安全
进包间 须服务员引导
2013年1月24日中午，位于朝阳区安贞西里的福建大厦三楼中餐厅，工作人员称他也听说中央要求“厉行勤俭节约”，但餐厅生意并未受到影响，“至少我们这儿，政府人员接待标准没发生变化。”
“在我们饭店宴请，能保证私密性和安全性。”江苏大厦餐厅客户经理说，“现在上面查得严，很多公务接待和宴请不敢去知名的大饭店、宾馆，而会所、驻京办餐厅成首选。” 这名经理称，江苏大厦内除二楼的自助餐区外，三至五层的包间均须在服务员的引导下，报出包间名称或订房者姓名才可进入，“每个包间都是固定的服务人员”。
“五楼还有一个包间，整层楼只有这一个，是高级别领导待遇的房间，不随便对外开放。”他说，与往年的公务宴请不同，近期来负责预订包间的单位工作人员大多都只是留个姓名和电话，不再告知单位名称和职务等信息。
菜品
“8000元/桌才像样”
“餐标最低一桌2000元。”福建大厦中餐厅的工作人员称，这个标准只适用于年会等团体餐，“请领导吃饭至少要达到500元一位的餐标”。
他指向菜单中包含“正宗佛跳墙”、“虫草花斑鱼”等十余道菜品在列的餐标。“我们餐厅的包间主要以接待领导为主。”他说，几日前，饭店曾做过1450元一位的餐标，“菜品里有七八两的龙虾、海参等。”
“你要是想正儿八经办事的话，几百块一位的菜太一般，800元一位的基本才像个样。”江苏大厦餐厅客户经理询问宴请性质后，给出了自己的参考意见。 他称，根据宴请客人的级别来定标准，如果以10人桌计算，不含酒水费，一般干部的宴请需要8000多元，“高级别的领导，怎么也得过万元。”
每桌宴请3000元起步，5000元标准，8000元像样，上不封顶，记者走访发现，这样的宴请标准也同样是多家驻京办餐厅的惯例。
酒水
茅台是销量最大的白酒
河北驻京办餐厅一名服务部部长提供的菜单显示，一份除“赛汗吉祥佛跳墙”、“清蒸东星斑”外均为普通食材，总计6道凉菜、9道热菜、1汤的套餐，标价为1280元每人。
“这样的餐标时常被客人选中，多是公务接待。”餐厅工作人员称。
多家驻京办餐厅称，茅台是销量最大的白酒。“客人们就认茅台”，海南大厦餐厅的一名大堂经理说，“我们这15年的茅台至少一万八一瓶，普通的飞天茅台3380元一瓶”。
这名大堂经理称，通常情况下，一桌至少能喝掉两瓶，还要再点些红酒，“(红酒)没必要点太好的，五六百的就行。拉菲也有，四级5400多一瓶”。
“若是按每桌菜品5000元的标准，酒水至少还得再消费2000元以上”，他推荐了一瓶“便宜”白酒，52°“国窖1573”，标价每瓶1780元。
变化
避风头不去五星饭店
广西大厦负责宴席预订人员称，往年年前一个月，餐厅的宴请预订就已满了，“今年上面政策严，这星期才热闹起来”。今年有个变化，往年国企和政府单位的年会喜欢包一个几百平米的大宴会厅。今年则“很低调”，“改为一个科室单独来吃饭，预订的大多是包间，档次更高了。” 除驻京办餐厅外，一些大饭店的生意也并未减少。
以宫廷菜闻名的五星级饭店京伦饭店，宴会厅的负责人称，今年预订的年会宴席并未比往年减少，且多是在每桌4000元到5000元的标准。在今年订的年会宴席中，“企业和政府部门各占一半。” 位于双井的富力宫酒家，主打粤菜。值班经理告诉记者，今年预订的年会和前两年一样火，茅台销量依旧，“一家商会订1月31号的在这里，6600元一桌，这里办年会的一桌六千七千的很多。”
值班经理表示，有的单位为了避风头特意把年会宴请等改到这里，“有的原来订在万豪的，改来我们这里办。因为我们不是五星饭店，目标小，但是菜品你放心绝对是五星饭店的水平。”
