新华08网北京8月30日电 (记者谭博文)近日一条关于古井贡酒采购食用酒精勾兑白酒的新闻引发各界关注。对此，古井贡酒股份有限公司发出声明回应称，古井贡酒及年份原浆系列等高端酒没有添加食用酒精，同时承认该公司的部分低端产品使用了食用酒精。
古井贡酒及年份原浆系列都未添用食用酒精
外界对于古井贡酒采购食用酒精勾兑白酒的质疑源自该公司近日发布的中报。中报显示，公司今年上半年低档酒的营业成本为2670万元，仅为其采购食用酒精金额4551.49万元的一半多。而去年的年报也显示，低档酒营业成本为2825.58万元，仅为当年采购酒精金额4578.51万元的一半多。
由此，外界开始质疑一直打着“纯正原浆、手工酿造”招牌的古井贡酒涉嫌虚假宣传。
古井贡日前发出声明并引用古井贡酒股份有限公司董事会秘书叶长青的表态称：古井贡酒及年份原浆系列都是按照古井贡酒传统生产工艺纯粮固态发酵所生产的，均未添加食用酒精等任何外来发酵物质。古井贡酒及年份原浆系列是该公司的高端主打产品，相关工艺标准他们都有报备。国家对此也有明确规定，不得使用食用酒精。
部分低端酒采用固液法生产 使用食用酒精
叶长青明确承认古井部分低端产品，的确使用了食用酒精，并且是采用固液法进行生产。事实上，古井贡近年来并未隐瞒每年购进的食用酒精，并在其中报和年报中都有体现。
对于公司的低档酒营业成本远低于当年采购酒精金额的疑问，叶长青解释，部分低端白酒采用的固液法白酒生产工艺，按照国家标准用中国传统白酒生产方式生产的白酒和食用酒精，按照一定比例勾兑而成，但是各个厂家调制的比例不同，采购酒精的时间也不同，调好以后，不同品种储存周期也不同，有的三个月，也可能是两年，因此灌装出厂的时间也不同，这也导致食用酒精的采购金额和当期的营业成本并不是同步一一对应。
“三法制酒”中两法都需用食用酒精
古井贡公司还表示，他们采购的食用酒精都是用于加工固液法白酒制作。据中国食品发酵工业研究院副院长、国家质量检测中心主任宋全厚介绍，固液法白酒里面是允许加入食用酒精的，但这里面要求一定的比例限制。不少业内人士也认为，使用酒精勾兑是“行业内正常之事”。
据了解，我国对固态法、液态法、固液态法白酒生产工艺制定了严格的标准。其中，固态法白酒是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。液态法白酒是以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。像国外的威士忌和伏特加主要是采用液态法发酵再经蒸馏、储存、勾调而成。而固液结合法白酒则是以固态法白酒与液态法白酒勾调而成。
有关人士认为，此次事件的发生，也与白酒行业平时宣传力度不够、导致用户掌握的信息不对称有关。建议有关白酒协会、白酒企业平时加强科普，并及时进行信息披露等。
