每经记者 金微 发自山西永济
肯德基[微博]的“45天速成鸡”风波，把其供应商粟海集团推到了舆论的风口浪尖。日前，《每日经济新闻》对粟海集团的签约养殖场进行了实地探访，本报报道的“45天喂多种抗生素 养殖户称不吃速成鸡”等问题引起社会的广泛关注。
11月28日，粟海集团董事长朱苏海及专家组接受《每日经济新闻》记者的专访，对舆论关注的问题作出回应。
目前，由监管部门和专家组在粟海集团抽检的饲料样品、原料样品、肉鸡饲料样品、肉鸡样品及两批次的鸡胸产品，已分别送往山西省饲料兽药监察所和山西省出入境检验检疫局进行检验。运城市、永济市也成立了专门的工作组入驻粟海集团，工作组成员称下周检测结果将陆续出台。
“养殖户不吃鸡是管理需要”
针对养殖户提到的养殖期间要喂食十几种药品，参与抽检的一位专家解释说，45天的成长周期中不会用十几种药物，“所谓十几种药物中有抗生素，但也有疫苗、消毒药、保健类药品等，像疫苗人也需要打，由于疫苗、消毒液、保健类药品是一起给农户的，农户把它全当药了。”
此前，《每日经济新闻》记者调查了解到，粟海集团所辐射的地方划为很多区域，片区除了资金出借代理人，还有专业技术人员，以服务于养殖户对资金和技术的需要。
该专家说：“一方面粟海对抗生素的使用严格按照国家有关规定，区域内的专业人员对农民也会指导，鸡喂三号料时会停止使用各类药，抗生素在肉鸡体内会有停留，但会逐渐代谢，休药期的鸡产品是安全的。”
对于本报报道的“养殖户称不吃速成鸡”情况，粟海集团拿出了《关于养户所交商品的肉鸡健康、无药残的规定》。规定称，为防止疫病传播，以及污染鸡场和周边环境，要求养殖户及他人不能在鸡场及周围防疫区宰鸡、吃鸡和其他禽类产品。
另外，专家组还提到，45天速成鸡说法实际有误，这种鸡的品种本来就是45天生长期，而且欧美国家已做到30多天长成，这与鸡的改良品种有关。
专家还强调，不能说长得快就不安全，“就像炒菜，安不安全与炒菜时间的长短无关，我们不能用传统养鸡的思维方式看现在的养殖模式。”但他也同时表示，这种养殖场的鸡更娇气，所以容易得病，“只有鸡得病后，才会使用抗生素。”
专家组称，白羽鸡的安全是由产业链控制，“在于科学管理和控制，而不是天数，如果产业链能控制得好，那么鸡就安全。”
“鸡饲料中绝对没有激素”
当地一名畜牧系统的官员称，这次事件前，粟海集团的饲料刚刚进行了检验检疫，饲料完全合格，他对相关报道提到 “毒死苍蝇”的事感到十分诧异。他认为，粟海集团这次的风波，一方面缘于45天速成鸡本身颠覆了人们的传统认识，另一方面则是报道使消费者产生误解。
11月27日，《每日经济新闻》记者获准进入粟海集团的饲料加工车间采访。
粟海集团的饲料厂车间占地约十几亩，内分三个区：成品区、原料区、生产区。在成品区，分门别类地摆放着鸡的三种饲料，绿袋的一号料，黄袋的二号料，浅橙色袋装的三号料。几个原料车间里，还摆放着氯化胆碱、硫酸锌、赖氨酸等袋装物，这些也会成为饲料的成分。
专家组成员解释说，“这种饲料绝对没有激素，因为添加激素的成本太高，无论对企业还是对养殖户来说都是得不偿失。”
此前有报道称，“为了保证饲料的质量，该公司还有专门的配药车间。”记者在里面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面贴有各种化学名称，既有重金属的硝酸银，也有灭菌的药剂。配药员把药配好后，转交给工人加入不同型号的饲料中。”
《每日经济新闻》记者在现场看到，所谓“有瓶瓶罐罐的配药车间”是一间试验室，里面是些试管、烧瓶、滴管等试验器材。工作人员解释说，这些药剂和器材是用来做试验和化验的，并不是要添加到饲料中。
另外，上述报道还提到工业盐。记者在现场看到，这些工业盐主要在锅炉房，工作人员解释说，这些工业盐是专门用于企业锅炉的软化水处理。
养速成鸡是市场需求
专家组还表示，45天速成鸡与传统土方法养的鸡肯定有差别，但是随着城镇化、工业化的发展，市场需要更多的鸡肉食品，品种好、时间短、长速快的鸡是市场所需求的。
专家组提到，现在市场里的鸡大部分是白羽鸡，公众都吃了很多年了。
据粟海集团官方资料，肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南的运城、临汾、渭南、三门峡三省四市等56个县市、80多个乡镇、10000余农户，每年为农民增收3亿元。
速成鸡事件让这家企业陷入信任危机的同时，也让当地的养殖户感到不安。《每日经济新闻》记者在当地采访时，不少养殖户对记者格外警惕。而粟海集团也连续几天开会应对，一名管理人员称，集团从来没有如此紧张过，以前没有遇到过这种事，不知如何应对媒体。
朱苏海说：“我们能应对各种鸡的疾病，但不知如何应对媒体。”
朱苏海在接受记者采访时表示，“这次事件出来后，农民(养殖户)也很担心，如果我们企业没了，农民的鸡卖给谁？”他也坦诚地表示，“这次事件我们也要好好反思，要更好地提升和完善企业的管理水平。”
昨天(11月29日)，肯德基方面也通过官方微博发表声明称，白羽鸡45天成长周期属正常现象，这是选育优良鸡种和科学养殖的结果。声明还表示，目前没有任何证据显示山西粟海集团在白羽鸡的养殖过程中有违规操作现象。
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