松露巧克力 “松露”在哪里？
正宗的松露巧克力，一颗要250美元，而且邮寄不了，只能现买现吃
本报记者 徐丰 林可
核心提示：巧克力一直是送恋人的佳品，但赵先生最近却遇到了尴尬。他网购了一盒法国松露巧克力，但细心的女友发现此松露非彼“松露”。“松露巧克力的配料表里为什么没有松露啊？”赵先生向本报求助。记者调查发现，部分超市以及网店所卖的松露巧克力，其实都是“低端”的代可可脂巧克力。
只是看着像松露
松露巧克力是近年美食界的“新宠”，尤其受到年轻消费者的喜爱。在淘宝、京东商城[微博]等购物网站以及福州麦德龙、山姆等外资超市里，均能找到不少产地不同、品牌不同的松露巧克力。但这些松露巧克力，真的就是传说中的巧克力之王吗？
松露是盛产于法国的一种菌类，对生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是松露稀有、贵重的缘故。
据悉，福布斯杂志在2006年2月评选出的世界上最贵的巧克力是来自丹麦巧克力制作家弗里茨制作的一种松露巧克力，名叫La Madeline AuTruffle，其售价高达每磅2600美元(约为3.6万元/公斤)，内含稀有的法国黑松露。据称，这颗名副其实的松露巧克力，从生产开始保存时间只有14天，专卖店上架寿命只有7天。
福州从事外贸生意的林健说，在口感上，松露巧克力比普通巧克力更为细腻、顺滑，几乎入口即化，更易让人产生“原料纯正、做工精细”的高端感。只要细看这些所谓的松露巧克力配料表就可以发现，它们都没有松露成分，商家或厂家称这些巧克力只是形状长得像就叫“松露巧克力”而已。
麦德龙福州店在售的一款标价47元的松露夹心巧克力，其配料表里同样没有松露。对此，其苏州的厂家工作人员也承认，取名“松露”，只是外表像松露而已，夹心是其他成分。这会不会引起消费者误会？工作人员表示，一般消费者不会关注这么详细，而且厂家都这么起名，大家都司空见惯了。
连可可脂都没有
在网购渠道，“松露巧克力”最低与最高价格相差千倍，最便宜的一颗低至0.43元，而最贵的一款8粒装的松露巧克力高达2573元。但即便如此“高贵”，店主表示，也是因为国外邮递程序繁琐加上关税，里边不含真正松露，也不是松露口味的，“如果要买含有松露的巧克力，价格是非常高昂的，并且保质期很短，只能现买现吃，根本邮寄不了”。
记者发现，目前市面上的松露巧克力几十上百元就能买到一大盒，而且以代可可脂为原料的居多。省质监局质检院食品专家介绍，真正的巧克力核心原料应是可可脂和可可粉，巧克力所具有的独特风味就来源于可可脂。但可可脂比较贵，因此商家会用便宜的代可可脂来替代。代可可脂只是用一般的氢化植物油来做的。
□支一招
想吃正宗只在欧洲
“‘松露巧克力’号称‘全世界最贵的巧克力’，一颗要250美元，而且数量有限，需要预订。”经常往返欧洲与福州的陈先生从事进出口食品贸易，他告诉记者，松露巧克力由于保质期短，并不易买到。
为什么这种巧克力这么贵？它真的含有松露吗？陈先生介绍，在法国、瑞士等国的巧克力专卖店都卖松露巧克力，松露巧克力里有真正的松露。松露是一种真菌类稀有植物，而国内所售的松露巧克力只是因为形状像松露。
征集令
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