用羊油把鸭肉味变成羊肉味
前不久,辽宁警方接到举报线索:该省辽阳县一家宣称以生产羊肉卷为主的肉联厂,最近却购进大量鸭肉以及其它一些来路不明的肉类,涉嫌生产假羊肉卷,欺骗消费者。
警方经过调查发现,这家名为辽阳升泰肉产品加工厂的老板杨某,2011年5月就曾因所开的亿丰肉制品加工厂制售劣质肉制品,被以生产销售伪劣产品罪,判处有期徒刑1年半,缓期两年执行,同时禁止从事肉制品加工执业1年。现在还在缓刑期的杨某真的胆敢顶风作案,用鸭肉冒充羊肉生产羊肉卷吗?警方决定对升泰肉产品加工厂进行突击检查。
鞍山市公安局铁东分局食药大队姚国亮说:“100多名警察,到了现场的时候,工人正在做劣质的羊肉卷,现场我们看到了劣质的原料和添加剂,有毒有害添加剂我们也看到了,包括牛肉卷,还有羊肉卷。”
据警方介绍,突击检查的1月29日,正是杨某春节前生产的最后一天,虽然生产已经接近尾声,但从剩下的原料肉中,仍能辨别出鸭肉的痕迹。
工商营业执照显示,升泰肉产品加工厂的经营范围是速冻食品和牛肉、羊肉、猪肉合成板生产加工,根本没有鸭肉的经营项目。而在升泰肉产品加工厂的仓库,记者注意到,地上堆放的原料肉包装袋上,有的没有任何标识,有的标注为“鸭胸皮”,唯独没有生产羊肉卷必须的牛肉和羊肉。
据升泰肉产品加工厂的内部员工介绍,他们厂生产的所谓羊肉卷,虽然用的并不是羊肉,但普通消费者吃起来,都能吃出羊肉特有的膻味来,所以即使到市场上堂而皇之以羊肉卷的名义销售,消费者也很难发现其中有假。
警方介绍,升泰肉产品加工厂用这些价格低廉的羊油,把鸭肉味变成了地道的羊肉味,欺骗消费者。
用保水剂加工假羊肉
在升泰肉产品加工厂的辅料间记者看到,这里摆满了各种添加剂,其中与颜色沾边的就有两种,一种标称是复配着色剂,一种是变色硅胶。记者注意到,这两种物质都是红色,和新鲜羊肉的色泽非常相似。杨某交代,正是依靠这两种添加剂染色,才能让鸭肉看起来像羊肉。
杨某供认,一种被公认的所谓效果更好的添加剂在业内只有代号,没有学名。代号是7号,俗称保水剂。而据警方调查,添加了俗称为保水剂的7号添加剂后,肉制品不仅不会流失水分,还能起到注水的作用,大量增加肉制品的重量。
那么,这种白袋子包装的能增加肉制品分量的添加剂,到底是些什么东西做成的?会不会含有对人体有害的物质?警方把3号和7号添加剂样品送往检测机构进行检测。检测结果的全成分定性表明,两种添加剂均含有肉制品禁用的苯甲酸钠。
苯甲酸钠是一种防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,严重的可致癌。苯甲酸钠在我国属于禁止用于肉制品加工的添加剂。但在3号添加剂中,不仅检出了苯甲酸钠,而且含量竟然高达12.12mg/100g。
假羊肉卖到了全国多个省市
根据统计,在辽宁警方查处的这起制售有毒羊肉卷的案件中,警方拘留的涉案人员多达34人,涉案金额高达3000余万元。不仅所使用的原料不是羊肉,而且在生产过程中还添加了亚硝酸盐等违禁物质,如果大家吃了这种假冒的羊肉,对身体肯定是有害处的,而就是这些假冒羊肉,在市场上销路却挺好,卖到了全国多个省市。
每周质量报告