早报记者 储静伟 实习生 苏礼姣
记者近日采访发现，目前上海的年夜饭市场呈现出“冷热不均”的现象，一些热门餐厅包间早在数月前就预订满，但与此同时，一些中高档酒店和星级饭店仍有不少空位，甚至有的酒店鲜有人预订。今年市场上没有出现几万元一桌的“天价年夜饭”。
一些高星级酒店有空位
早报记者采访了解到上海老饭店、上海绿波廊酒楼、上海锦江饭店等老字号或品牌连锁餐饮企业年夜饭的位子早就预订完了。
“七八个月前年夜饭的位子就预订完了，有的客人吃好去年的年夜饭就直接把今年的位子订下了。”上海绿波廊酒楼负责人郎海宝对记者说。上海老饭店也表示：“几个月前就订完。”
“我们餐厅年夜饭包间30桌两批都已经全部订完，接受预订的只有大堂，第一批吃年夜饭的大堂也只有一桌空位。”上海小南国中山公园店的宴会销售部负责人向记者介绍说。此外，锦江饭店的预订更是火爆：“我们原定的年夜饭位子已经订满，现在准备将宴会厅一些空置出来的桌子拿出来用作年夜饭的预订。”
顺风、王朝等连锁品牌企业不仅年夜饭热销，而且整个春节长假的订餐情况都很火爆。
相比之下，价位略高的餐饮企业和星级酒店的年夜饭还有不少空桌。昨日，记者分别致电上海华亭酒店、上海新天哈瓦那大酒店、上海希尔顿大酒店，工作人员均表示：“我们还有年夜饭可以预订。”上海新天哈瓦那大酒店接受记者咨询年夜饭预订时甚至称，“您还是第一位到我们酒店预订年夜饭的顾客。”
没出现天价年夜饭
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华在接受采访时表示，今年年夜饭预订行情较为平稳，目前多数知名饭店第一批都已订满，价格方面，受劳动力成本、租金成本上涨等影响，涨幅在3%到5%。
上海绿波廊酒楼表示：“均价3000元/桌，和去年价格差别不大。”而上海锦江饭店的价格相比去年上涨5%~10%。
不过，今年市场上并没有出现几万元一桌的“天价年夜饭”。有业内人士指出，“价格直接影响消费者选择，上海的年夜饭市场正越来越理性。”
记者在采访中还发现一个有趣现象，以往标榜高端年夜饭的高星级酒店和少数热门饭店内，鱼翅必不可少，今年却避之唯恐不及。几日前，央视曝光了不少饭店销售的都是“问题鱼翅”，从合成鱼翅到鱼翅精调制，到烧碱明胶双氧水泡制，含有大量损伤肾脏消化系统、甚至致癌的物质。
另外从旅行社了解到，越来越多的市民选择长假出游，“年夜饭之旅”也悄然兴起。
