可乐都含致癌物？
可口可乐计划降低4-甲基咪唑含量。
可口可乐采用新工艺降低“致癌物”，百事可乐尚未回应
昨日，本报报道了可口可乐“致癌物”含量双重标准的消息，引起了广泛关注。实际上，被媒体踢爆“致癌门”的并非只有可口可乐，另一大国际饮料巨头百事可乐也在名单之上。昨日，可口可乐已经表示将在全球范围内执行与美国加州同样的新工艺，以此降低4-甲基咪唑含量。而百事可乐中国公司昨日已接受本报记者采访时称，所使用的焦糖色素是安全的，但对于是否在中国和美国是双重标准并未正面回复。
百事4-甲基咪唑标准存疑
记者昨日从超市分别购买了可口可乐和百事可乐生产的可乐产品，其包装上均已明确注明了焦糖已经被作为食品添加剂加入到可乐中，正是焦糖色素生产时产生的4-甲基咪唑惹出这场风波。
为了满足美国加州对于4-甲基咪唑含量的要求，可口可乐在加州采取了降低4-甲基咪唑的新工艺，但这种工艺并未在全球范围内推广。
而百事可乐是否针对4-甲基咪唑可能带来的对消费者健康的影响，在中国采取新的工艺以降低该含量？百事可乐在美国与中国针对4-甲基咪唑的工艺是否相同？
昨日，记者就相关问题采访百事可乐中国公司，百事公司公关总监称，百事饮料在某些产品中使用了焦糖色素。
美国食品药品监督管理局以及其他监管机构，包括欧洲食品安全局和加拿大卫生部，都认为我们食品和饮料中使用的焦糖色素是安全的。消费者根本不必为此有任何健康方面的担忧。
每天喝千瓶才可能致癌
不过，致癌风波的“罪魁祸首”4-甲基咪唑威力并不如想象中大。美国食品和药物管理局发言人道格拉斯·卡拉斯曾表示，只有当一个人一天内喝下1000多罐可乐时，才可能引发致癌风险。
为何可乐中会含有4-甲基咪唑？西南大学食品安全学院教授刘文宗表示，4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，如果加含铵盐或氢氧化铵这样的催化剂就会产生副产物。4-甲基咪唑焦糖色素能使可乐变成棕褐色。华西都市报记者李臣
