乳矿物盐 ■中粮旗下我买网上出售的蒙牛未来星儿童成长奶酪配料表。
■新快报记者 陆琨倩
"乳矿物盐"风波继续蔓延 蒙牛儿童成长奶酪被曝违规添加
近日，因宝宝奶酪违禁添加"乳矿物盐"一事，国内大型乳企又开始经历一波质量风波。不过，目前看来，这场风波还在蔓延。有业内人士向新快报记者爆料，违禁添加"乳矿物盐"的乳企还包括蒙牛。记者从中粮旗下的官方购物网站我买网(微博)发现，一款在售的名为"蒙牛未来星儿童成长奶酪"的产品，其配料表中就赫然列有"乳矿物盐"成分。而且，该款产品并未明确列出适用范围，仅简单说明适用于儿童。
对此，蒙牛昨日向新快报回应称，"蒙牛所有含有乳矿物盐的产品均非婴幼儿产品，符合卫生部公告的要求。而且在(有关)乳矿物盐批文(的)国家其他公告中并未有要求包装标签上予以特殊标识的规定。"不过，仍有业内人士认为，不少同类产品都进行了清晰标识，蒙牛不对产品明确标注，难以摆脱误导消费者之嫌。
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蒙牛儿童奶酪含乳矿物盐未标明适用年龄段存误导之嫌
根据上述业内人士的爆料，记者走访了广州市内多家超市，但并未发现相关的产品在售。但在蒙牛的官方网站上，记者发现了一款名为"未来星儿童成长奶酪"的产品，该产品共有四种口味。对产品的描述中，写有"适用人群范围为'儿童'的说明"。但其官网上并未详细列出产品配料表。
随后，记者在中粮旗下的我买网中看到了该款产品的详细配料表，"乳矿物盐"赫然在列，而且该产品也没有标识适用年龄段。其简介只表示，"未来星儿童成长奶酪专为儿童研制，由多倍牛奶营养精华的优质奶酪为原料加工而成含有蛋白质、钙、锌，并添加DHA藻油，多种营养，易吸收"，包装还强调"儿童吃奶酪"的好处。
据了解，"儿童"在联合国(微博)《儿童权利公约》中的规定是0-18岁，中国的《未成年人保护法》等法律的规定是0-18岁，医学界则以0-14岁的儿童为儿科的研究对象。
上述业内人士对记者表示，卫生部2009年18号文规定，乳矿物盐等7种新资源食品的使用范围不含婴幼儿食品。蒙牛的"未来星儿童成长奶酪"中仅标识"儿童"为适用人群范围，已有误导婴幼儿消费之嫌。尽管广州实体商超未见销售，但该产品昨日在我买网上仍正常销售。
有乳业专家对记者表示，"2岁以下的婴幼儿肾脏还没有发育成熟，无法吸收高蛋白高钙的食物，即使是全脂牛奶中的营养都无法消化吸收，需要兑水才能喝，更何况含钙量高达普通牛奶六七倍的奶酪。"据了解100ml全脂牛奶中平均仅含110毫克的钙，而市面上大部分儿童乳酪产品的钙含量都大大超过这个含量。
根据该产品标识的营养成分表可以看到，其虽然未明确标出适用年龄段，但钙含量比其他清楚标识3-12岁儿童适用的奶酪产品还要高出许多。蒙牛"未来星儿童成长奶酪"每100克钙含量为610毫克，而仅适合3-12岁儿童的伊利QQ星儿童成长奶酪每100克的钙含量仅240毫克。
蒙牛就此对新快报回应称，卫生部2009年第18号公告批准乳矿物盐等7种物质为新资源食品，使用范围不包括婴幼儿食品。而蒙牛所有含有乳矿物盐的产品均非婴幼儿产品，符合此公告的要求。同时在(有关)乳矿物盐批文(的)其他国家公告中并未有要求包装标签上予以特殊标识的规定。因此蒙牛在乳矿物盐使用的标识上符合国家相关法规。
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频出"空有指标无检测"现象监管部门对新资源食品添加缺少关注
不过让人不解的是，自2009年底出台乳矿物盐的相关政策，为何到2012年9月问题才被曝出来呢？有业内人士认为，这与国家设定对乳制品主要抽查项目有关，记者了解到，目前相关部门对乳制品的抽查主要集中在三聚氰胺、菌落总数等方面，对新资源食品在乳制品的使用范围缺少关注。而卫生部2009年18号文中，包括茶叶籽油、盐藻及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种食品的使用范围都不包含婴幼儿食品。
事实上，空有指标但日常没有抽检的情况并不少见。不久前，部分洋品牌被曝光在婴幼儿配方奶粉中违规添加香兰素就已经出现此现象。记者当时从广州市质监局获悉，目前国家对婴幼儿配方乳粉检测依据的标准是《食品安全国家标准婴儿配方食品》(包含乳粉，10个主要安全指标)、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》。而从该局的官方网站上可以看到，检测项目主要包括蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、钠、水分、灰分、铅、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、碳水化合物、三聚氰胺等项目，但这仅涵盖了国标中规定的部分指标。此外，之前雅培也被爆出乳清蛋白含量不符合国标事件，都显现"空有指标无检测"的情况。上述人士对记者表示，出现这种情况，"首先是检测方法上，部分项目难以检测或成本过高。其次，部分规定也标识不清，如在《新资源食品管理办法》后出台的《再制干酪食品安全国家标准》中，却没有提及"乳矿物盐"禁用与否，出现规定'打架'的情况。"
延伸阅读
中粮系掌控下蒙牛的救赎之路仍旧艰难
眼下来看，似乎国内乳企每逢发生重大质量事件，都少不了蒙牛的身影了。虽然自去年底爆发黄曲霉素M1事件后，蒙牛高层就已经"大换血"，蒙牛"十大元老"之一的杨文俊隐退，孙伊萍代表中粮系出任总裁，全面接手蒙牛。随后蒙牛开始猛抓"质量安全"，特别是在奶源的建设上，其宣布计划在5年内投资30亿-35亿元，加大自建牧场力度，保证奶源质量。
但冰冻三尺非一日之寒，"下猛药"仍难掩蒙牛连续不断的负面事件，就在今年6月，有网友图文并茂地爆出蒙牛一家位于内蒙古的冰淇淋代工厂存在脏乱差现象，蒙牛调查后指该言论反映的一些问题基本属实。
8月，蒙牛再传出驻浙江省义乌市的经理擅自将蒙牛纯牛奶的生产日期篡改至出厂日期的6个月之后，遭篡改的产品数量多达3000箱。蒙牛中报显示，其收入和净利润已出现同比"双降"，其中披露，去年底黄曲霉素M1超标事件后，市场销售额曾一度下降约三成。
目前，蒙牛又打算换一个"马甲"重塑形象，将其主打产品纯牛奶更换外包装："蓝天白云下成群奶牛漫步草原"的景象被"青草下一滴牛奶"所替代，还将品牌口号改为"只为点滴幸福"。中粮集团董事长、蒙牛集团董事局主席宁高宁对媒体表示："蒙牛必须具备更高尚的信仰、理念、社会责任感，这也是一个企业长期生存的基本原动力。"
不过此举并没有得到业界的青睐，有业内人士对记者指出，换包装、打广告都是表面功夫，蒙牛要改变负面形象，还应该在质量安全上下狠下工夫。
今年三个月内已爆出三次质量事件
时间 事件
2011年4 月 陕西省小学生饮蒙牛牛奶集体中毒，导致251 名学生送医。
2011年11月 “随变榛子巧克力雪糕”被广东省工商局抽查出菌落总数、大肠菌群超标。
2011年12月 蒙牛纯牛奶被国家质量监督检验检疫总局检出强致癌物黄曲霉毒素M1 超标。
2012年6 月 企业家汪潮涌(微博)通过微博爆料蒙牛酸奶中舀出头发，蒙牛就此事火速致歉。
2012年6 月 蒙牛内蒙古冰淇淋代工厂被指脏乱差，蒙牛调查后表示已责令整改，并对相应的责任人做出停职处理。
2012年8 月 蒙牛员工擅自篡改纯牛奶生产日期至出厂日期的6 个月之后。
