王钰深
风马牛不相及这句古话终于碰到例外了。15日，爱尔兰食品安全局(FSAI)发布声明，英国和爱尔兰多家超市里出售的牛肉汉堡中发现了马的DNA。
牛和马能在汉堡里碰到的缘分非前世修得，怕是有人乱牵红绳。两个月前，FSAI组织了一次例行的食品安全检查，在牛肉汉堡样品中，发现有10个含马肉，23个含猪肉。而这些品牌的产品在乐购、冰岛等5家连锁超市和商店热销。追根溯源后发现，它们是由两家爱尔兰企业和一家英国企业生产的。
故事着实令人费解，明明是牛肉汉堡，马和猪为何不请自来？FSAI的主管莱利教授也是一头雾水：“对于猪肉，勉强可以解释为在同一家工厂加工肉品时不慎混入；可没人能够解释马肉的来历，因为这些企业没有一家生产马肉制品。”爱尔兰的两家企业也叫冤，坚称他们从未购买或售卖过马肉制品，并表示已经展开对肉类第三方供应商的调查。
得知检测结果后，相关超市认错迅速态度诚恳，纷纷下架问题产品，也各自发表声明表达对消费者的歉意和对高质量产品的追求。问题汉堡当中，大多数马肉的DNA含量非常低，但来自乐购的1个样品中马肉含量高达29%，这简直是“挂牛头卖马肉”。调查显示，该品牌汉堡在英国和爱尔兰的乐购超市均有售。乐购集团技术主管史密斯发表声明称，食品安全和质量对乐购来说最为重要，不会容忍所售食物中有任何“质量打折”。但他坦言不知有多少个问题汉堡售出，只是承诺不再发生类似事件。承诺归承诺，包括乐购在内的所有超市都无法解释，问题汉堡是如何躲过他们严格的检测网，到达消费者餐桌上的？
莱利教授建议大家无需担忧，因为这些马肉和猪肉对公众健康不会造成损害，还建议顾客可以联系卖家退货。爱尔兰农业部长西蒙·科夫尼随即在电视上安抚国民，称这些汉堡并无安全隐患，爱尔兰的食品可追溯性和安全体系“可能是世界最好的”。但这些话明显缺少说服力。英国和爱尔兰没有食用马肉的文化，没人愿意在牛肉汉堡中吃到马肉；对于因种种原因有忌口的人来说，混淆食品成分简直是一种欺骗，更令人无法接受。
部长大人“世界最好”的说辞不得不让人发笑，当你无法保证食物当中的成分，如何说服我相信这是安全的？希望接下来的调查能给人们继续放心吃汉堡的理由。
(本报布鲁塞尔1月16日电)
(原标题：挂牛头卖马肉？)
