本报讯 (记者唐闻佳 姜澎)继央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团的信息后，昨晚，上海市食安办发布关于百胜集团[微博]的相关调查：2005年8月以来，百胜委托上海市食品药品检验所(简称“市食药检所”)进行第三方检测，其中2010年至2011年，曾检出8批抗生素残留不合格，均报给百胜。不过，百胜并没有在第一时间停止与相关供应商的合作，从未向相关监管部门报告结果，也未向公众做过任何消息披露。
央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，上海食药监12月18日已组织监督员抽检，目前相关检测还在进行中。市食安办表示，如发现违法情况，将采取最严厉处罚。同时，对食药检所未将不合格信息及时报告监管部门，将进一步追查，并实施最严厉问责。
昨晚消息一经披露，立即引发热议。围绕“速生鸡”的监管主要产生三点疑问：第一，多年的药残超标缘何一直未被监管部门查出？第二，市食药检所在承接第三方检测项目的同时，遇到可能严重危及公众安全的抽检结果后，是否还要坚守“保密协议”？第三，“洋品牌”已非第一次曝出食品安全问题，这次百胜集团涉嫌“多年瞒报药残超标”，给公众带来食品安全隐患，是否要反省此前对待“洋品牌”的“绝对信任”态度？
昨晚，“上海发布”微博公布了“上海市食安办关于百胜集团自检情况的调查通报”。通报称，市食安办介入调查发现，2005年8月以来，市食药检所与百胜集团签订了委托检测协议，作为公共服务单位受百胜集团委托，对其原料、半成品自检提供第三方服务。百胜集团每2个月送检样品一次，样品数、检测项目均由百胜集团确定，检测标准主要依据国家标准，检测完成后按实际检测项目收费。市食安办相关负责人告诉记者：“按国家规定，企业采购食品原料时要索证索票，比如原材料的检验检疫合格证明，如果相关证明残缺，就要开展自检，如果自己没有实验室，就要委托第三方机构检测。”
根据市食安办的调查通报，2010年至2011年，百胜集团委托市食药检所检测的样品中，有山东六和集团鸡类产品19批，经检验有8批产品抗生素残留不合格，但直到今年8月，百胜集团才将山东六和集团鸡类产品踢出供应商名单。市食安办相关负责人表示，对百胜集团收到自检样品有不合格的报告后是否按照《食品安全法》规定及时采取相应措施，将做进一步调查。如存在违反《食品安全法》的情况，将从严处置。
事实上，从苏丹红鸡翅到油炸食品食用油“老油新油混合用”等，“洋品牌”已多次出问题。
另据市食监所报告，本市今年抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。
此外，针对第三方检测机构会与送检方签订“保密协议”，以至检测结果无法向外公布的情况，市食安办表示，将举一反三，已下发通知，要求全市各食品安全检测机构，一旦检测中发现违反《食品安全法》相关规定，必须及时报告相关食品安全监督部门。
