母蝎子产下的小蝎子 鸡蛋托盘里密密麻麻的都是蝎子 养殖场的工作人员在挑蝎子
王川养殖室的门盖上了厚厚的棉被 记者与蝎子
青岛街头随处可见炸蝎子，市民看中其祛湿解毒功效 记者探访养殖场，夏天生炉子，年赚20万不成问题
凶悍、狠毒、致命、好斗……身为“五毒”之首的蝎子，本是人人避之不及的毒物，但是经过以毒攻毒、中药药材、治风湿、高蛋白等“治病救人”的宣传，现在蝎子越来越多地被搬上餐桌。8月20日，记者针对岛城的蝎子市场进行了调查，它们是从哪来的，为何价格如此昂贵，吃炸蝎子安全不安全，记者走近胶州养蝎人，探访规模20万余只的“蝎子窝”，本是毒物的蝎子成了养蝎人的宝贝，舌尖上的“五毒”之首，暗藏了哪些不为人知的秘密？
市场
市场上的蝎子多是从外地来的
卖蝎子多打治病招牌
“吃蝎子以毒攻毒，富含高蛋白，治风湿，可排毒，还可以入药材……”类似这样的宣传，在青岛街边的油炸小吃摊上比比皆是，“那个东西还不便宜呢，最便宜的都是一块钱，还有的是十块钱五个，我是不太敢吃，这么毒的东西，看着都瘆人。”8月21日，市民王先生面对台东闹市区小摊上张牙舞爪的活蝎子可劲地摇头。
记者了解到，蝎子是节肢类动物，种类繁多，以山东、河北、河南、陕西、湖北、山西等省分布较多，在民间被看成是毒物，而且是五毒之首，现在却被拿来当做街边特色小吃。“吃了可以治病，治风湿什么的，来一个吧。”台东街边炸蝎子的小贩向记者招呼说，“蝎子炸了之后就没毒了，很多人都喜欢吃。”记者了解到，像这样的街边小摊日营业额可以达到两三百元，摊主用筷子夹起几个五六厘米长的蝎子，径直往滚烫的油锅里面一放，一会儿的工夫，褐色的蝎子就被炸成了金黄色。
除了街边的小吃，很多乡村宴、酒店中也有炸蝎子，如此风靡岛城的炸蝎子果真像摊主宣传的那样，不光吃了没事，而且还有治病的功效吗？
多是外地批发过来的
对于供应蝎子的养殖户刘昊(化名)来说，大客户并不是大酒店和乡村宴，“一般情况下还是过来批发的比较多，这些批发的人大多是供应市区街边的小吃摊，一天差不多就可以卖到几百只。一些大酒店可能是怕客人吃出问题来，所以不大敢多进。”刘昊告诉记者。
刘昊的养殖场在胶州的一个小镇上，主要对即墨、胶州、平度及岛城市区范围进行供应，“我养殖的蝎子都是靠种蝎繁殖的，很多青岛这边做蝎子生意的，都是去外地批发过来再批发出去。”刘昊介绍说，青岛的炸蝎子最多的还是来自外地，比方说周边的河北、河南还有山东的临沂。
“其实蝎子本身属于高蛋白，毒素跟蝎子的公母是没有关系的，有时候个小的蝎子说不定比个大的毒素还要大。”刘昊告诉记者，“一些买主愿意要公的不愿意要母的，其实这些都是误区。”
已经被蜇伤无数次的刘昊为了保证周边居民的安全，特意把养殖地点选择在远离居民区的房子里面，“养蝎子需要特别小心 ，有时候被蜇伤了手 ，整个胳膊都会感觉特别疼。”刘昊告诉记者，自己一旦被蜇伤，要在第一时间去打麻药。
过敏人群不宜吃蝎子
记者了解到，类似炸蝎子、炸豆虫、炸蚂蚱、炸知了猴等烹调做法起源于云南的昆虫食法，大多采取油炸，从事蝎子养殖的刘昊告诉记者：“蝎子本身是高蛋白的东西，很有营养，其中的毒素经过油炸后大大减弱，但正因为是高蛋白的东西，并不是每个人都适合吃的，如果对昆虫过敏的人，就最好不要吃了。”
海慈医院营养科杨主任也告诉记者：“经过油炸后的蝎子并不是说一点毒素都没有，它还是有一点毒素残余的，如果这种东西吃多了对身体也是有害的，一次也就只能吃几只，如果拿来当菜吃，那就有危险了。”
不同身体素质的人对于吃油炸蝎子的反应是不同的，“过敏人群最好不要吃。”对于蝎子的重要功效，杨主任介绍说，“民间有一种说法，吃蝎子是可以防蚊虫叮咬的，现在这种说法并没有书面上的科学验证，但是吃蝎子在中医上确实是有一定功效的，比较明显的是对风湿病的效果。”这对长期生活在海边潮湿环境中的青岛人来说，有一定的祛湿功效。
记者了解到，蝎子最常用的做法是油炸，蝎子买回来用水淘洗几遍(用筷子搅和就行)，倒掉水，放在通风处自然晾干。锅里倒入油，能没过蝎子就可以，小火加热至温热，将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸。炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐。蝎子还可以用来泡酒，把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里，最好是清酒。在网上 ，还有蝎子炖赤小豆昆布汤、萝卜瘦肉炖蝎子等多种做法。既有药用价值和又有食用价值。
自己养殖一年赚20万不成问题
多亏娶个胆大的媳妇
27岁的刘昊高考结束后考上了河北一所院校 ，“学制是三年，从现在来看，我最大的收获，一个是学出了驾照，一个是找了个媳妇。”刘昊告诉记者，自己学的专业是电子方面，但是当得知自己毕业后找到的工作也就是一个月三四千块钱时，他就萌生了回家创业的念头。
8月20日，记者驱车来到了胶州市胶莱镇，刚进镇，一栋金黄颜色的三层楼房就吸引了记者的注意，刘昊告诉记者：“我当时上学的时候，就瞄上这房子，位置太合适了，远离居民区，又远离农田，没有农药的毒害。其实蝎子养殖起来特别难，万一遇到农药，很多蝎子会死亡，这也是为什么农田里面蝎子很少的原因。”
学个驾照的好处是可以到处跑业务，而找媳妇的好处则决定了刘昊以后创业的方向，“我媳妇家里就是养蝎子的，当时觉得青岛那边吃蝎子的也挺多，但是养蝎子的并不是很多，所以就和媳妇商量，打算做蝎子生意。”
刘昊告诉记者，自己的媳妇非常大胆，“我媳妇老家是河北的，那边很多养蝎子的养殖场，我媳妇胆子也是特别大，小时候曾经一屁股坐在爬满蝎子的盆子里面。”刘昊介绍说，“虽然蝎子是一种毒物，但只要不主动攻击它，它们是不会攻击人的。”话刚说完，刘昊就把自己的手放进了爬满蝎子的塑料盆里面，“就算蝎子爬到自己手上也不会蜇人。”
空闲时可到外地倒蝎子
据了解，现在青岛的早市上或农贸市场中，蝎子一般都是以一只1元甚至3元的价格销售，可事实上，在源头，这些蝎子的买卖是论斤的，而且成本价格远没有那么高。
胶莱镇的养蝎人刘昊就告诉记者，目前在青岛地区的蝎子产业中，收入主要有两部分，除了销售自己养殖的活蝎外，“倒蝎子”也是其中一个重要的方法。“我老丈人家就在河北保定养蝎子，那边蝎子的养殖规模比较大，我的不少蝎子都是他提供的，我批发到青岛，再卖到各个地方去。”
刘昊说，“国内市场销售的食用蝎子大部分都属于亚洲钳蝎，它的生长期大约能有7～8个月的时间。”由于自己养殖的周期较长，而且养殖过程中空余的时间也较多，因此在其中几个月中，“倒蝎子”是个不错的办法。“夏季的温度高，蝎子较为活跃，河北货源供货量也能得到保证。”
一年赚20万不是很难
他介绍说，根据近几年的情况，青岛市场上每斤活蝎子的成交价格一直在每斤300～400元之间附近徘徊，特别是近几年“摸清”门路以后，自己从河北“进口”一批活捉的野生蝎子的价格每斤能比青岛的批发成交均价低上40～50元，按照每天差不多10斤的“销量”，他简单算了一下，自己倒蝎子4个月时间里每月能获取1.5万元的收益，4个月下来大约能赚6万。
“当然，倒蝎子虽然来钱快，不过利润空间还是不如自己养殖的大。”采访中，刘昊也承认如果要想从蝎子身上获取更多的利润，自己养才是不二的选择，他表示蝎子的养殖要从育种开始，种蝎中母蝎和公蝎的比例大概为3：1，一只成熟的母蝎能持续产子3～4年，而且只要温度适宜，产子的过程基本上是持续的。这期间只要培育好，死亡率低，按照他目前自己养殖的33个蝎池算，每蝎池平均可培育15斤活蝎的规模看，他一年里获益超过20万元也不是太难的事情。只不过中间的养殖周期相对较长，而且新生小蝎子的质量也同样需要花费精力去关注和挑选，期间的过程比较繁琐。
探访
夏天养殖室里也要生炉子“取暖”
用鸡蛋托盘建“大本营”
刘昊的养殖“基地”还真不算大，就隐藏在一栋三层小楼之中。“在野外，可能大家都知道蝎子会冬眠，不过只要市内的温度湿度适宜，实际上蝎子是可以持续生长的。”刘昊将记者引到了他这座3层小楼的顶楼，首先让记者感兴趣的是用厚厚的棉被当门的养殖室。
“养蝎子最重要的就是保证温度，别看现在是夏天，户外差不多30多摄氏度，可这样也不够，还要生炉子才行。”他笑着告诉记者，平时养殖室内的温度要维持在在40摄氏度上下。进入养殖室之后，里面几乎没有任何的动静，静悄悄的，只有很多存放鸡蛋的蛋托竖在一个个玻璃制成的四方池中……
“蝎子必须这样养殖才行。”说着，刘先生掀开了其中的一个蛋托，记者仔细一看，鸡皮疙瘩起了一身：原来几乎每个蛋托的凹陷处无论是正反面，都早已“蜗居”了数不清的蝎子。刘先生说出了其中的奥秘：如果将蝎子平铺在玻璃池里，数量一多难免出现互相“踩踏”的问题，死亡率较高不说，如何能喂食也是个难题，不然只有表层的才能吃到。
“养蝎子喂食比较简单，主要就是面包虫和水。”他解释说，使用蛋托这个办法，既不会在养殖过程中将蝎子压死，还给原本有限的养殖区域平添了更多的立体空间，喂虫子的时候也更加平均。
公蝎子会吃刚出生的小蝎子
“这又是什么？”记者在观察中还发现，除了蛋托外，这些养殖池配有一个装满湿漉漉小石子的盘子，偶尔有几只蝎子在上面爬。“这个是喂水用的。”刘先生随手抓住了一只蝎子将它肚皮翻过来向记者展示说，跟不少虫子一样，蝎子的呼吸器在腹部，如果只是单纯用个盛水的盘子喂水，基本上大部分蝎子都要淹死在里面，铺上石子的作用，是为了让蝎子能有“立足之地。”
“养殖的过程中还有一点要注意，就是保证刚生产的小蝎子能顺利成活。”说着，他向记者展示了一只已经被单独“隔离”的母蝎子，如果您凑近了仔细看，就发现它的背上爬了不下10只通体发白的小蝎子。
“小蝎子无法独立进食，只能趴在母亲的背上汲取养分。”他告诉记者，虽说虎毒不食子，不过这对蝎子来说却是没用的，“公蝎子很坏，有时候小蝎子刚出生，它正好在旁边，那是照吃不误的，那些无法爬到或者被母蝎夹到背上的小蝎子必死无疑。”为此，为了保证养殖的收益，还要及时把生育了的母蝎子挑出来。
老丈人的养殖场更大
谈起河北老家，刘昊的媳妇吴晓慧(化名)对自己的父亲很是赞叹，“我爸爸在当地也算是蝎子养殖大户了。”相对于刘昊创办的初具规模的养殖场，吴晓慧说，“我爸爸的养殖场是他(刘昊)的五六倍，他(刘昊)的养殖场最多也就是二十几万只蝎子，我爸爸那边可以达到上百万只。”
“他们那边靠山，山上一到夏天，六到八月份的时候，很多大人孩子就在晚上拿手电去翻开石头找蝎子，有时候运气好一晚上就可以找到一两斤，一般情况下，小孩子一夜几个小时就可以逮到几百只，这样也可以卖到几十块钱，虽然不多，但是对于孩子来说，也算是很好了。”刘昊告诉记者，“一到了夏天，在河北很多地方都有专门去收购野生蝎子的人，这些人收购蝎子之后，往全国各地发货，其中也包括青岛。”
刘昊之所以能在夏天干起倒蝎子的生意，就是靠着自己有个养蝎子的老丈人，“他给我的价格本身就很低，别人拿350块钱一斤的，我也就是300块钱，所以利润也较多，开辟市场的速度也比较快。”刘昊告诉记者。
文/图 记者 郭振亮
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