昨日，在山东高密市一家被查封的养鸡场里，还有一批尚未出栏的白羽鸡。鸡舍内温度大约30摄氏度，每隔几米有一盏亮着的灯。
肯德基、麦当劳及街头炸鸡店将重点抽检激素等添加剂；市卫监部门将约谈肯德基北京地区负责人
新京报讯 (记者温薷)针对媒体曝光部分地区养鸡场用抗生素催成“速成鸡”，进入肯德基[微博]物流一事，昨天，北京市卫生监督所表示，即日起将对全市快餐企业鸡肉食品进行全面抽检、排查。此外，市卫监所还将约谈北京地区肯德基企业负责人。
抽查范围含街头炸鸡
日前，媒体报道山东一些养殖户在饲养肉鸡时添加违禁药物，一只“速成鸡”每天要吃18种药物。部分“速生鸡”交给山东六和集团、盈泰公司等屠宰场后，未经检验检疫就被宰杀。部分产品流入百胜餐饮集团上海物流中心。
昨天，北京市卫生监督所相关负责人表示，事发后北京卫生监督部门立即就此事召开紧急会议，部署监督检查工作。即日起，卫监部门将会对北京全市范围内的快餐业鸡肉制品进行全面抽检排查。
据悉，此次纳入抽检范围的除了肯德基、麦当劳[微博]等洋快餐企业外，还包括市民常吃的街头炸鸡快餐店等。
约谈肯德基了解食材
市卫监所表示，一方面将会检查这些快餐企业的鸡肉食品进货来源凭证、检疫证明检查；另外，市卫监所还将圈定一批重点检测的成分名单，比如激素等添加剂，以此确定具体抽检方案，希望能做到有针对性地抽查。此次调查抽检结果将会及时向社会公示。
此外，基于“速生鸡”事件牵涉到肯德基，市卫生监督所还将对北京地区的肯德基企业负责人进行约谈，调查了解其食材等情况。
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北京加大力度查验“六和”禽产品
针对“速成鸡”事件暴露的问题，北京市农业局表示，将排查本市存在的问题和隐患，进一步落实属地管理责任和养殖者责任主体意识，立即开展专项督导检查活动。由市农业局组织对大发和华都两大肉鸡屠宰厂实施检查，由区县畜牧兽医行政管理部门组织对肉鸡养殖场户实施检查。由市动物卫生监督所和市兽药饲料监察所分别实施饲料、饮水、肉鸡产品专项采样和检测工作。
根据市农业局提供数据，2012年随机抽取本市46家肉鸡养殖企业中的饲料100批次，2家肉鸡屠宰企业抽取鸡肉190批次，24家批发市场和超市抽取鸡肉产品160批次，检测项目涉及十大类20项，涵盖抗生素、激素、重金属和违禁物质等类别。经检测，非法添加物质和激素类未检出，抗生素残留符合残留限量要求。
昨天，市动物卫生监督所发布《关于进一步加强动物卫生监督工作的通知》，针对六和“速成鸡”事件做了专门安排。
通知要求，各区县加大屠宰场的监督检查力度，严查待宰动物来源、产地检疫证明和畜禽标志等情况。严格按程序对进京动物及动物产品实施查证验物，规范填写工作记录，特别是加大对山东六和集团禽产品的查验力度，做好相关信息登记，准确掌握禽产品的流向。
新京报记者 刘春瑞
■ 进展
山东“速成鸡”两屠宰场停产
四地市涉事企业整改
据新华社电 山东19日晚公布四地市“速成鸡”事件调查结果，责令所涉企业整改，并下发紧急通知规范兽药使用监管整治。
针对媒体对山东部分地方养鸡户超剂量、超范围违规使用抗生素等“速成鸡”问题报道，山东4个督察组于18日分赴青岛、潍坊、临沂、枣庄四市进行督导调查。
据19日晚相关调查组公布的调查结果显示，截至目前，平度市崔家集镇袁家庄养鸡场已被查封并取样检测，公安部门已对养殖场负责人进行传唤审查；高密市大牟家镇小迟家村养鸡场负责人已被警方控制；滕州市官桥镇西郑庄养鸡场、盈泰集团颜楼养鸡场被证实分别于今年5月份、8月份停止养殖；六和平度屠宰场和盈泰集团屠宰场已被责令停产整顿，原料和产品全部封存，并取样检测。
对媒体报道涉及的其他问题调查组正在核查。
■ 调查
肯德基采购八万吨“六和鸡”销售一空
央视调查称药监部门抽检产品非六和集团鸡类产品
日前，央视记者调查发现山东六和集团和银泰食品公司，将存在滥用抗生素和激素隐患的鸡肉制品运往百胜餐饮集团，该集团旗下的肯德基和必胜客[微博]门店销售了这些鸡肉制品。
百胜餐饮集团有关负责人昨日接受央视记者采访时表示，尽管六和速生鸡被曝光滥用了抗生素及激素，但百胜根据今年来自上海食品药品监督管理局的检测报告认为，今年以来六和集团以及其他供货商的产品质量都没有问题。他表示，百胜集团[微博]从2005年开始，每年投入数百万经费，委托上海食品药品监督管理局对所有进货原材料进行了把关检测。
记者调查了解，肯德基从六和集团进的八万吨鸡类产品实际上已销售一空，而药监部门抽取的样品并非六和集团的鸡类产品。药监部门表示，两天半之后给出检测报告。
行内人士告诉记者，百胜集团是我国最大的餐饮零售企业，有4000多家门店。目前百胜集团基本掌握了中国肉鸡行业的销售定价权。而在此情况下，百胜集团将我国肉鸡产品销售的整体价格压得极低，一些企业称，他们很多销往百胜集团的肉鸡产品是在亏本做买卖。据央视报道
■ 质疑
“肯德基未要求检测部分激素药物”
针对媒体关于山东“速成鸡”进入肯德基物流一事的报道，18日，肯德基官方微博发布声明作出解释，但央视记者调查发现，肯德基的声明存在诸多疑点。
药物残留检测仅四大类
肯德基声明，要求所有供应商对专供肯德基的鸡肉产品进行药残检测，肯德基物流中心收货时须收验《动物检疫合格证明》和药残检验报告。
央视记者介绍，在六和集团拿到的兽药残留检测报告里，鸡肉制品所做的兽药残留(检测)主要是四大类，即磺胺类、氯敏素类、喹诺酮类、呋喃类。而山东一些养鸡场、养殖户所用抗生素种类达18种，其中很多抗生素停药期不停用。此外还有一些养鸡场在使用国家禁用的地塞米松激素类药物。而这些禁用物质在肯德基的检测报告里并没出现，也就是说肯德基并不要求供应商检测这些违禁物质。
六和鸡供货多地肯德基
肯德基声明，根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料。
山东六和集团告诉记者，因为肯德基的价格压得太低，是他们在今年主动停止了和肯德基的合作。肯德基官方声明里只提到六和集团，而回避了其他涉事企业。而山东银泰食品公司也是肯德基的供货商，记者昨日向银泰食品公司所在的山东滕州市宣传部进行了核实，证实银泰食品公司在今年近期还向肯德基供应过鸡肉产品。
央视记者在六和集团拿到几份出库单，出库单表明今年出库销往的地方分别还有肯德基广州配销中心，肯德基沈阳配销中心。
供应商饲养日志“虚设”
肯德基声明，每年要对供货商进行检查，包括饲养日志和用药记录，以及年度资格审查。
央视记者调查了解到，饲养日志和这些用药记录都是形同虚设，动物的检验检疫无法证明这些食物的安全可靠，供货商并没有对这些产品进行药残的检测。
记者在平度市崔家集镇的六和公司屠宰场看到，为应对检查，检测人员替养殖户填写饲养日志。根据准则，活鸡屠宰应通过检疫、检验合格后再进行加工，但六和集团工作人员说，他们没对活鸡进行检验，宰前一般都不看鸡，没有拿出一只(鸡)化验。
据央视报道
(原标题：北京全面排查快餐鸡肉食品)
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