■淡干海参与糖干海参的外形区别。(央视截图)个头偏小的淡干海参呈灰褐或黄褐色，干硬不易弯，且无甜味。卖相好的糖干海参味道发甜，颜色乌黑，且容易弯曲。
■一德路海产品市场上售卖的海参。新快报记者毕志毅/摄
海参一斤数千元 有的加了2两糖
新快报记者阮剑华 冯艳丹 实习生钟梓毅杨银凤
央视披露辽宁警方查处糖干海参案，记者走访发现一德路疑似有售
专家提醒消费者注意辨别，糖干海参颜色乌黑有甜味易弯曲
两千元一斤的海参竟然含糖近五成？日前，央视曝光了辽宁警方查处糖干海参案。警方在辽宁、北京等地水产品批发市场侦查发现，许多市面上价格便宜的海参均为糖干海参。这种糖干海参营养价值低，重量却较一般海参重。而国家明文规定，生产经营干海参，不允许使用除食盐以外的食品添加剂。
央视曝光的糖干海参事件，在广州是否存在？为此新快报记者昨日走访广州著名海味干货集散地一德路。干货店老板们似乎对糖干海参曝光已有耳闻，对“糖干”二字相当敏感。
【央视报道】
海参加糖现象禁而不绝
据报道，在不久前辽宁省辽阳市警方经过调查发现，市场上有些海参产品非常便宜，而这些低价海参都有一个共同的特点，就是都有一种不正常的甜味。
在辽宁省沈阳市的一个海参批发市场，共有30多家经销海参的店铺。负责侦办伪劣海参案件的辽宁省辽阳市食品药品侦查支队的办案人员调查了10余家海参经销店，发现有6家都在暗中售卖糖干海参。在跨省调查中，警方还在北京的水产品批发市场发现了有糖干海参在销售。
我国于2009年10月正式实施的《干海参》行业标准规定，生产经营干海参，不允许使用除食盐以外的食品添加剂。2011年国家卫生部就糖干海参问题给中国水产流通与加工协会的复函中也明确强调了这一内容，这意味着用熬糖的方法加工出来的糖干海参应绝迹于市场。
海参含糖量最高近五成
按照相关规定，目前我国只允许生产加工淡干和盐干两种方式加工的海参，而对于加糖的糖干海参禁止加工和销售，原因就是加糖一方面可能会降低海参的营养，另一方面也是更重要的是，会增加海参的重量。
办案人员对几家销售金额较大的商户进行了取样检测，结果发现糖干海参的含糖量已经高达20%到40%，其中一个海参样品的含糖量竟然高达46.6%。一位来自大连的海参生产者透露，海参加糖是行业内公开的秘密。糖干海参的成本有的连1200元一斤都不到，而其中的糖分就达到了2两左右，有的甚至更多。
除糖干海参外，不法分子还生产出半糖干海参，也就是在加工过程中，先熬两次糖，最后熬一次盐，这样就尝不出是糖干海参了。而有的生产者为了冒充淡干海参，还在最后熬盐的时候加入柠檬，使生产出来的海参不甜不咸，而是稍微有点苦，以此冒充淡干海参牟取暴利。而一些海参的大品牌经营者还用散装的加了柠檬熬制的半糖干海参，冒充品牌海参来卖。
糖干海参暴利计算
生产成本1200元/斤
批发商进货价500元/斤
零售商进货价1700元/斤
消费者购进价1800-2000元/斤
中国水产流通与加工协会的统计数字表明，目前我国海参年产量在10万吨左右，总产值近300亿元。有业内人士向办案人员透露，其中糖干海参的产值就超过百亿元。如果以糖干海参平均含糖量30%计算，全国每年购买糖干海参的消费支出，至少有30亿元将白糖当成了海参来买。
【记者走访】
干货店主闻糖色变
中秋将至，一德路的山海城、海之星两大批发市场各大干货店一片忙碌，各种规格、价位的海鲜干货摆在显眼位置大肆售卖。而灰黑的海参，则或用玻璃箱展示，或整袋敞开销售，每斤价格低的400元，高的5000元。
记者从山海城二楼到三楼开始，挨家询问海参店主有没有糖干海参卖。这些店主听闻“糖干海参”一词，纷纷摇手示意说：“我们这里不卖这个。”不过，在交谈中记者也粗略熟悉了行情。每斤价格千元以下的为普通海参，体型较大，颜色灰白，多为淡干，一般两只即可满足一家人食用，较为实惠。而每斤价格2000元以上的，则多为辽参，体型很小，一般一只一人食用，多用于送礼。
在山海城三楼，一名正在拣货的干货店员告诉记者，辽参其实也有便宜的，价格在1400元到1500元之间，所谓的糖干海参多出在它们身上。“我们这里不卖，其他店这个价格的基本上是糖干海参。”
隐蔽角落神秘藏货
按照这名店员的提示，记者来到山海城一楼，以有没有1500元左右价格海参继续询问，终于有所收获。
在其中一家名为“秀丽海味店”的档口，记者试图购买一批价格约为1500元的辽参。店员先是不断推销展示柜上每斤2000元以上的辽参，发现记者面有难色，他才悄悄问了一句：“是自己吃的吗？”
得到否定的回答后，该店员神秘地招呼记者进店内，在一堆纸箱的最底层抽出一个箱子，撕开半贴的包装袋，打开一层塑料膜，捧起密密麻麻、乌黑乌黑的小海参说：“看看这个怎么样？”
记者观察，这些海参掂起来明显比其他辽参要重一些，而且通体乌黑，捏起来更硬，参体触角更多，卖相更好看。没等记者询问，该店员便一边展示一边说：“久一点，能浸化的。”最后，老板更直言不讳地告诉记者，“这些海参不是淡干的，渗了盐也渗了些糖。”
在该楼其他干货店，记者两次得以问到1500元左右的海参，无一例外，这些海参均不在柜台展示，只在仓库内取出。而这些海参均与央视专家所提出的糖干海参特点相仿。不过，问及是否“糖干”，这些老板均拍着胸口说：“这是淡干的。”
【市民说法】
担忧贵价买次品
在走访中，记者随机采访了许多前来购买海参的市民。得悉糖干海参一事，市民均表示担忧。
家住越秀区的王小姐表示，自己买海参主要是为了送礼，最怕就是高价买假货。因为不单浪费了自己的一番心意，还可能引起对方的误会，“高价买到便宜货还是其次，最怕是吃了对身体有害。”
而市民张先生则对此感到愤怒，他患有严重糖尿病，担心在不知情的情况下吃到糖分严重超标的糖干海参，“补品变毒品，这无异于自杀。”
【专家提醒】
糖干海参卖相好
在辽宁省辽阳市公安局食品药品侦查支队的库房里，办案人员展示了在几起伪劣海参案件中查获的糖干海参。相比颜色偏黄，质地发干，个头偏小的淡干海参，糖干海参外表更加漂亮。警方介绍，不明真相的消费者往往会选择卖相好的糖干海参。就是这种伪劣的糖干海参，在当地海参市场大量存在，侵害了消费者的利益。
