维维嚼益嚼
专家指出 维维嚼益嚼等营养棒食品脂肪含量过高
营养棒真的“营养棒”？
随着健康营养意识的升级，公众的零食消费也在全面更新。上班族手边常见的高热量、高脂肪零食逐渐被贴着“天然、营养、富含膳食纤维”标签的新世代零食取代。
随着健康营养意识的升级，公众的零食消费也在全面更新。上班族手边常见的高热量、高脂肪零食逐渐被贴着“天然、营养、富含膳食纤维”标签的新世代零食取代，糙米卷、能量棒、营养棒这类号称富含杂粮营养、膳食纤维丰富、低脂又具有高饱腹感的零食成为白领们的新宠。但你是否想过，这些标榜健康的零食名副其实吗？它们又是否如广告中宣称的那样可以放心地吃，而无需担心热量超标呢？
-记者调查
营养棒多打“纤体”、“低卡”牌
记者调查发现，目前市面上主流的“棒”类零食主要包括维维嚼益嚼水果大豆营养棒、北田糙米卷和北田能量99棒。在维维嚼益嚼的官方介绍中，一支27g的营养棒中宣称富含35颗大豆的完整营养。而对于追求瘦身的女性来说，“少胆固醇、美容养颜、增加饱足感、低GI、低卡路里、健康轻盈”等宣传字眼显得极具诱惑力。“每支维维嚼益嚼的热量只有130卡路里”显然是这款营养棒最大的卖点。130卡路里是什么概念？如果根据维维嚼益嚼网站上的介绍，相当于1/3个甜甜圈、1/5杯摩卡咖啡或1/2支雪糕的热量。北田糙米卷和能量99棒则分别主打的是粗粮和天然谷物概念，宣称的也是健康营养、低热量、能量久久等。这些产品或多或少迎合了人们“想吃又怕胖”的心理，在各大电子商务网站上都排在畅销零食行列，在一家知名电子商务网站上，这类零食还被归入了“养生零食”之列。
-专家解读
营养棒脂肪过高
记者分别记录了这三种产品的配料和营养成分表(见附表)，请营养专家进行评估。美国普度大学食品工程专业博士云无心看后表示，这三种产品实际上都不像广告语中宣传得那么健康。
“维维嚼益嚼水果大豆营养棒脂肪含量比较高，达到20%。相对其他零食，它的蛋白质和脂肪含量看起来虽然不算非常糟糕，但碳水化合物中主要是白砂糖和麦芽糊精，接近一半了。北田糙米卷的脂肪含量占到了43.5%，其中饱和脂肪接近20%，实在是太高了。北田能量99棒和糙米卷差不多。”
黄油的主要成分是脂肪，因此黄油的热量较高，而且含有较高的胆固醇，因此黄油被认定为会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。对于想要保持身材的MM和高血脂患者，黄油还是少吃为妙。
白砂糖和麦芽糊精都是没有多大营养价值的碳水化合物，它们的主要作用是调剂口感和提供能量。如果在大吃营养棒的同时，三餐依然照吃不误，也不注意控制其他高热量食物的摄入量，很容易让一天摄入的热量超标。
“这三种产品中，大豆营养棒相对好一些，但也不是宣传得那样健康，后两种的广告可以算得上忽悠了。”云无心总结道。
-链接
学会看营养标签 聪明选零食
零食是女孩的专利，但零食选错了也会毁坏你的身材和健康。我国最新的《预包装食品营养标签通则》将于明年1月1日起在全国强制实施，届时所有的食品预包装上都要明确标注食品的重要营养信息。学会看营养标签，可以帮你合理选购相对健康的零食。
1.确认“一包”还是“一份”
营养标签上一般是对单位重量的食品营养含量进行标注，如“每30克”，有时也以“每支”、“每份”作为单位标注，此时要看清单位重量的具体数值。需要注意的是，“一份”的脂肪、碳水化合物是相对于整袋零食而言的，不要“小看”这些标注，当你吃下一整袋零食，所摄入的热量将是营养标签上的几倍。
2.看食品配料顺序
我国卫生部要求，食品企业应按照食品配料加入的质量或重量按递减顺序排列，越是排在前面的配料量越多。如果配料中白砂糖、黄油、淀粉排在前三位，这样的零食最好不要购买。此外，配料中有麦芽糊精、淀粉糊精、糖精、玉米糖浆等成分也要尽量避免购买。
3.挑钠含量低的
摄入过多的钠会导致血压升高。但大部分人在挑选零食特别是甜食的时候，不太注意钠的含量。一些在口感上完全感受不到咸味的零食如话梅、陈皮等其实都是含钠大户，阅读标签要留意钠的含量。
4.不买含反式脂肪的
营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险。需要特别注意的是，反式脂肪含量标注“0”的食品可以放心购买，反之则不要购买，这种人造脂肪非常不利健康。
-专家健言
分级选零食 好吃也不胖
著名营养学家、北京协和医院临床营养科主任医师于康教授在其撰写的《吃好每天3顿饭》一书中指出，很多人将零食统统划入垃圾、不健康的食品范畴，实际上，这是对零食的一种误解。零食不等于垃圾食品，一些零食对我们的健康也是有益的。而选对零食的第一步，就是学会给零食分级。于康教授将零食分为三级。
第一级 “优选级”：苹果、香蕉、猕猴桃、坚果类、酸奶食品。这些水果里的许多成分对维持体内的代谢，心血管系统，抗氧化防衰老有作用。
苹果是包括维生素C 、钾在内的所有的营养素综合实力最强的。人需要维生素C就像需要空气水阳光一样重要。苹果除了含有维生素C，还有许多保护维生素C协同起作用的成分，所以和单吃维生素C片是不一样的。
另外，肌肉运动、血压调节也都需要身体里一定的钾来维护，所以高血压的老人需要吃一些钾。但是香蕉的糖分太高，尤其是很熟很烂的香蕉，容易胃反酸。但是苹果糖分适中，补钾的时候不会带进更多的糖分。而且苹果的香味有愉悦情绪的成分，所以苹果被称为“快乐水果”。作为每天的水果加餐，优选苹果。
另一种优选级食物就是坚果，坚果略次于水果。像核桃有非常好的油，但是也不能放开吃。花生、瓜子也不能多吃。我们国家推荐每天吃油的标准是2.5汤勺，所以坚果抓一把就是一天吃的总量，因此如果要吃坚果，要注意每次只能选一种，抓一回，别多吃。
第二级 “条件级”：包括鱼片、水果干、海苔、威化饼干、巧克力、全麦饼干。吃这些零食的时候是要考虑“条件”的。如果你已经体重超标，那么一定要适量选择“条件级”零食，可以补充一些营养，但是一定要注意控制量的问题。
巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好、嗓音嘶哑，但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相对少一点，而且里面还有非常好的抗氧化成分类黄酮，对心脑血管疾病的抗氧化的防护是比较强的。但是也要注意，巧克力即便是黑巧克力也含有油，所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺胆囊有疾病、糖尿病的人绝不能敞开了吃黑巧克力，只能吃一小块当加餐。
还有很多女孩子喜欢吃海苔。虽然说海苔里面有胶质物质、膳食纤维，但是一天吃4-5片就够了，因为海苔里潜藏着相当高的盐分，吃多了会导致盐分摄入过多。
第三级 “限制级”：包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。这些食品偶尔尝试可以，多吃无益。
晨报记者 孔瑶瑶 文并摄
■三种产品的配料和营养成分表
维维嚼益嚼
水果大豆营养棒
配料：大豆粉、葡萄干、黄油、椰子、鸡蛋、白砂糖、麦芽糊精、芒果、木瓜、菠萝、食用盐、食用香精
营养成分
项目 每支(27g) NRV%
能量 493KJ 6%
蛋白质 3.7g 6%
脂肪 5.4g 9%
碳水化合物 13.0g 4%
膳食纤维 1.2g 5%
钠 54mg 5%
北田糙米卷
营养成分
项目 每支(10公克)
能量 60大卡
蛋白质 0.32公克
脂肪 4.35公克
(饱和脂肪) 1.97公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 4.9公克
钠 28.1毫克
配料：糙米、白米、玉米、海苔、蒟蒻粉、砂糖、酱油粉(大豆、小麦、盐、糖)、棕榈油、糖
北田能量99棒
营养成分
项目 每支(10公克)
能量 59.2大卡
蛋白质 0.4公克
脂肪 4.16公克
(饱和脂肪) 2公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 5.05公克
钠 18毫克
配料：糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、白米、麦片、豌豆、红豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米、蛋粉、棕榈油、砂糖、酱油粉(大豆、小麦、盐、糖)、糖
