装上水、收货款、回收空桶，来回都是满载！既要求体力，又要求脑力，还得要求礼仪素质！”董红介绍。
“这个行业的工作时间普遍超长，从早上8点到晚上8点，周六日不休，五一、十一不休，只有每年春节才能歇上几天！我们这行业一年有两个旺季——“严寒和酷暑”，夏天天气闷热客户喝水多，冬天暖气干燥客户喝水多。员工最多的时间是蹬着三轮花在路上！
北京的天儿——夏天奇热，在太阳底下站一会儿感觉整个人都快晒化了！冬天又奇冷，全副武装还冻的透心凉！夏天客户家都开空调，刚一开门冷的打一激灵；冬天客户家都暖气十足，进屋一会儿就汗流浃背，室内室外都是两重天哪！”
她认同销售行业流行的一句话：“员工是企业的第一客户，客户不全是上帝”。制度建设、员工培养、选择客户是她目前的重点工作。#p#副标题#e#
赵长峰：如水人生贵在坚持
北京龙峰国康科技有限公司销售总经理赵长峰
赵长峰，因为热衷于中国传统文化，人送外号“道兄”。第一次见到赵长峰，他留给我最深的印象就是始终保持45度上扬的嘴角，还有从他黝黑脸庞、瘦瘦身体中透出来的精干。
走进他位于地下室的办公室中，首先映入眼帘的是办公桌对面墙上挂着他自己的诗作《送水乐》，从这首打油诗的描写中，可以看出他是一个心态平和且乐观的人。在赵长峰的心中：水是生命之源，有人饮水思源，有人饮水明智，所以他要书写如水的人生。
2003年，曾毕业于企业管理系的赵长峰来到了北京，开启了他的创业之旅。初到北京，在朋友的影响下，赵长峰经过一个半月的考察，决定开一家水店。“当时想得比较简单，觉得卖桶装水的投资规模比较小，并且身边有朋友是水圈子里的人，我就雇了两个人，开起水店来了。”赵长峰面带笑容的如是说。
由于初涉水行业，赵长峰的水店并未像他设想的那样风生水起。
“因为我是从外地来的，当时楼上楼下的邻居可能是出于不信任，都不买我的水。当时最惨的时候是一个月卖了3桶桶装水，我们仨人就喝了4桶，卖出的3桶水中的两桶还是一家客户订的，我们实际上就开发了两个客户。”
“刚开始卖桶装水，我们是骑着自行车送货。我印象最深的一次是有一次送水，由于客户家饮水机上没有聪明座，我一下就懵了，不知道该怎么上水了，后来是那家的阿姨用筷子把桶盖顶开后，我才把水上上的。”赵长峰用讲笑话的语气，聊起了自己的创业经历。“那个时候，我最怕接到客户说要退桶的电话，因为退桶意味着我要失去这个客户了。但时间久了，我也就想开了，新客户进来老客户退出，这就是市场的规律。”
2008年后，赵长峰的水店进入快速扩张期，目前他的连锁水店已经达到10家，拥有员工27人。
在多年的发展过程中，在广大客户和主管单位的支持及全体员工的努力下，公司获得广大客户的高度赞誉，先后获得了“2006年度北京市桶装水诚信经营放心水店”、北京市96156社区服务商、中国卫生协会健康饮水专业委员会会员、京城桶装水优秀经销商，他多次受邀参加中国饮用水高层论坛，还先后接受过《中国食品质量报》、央视网《影响力专访》栏目、BTV《生活频道》等媒体的采访和报道。
