数九寒天，在四周田野积雪的包围中，一畦畦长到近10厘米的韭菜绿意盎然。日前，在平度市福臣蔬菜专业合作社生产基地看到，一排排玉米秸扎成的“厚墙”南向而立，嫩绿、宽厚的韭菜长势茁壮。
“冬天大棚里种蔬菜已不稀奇了，在这冰天雪地里韭菜还能露天成长？”面对我们的疑问，合作社负责人马福臣神秘地说，他已经试验两年了，照样能让露天韭菜冬季生长。“这得需要下功夫”，他指着一边的幔布和草帘子说，需要它们的保暖傍晚盖上，防止低温冻伤，早上揭开，接收阳光的照耀，一天也不能间断。
“人勤地不懒”，相对于大棚种植的简便，老马认为，韭菜冬季露天管理必须得勤快。这是他最大的“精细农业”的心得，为了这10多亩韭菜，他把家搬到了基地。“东西畦子，南北沟。得经常划锄，涝了可以排水，旱了可以保墒，”种菜多年的老马头头是道地讲着韭菜的种植管理。种植过程中，他还坚持用大黄豆和农家肥做基肥，用传统方式提升韭菜的品质。
“这韭菜一年就割2茬，春节前一茬，节后一茬。春天育种、夏秋育根基，冬天加强管理。”因为传统种植费工、费力，老马的“马氏雪韭”去年春节前卖到100元一斤。“叶短、脆嫩、清香”，马福臣掐了一根韭菜让大家品尝，还真的是这么回事儿！
对于韭菜种植最难的地蛆防治，马福臣也在不断摸索中诠释传统。除把羊粪粉碎成沫、用沼液沼渣防治外，老马还用上了不怕费工的“物理疗法”晒沟，“这种方法也很有效，把韭菜沟划深，一晒两三天，大部分蛆卵蛆虫就会被阳光杀死。”
“经过两年试验，北方零下10多摄氏度的天气照样能长韭菜，”马福臣对自己的发现、对精细农业所能呈现的境界很有信心，“下一步，合作社将发展雪韭300亩，地块已经预留了出来，让更多消费者吃到放心韭菜！
