金刚烷胺为孕妇及哺乳妇女慎用药，上海食药监局称正评估安全风险
“速生鸡”到底对人有多大伤害？上海市食品药品监督管理局(下称上海食药监局)昨日发布的公告显示，肯德基[微博]母公司百胜集团[微博]上海物流中心的鸡肉样品疑似检出禁药——— 金刚烷胺。金刚烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，盐酸金刚烷胺药品说明书显示，孕妇及哺乳妇女应慎用，哺乳期妇女禁用。
上海食药监局昨日在其官网发布公告称，百胜集团上海物流中心18日所检8批次样品，1件疑似检出金刚烷胺，现已依法封存，并责令企业立即召回相关批次产品。该公告同时称，需对这一检测结果进行确认，并组织专家开展食品安全风险评估。
截至发稿时，百胜集团并未对此次抽检样品被检出疑似金刚烷胺作出回应。而广东食药监局已责成百胜广东暂停用“盈泰”鸡肉，回收预计今天凌晨完成。
可疑批次问题产品责令召回
南都记者从上海食药监局这份《关于“速生鸡”检测情况的通报》(下称《通报》)看到，此次抽取的8批次肉鸡样品检测范围覆盖了抗菌、糖皮质激素、抗病毒类等33大类药物29项指标。
尽管其中1件样品被检测出疑似金刚烷胺，但《通报》同时表示，鉴于目前尚无食品中金刚烷胺残留量的检测方法标准，故需要对这一检测结果进行确认，并组织专家开展食品安全风险评估。
在18日央视曝光了肯德基的前供货商山东六和在鸡饲料添加多种抗生素、违禁使用各类药物催肥速生鸡后，百胜中国事业部品质管理总监陈玮在接受央视采访时曾表示，“六和的表现可以接受”、“和六和停止合作，并非因为原料质量原因，而是受供货商服务、价格、供货能力等多方面因素影响”。不过上海市政府新闻办公室20日则通报自2010年至2011年，上海食药监局所检测的样品中山东六和集团鸡类产品19批，经检验有8批产品抗生素残留不合格，检测结果均以检测报告的形式报给了百胜集团。据肯德基18日发布的声明，肯德基今年8月份才停止向六和集团采购鸡肉。这意味着肯德基在过去两年间虽然屡次获得六和鸡类产品抗生素残留不合格的检测报告，但在过去两年间并未停止对六和的采购，百胜餐饮集团因此被卷入“知而不报”的指责中。
《通报》同时称，昨日上午，上海市食药监局已经组织全市17个县区对辖区内百胜集团下属相关门店开展全面监督检查，重点检查内容包括：一是查封可疑批次问题产品，并责令企业立即召回相关批次产品；二是进一步扩大采样送检；三是对食品加工过程卫生状况进行全面核查。对检查发现违反食品安全行为的，将依法严处。
截至记者发稿时，记者并未得到百胜方面对此前被检测出抗生素残留的鸡类产品是否有流入市场以及此次抽检样品被检出疑似金刚烷胺的回应。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，旗下拥有肯德基、必胜客[微博]、东方既白、塔可钟和小肥羊等多家餐饮公司。
“公司+农户”模式的隐忧
记者了解到，目前山东六和的养殖模式是“公司+农户”模式，即由公司统一提供鸡苗、饲料、药物、技术等，由农户饲养，然后按固定的采购价向农户回收肉鸡。不过包括仙坛等多家大型肉鸡养殖业的上市公司均在上市招股书中坦言：如果签约农户违规添加公司规定外的饲料和药物，可能会危及公司的产品和产品质量。此次肯德基前供货商山东六和被曝光，恰恰将“公司+农户”模式在源头养殖环节监控的漏洞暴露无遗。
一位有着10多年动物营养学教育背景、目前正从事兽药生产销售的业内人士告诉记者，目前白羽鸡养殖用药基本上平均一只鸡至少要8毛-1元，用药监管问题在一些中小规模的“公司+农户”养殖企业或会更令人担忧。该人士表示，有些养殖企业的技术力量就是一些刚毕业的学生，医疗水平仍有欠缺，只要控制住鸡的死亡率，不管用什么药也不管药的好坏。其曾在开平地区见到过有些“公司+农户”的养殖企业，因为滥用药物造成禽畜大量死亡。“这些鸡不是病死而是被治死的，用药过度造成肝脏肿大而死亡。现在整个市场用药泛滥比较普遍。”该人士称。有鉴于“公司+农户”模式风控的难度，部分大型养殖企业已经转变。记者了解到，肯德基和麦当劳[微博]另一大供应商圣农发展，其目前所采用的模式是一体化的产业链模式，即实行自繁、自养、自宰、自销的模式，所有环节由自己监控。
采写：南都记者 黄丽嫦
百胜广东停用回收“盈泰”鸡肉
昨日，广东省食品药品监管局书面回复南都记者采访称，该局在12月19日上午就紧急约见了百胜广东公司的有关负责人，并责成该公司立即通知下属各门店立即暂停使用已发送到门店的“盈泰”供应商的鸡肉原料，待有关检测结果出来后再行处理。山东盈泰为“速生鸡”事件的鸡肉供应商主角之一。
广东省省食药监局称，根据反馈，百胜广东公司正陆续收回各门店内“盈泰”供应商的鸡肉原料存货，预计全部回收工作将于12月22日凌晨完成。同时，广东省食药监局加强与百胜集团总部所在地上海食品药品监管局的沟通，及时了解有关事件调查的进展情况。
(南都记者薛冰妮 通讯员梁云)
金刚烷胺是什么？
金刚烷胺原为人用抗病毒药，最初用于抑制流感病毒。金刚烷胺在临床上用于治疗原发性帕金森病，盐酸金刚烷胺药品说明书显示，孕妇及哺乳妇女等7类人群慎用，哺乳期妇女禁用。
2005年农业部《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，已将金刚烷胺、金刚乙胺等列入《兽药地方标准废止目录》，明确要求立即停止生产、经营和使用，违者按生产、经营假兽药和使用禁用兽药处理。
2005年中国政府《农业部公告(第560号)》也明确指出，“金刚烷胺类等人用抗病毒药移植兽用，缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。”
