玉米油开封三个月后“变色”
南昌锐悦实业有限公司称是油脂氧化后的正常反应 相关部门将检测
本报讯 姚红珍、记者刘兴旺、实习生张思、朱飞香报道：南昌市民李女士在今年5月在商场购买了一桶长寿花金胚玉米油，开封使用一段时间后发现剩下的一半油已经变成红色，家里人吃了心里都害怕。目前，南昌粮油质量监督检验站已介入调查。
东湖区消费者协会相关负责人姚主任接到投诉后，立即去超市购买了一桶长寿花金胚玉米油，开封后将其和消费者送来的变色油放置在同一个地方进行观察。3个月后，新油也变成了葡萄酒样的红色，出乎意料的是，李女士的玉米油却变回了原来的颜色！
该玉米油生产厂家南昌锐悦实业有限公司负责人陶经理说，玉米油变红是由于消费者保护不当、油脂发生氧化变化的正常反应，而食用油回色是食用油氧化后的自然现象。玉米油由于油中不饱和和脂肪酸含量高，更容易产生回色现象。
南昌市粮油质量监督检验站的周主任称，食用油放置时间长了自然会变色，然后剩油3个月后回色这点却有些说不清。针对这种情况，他们需要做一个光氧化质等七八个项目的具体检测。
