这可能是中国白酒业近年来遭遇的最大风波。19日，《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260％》的新闻被广泛关注，致命、酒鬼酒、塑化剂这几个组合在一起的关键词令酒鬼酒股票次日应声大跌，宣告停牌，而当日白酒板块一日蒸发300余亿元。“被敲诈”、“是做空股市的阴谋”、“根本不超标”，风声鹤唳的消费者、一再发声的行业协会和屡说屡错的当事企业上演一出“超塑”罗生门。
塑化剂：含还是不含？
19日，21世纪网发布稿件称，21世纪网记者将在正规渠道购买的价格为438元/瓶的酒鬼酒送至上海天祥质量技术服务有限公司进行检测，检测结果显示酒鬼酒塑化剂超标260％。在检测中，酒鬼酒中共检测出3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二异丁酯 (DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)，其含量分别为0.49㎎/㎏、0.41㎎/㎏和1.08㎎/㎏。其中DEHP的含量在正常范围内，为0.49㎎/㎏，而邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量为1.08㎎/㎏，超出0.3㎎/㎏的标准，超标达260%。
对此，当事企业酒鬼酒否认在酿酒环节添加塑化剂，表示须待有资质检测结构结果。21日晚间，湖南省质量技术监督局发布报告称，50度酒鬼酒的抽样检测结果出炉，确认酒鬼酒中含塑化剂成分，“其中DBP最高检出1.04mg／kg，督促企业查明产出邻苯二甲酸酯类物质的原因，认真进行整改。”
酒鬼酒确含塑化剂无疑，而中国酒类协会（下称中酒协）的一份声明无疑把整个白酒行业一同“拉下水”。19日晚间，中酒协为辟谣有媒体宣称的“白酒塑化剂普遍超标”，而在官方发表声明称，“白酒产品基本都含有塑化剂成分，最高2.32毫克/公斤，最低0.495毫克/公斤，平均0.537毫克/公斤。其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。”但其同时表示，但我国白酒规模以上企业的白酒产品中，塑化剂含量远远低于国外相关食品标准中对塑化剂含量指标的规定。
为何白酒普遍含有塑化剂？中酒协给出的答案是，“白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备。每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1毫克/公斤，有的企业用一次酒泵（50米乳胶管），还有的企业多达四五次。”可见，被生产环节中所使用的塑料容器中塑化剂污染成为我国白酒业的普遍问题，那么此问题严重吗？是否可能对人体造成损伤？有关塑化剂的标准线在哪里？
标准：超还是没超？
虽然确认含有塑化剂，但酒鬼酒及中酒协都在声明中否认“超标”。在23日晚间发表声明中酒鬼酒表示，其产品“完全符合GB2757－1981和GB2760－2011的国家相关标准”，并表示“国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中邻苯二甲酸酯类物质的限量标准，故不存在所谓的‘塑化剂’超标的问题。”
对此，中酒协也表示，“我国白酒规模以上企业的白酒产品中，塑化剂含量远远低于国外相关食品标准中对塑化剂含量指标的规定。”
记者发现，广被媒体所使用的“超标260％”所使用的标准系编号为GB9685－2008的《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》，该标准规定了食品容器、包装材料用添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量及其他限制性要求。但使用这份针对包装物的标准来限制白酒产品，是否合适呢？
国际食品包装协会秘书长董金狮表示这是合理的，董金狮对本报记者说：“现在所使用的数据，来自标准中‘最大迁移量’，是指无论用该塑料容器盛放何物，最后迁移到该物上的塑化剂含量不能超过的限制。”
他同时透露，食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒标准》已经发布，明年2月1日正式实施，但新的标准中仍没有检测“塑化剂”这一项。
“塑化剂是被明令禁止添加到食物中的，没有检测塑化剂这一项也是合理的。”董金狮解释称，经过本次事件，有必要加强监督抽查酒类产品及其包装，如问题比较严重，则有必要列入强制性监测。
对于将塑化剂检测加入强制性检测的谈论，美国普度大学食品工程博士云无心表示，将塑化剂检测作为常规检测项目当然没什么不可以，但是这种生产成本的增加是不必要的。应该是规范生产设备和工艺，只要生产设备和工艺的控制合理，这种项目是没有必要检测的。
云无心解释称：“对于公众来说，问题只是‘为什么不增加这项检测，生产成本的增加是厂家的事情，跟我没有关系’。但是塑化剂只是污染物中的一类，还有几十上百种可能存在的其他污染物，通过检测每一项来保证食品安全是不现实的。现实可行的做法是通过GMP（良好生产规范）来保证。这些污染物，只需要进行一定的抽查就可以了。”
但记者注意到，若中酒协公布数据为单一种类塑化剂数量，联系此项标准对塑化剂限制量与中酒协公布的白酒塑化剂含量“最高2.32毫克/公斤，最低0.495毫克/公斤，平均0.537毫克/公斤”的数据对比，则全部超标。记者多次致电中酒协欲询问相关事宜，但其电话一直无人接听。
健康：
有碍还是无碍？
在众多对于酒鬼酒塑化剂超标的报道中都提到塑化剂的危害，称其毒过三聚氰胺，“长期摄取塑化剂会干扰内分泌，造成孩子性别错乱，使女孩性早熟，使男性生殖器变短小、性征不明显；塑化剂还会增加肝肾负担，对免疫系统、消化系统造成慢性伤害，严重的还会导致肝癌。”而酒鬼酒在声明中则否认了其产品的危险性，表示“经国家质监局、卫生部、国家食品安全风险评估中心三个权威部门认定，根据国际通用风险评估方法和欧洲安全局推荐的人体可以耐受摄入量，按照我国人均预期寿命，在适量的情况下不会对健康造成损害，可以放心饮用。”而正是这句提及“寿命”的澄清说明使酒鬼酒又陷入了争议漩涡，不少网友称酒鬼酒不诚恳，“喝酒鬼酒活过平均寿命就不正常了！”
此外还有媒体称，DBP是塑化剂中最毒的，毒过当年台湾涉塑化剂饮料中所含的塑化剂物质DEHP。尽管媒体言之凿凿、网友愤之切切，但就酒鬼酒中所含的塑化剂含量是否有碍健康仍需询问相关专家。
记者就这一问题采访了美国普度大学食品工程博士、《吃的真相》作者云无心。云无心表示，目前美国和欧洲都有人体对塑化剂耐受量的限制，美国的标准中，DHEP为0.04毫克／天／公斤体重，DBP为0.1毫克／天／公斤体重；在欧洲的标准中，DHEP为0.05毫克／天／公斤体重，DBP为0.01毫克／天／公斤体重。对于“DBP比DHEP更毒”的说法，云无心表示，对有害污染物的危害比较，只根据毒性剂量是没有意义的，需要的是比较有害剂量和摄入量。
而就酒鬼酒“日饮一斤无害”的说法，记者算了一笔账。以一个体重在60公斤的成年人来计算，每天DBP的耐受量为0.6毫克／天，相比酒鬼酒最高测出1.08毫克／公斤的DBP含量而言，“日饮一斤”确实在美国、欧洲的最低塑化剂可耐受量范围内。云无心解释称：这表示每天饮用一斤这样的酒其中塑化剂带来的危害小到可以忽略。“需要注意的是，这是基于一个人吃的其他食品中不含DBP的假设，但同等量白酒中酒精的危害远比塑化剂的危害更大！”
危害最大的可能不是塑化剂，而是作为载体的酒：这也许是很多人没想到的。在我国，喝酒被认为能“舒筋活血”、“御寒”甚至“杀菌”，常用此理由为酒“将功抵过”。但实际上，已有确切证据证明酒精对肝脏、神经以及心脑血管的伤害，少量饮酒仍会对身体造成伤害，“日饮一斤无害”更是谬论。
晨报记者 接贵云 邵瑞琳
