本报讯 (记者何颖思 通讯员岳志轩)昨日，广东省质监局通报“威极工业酱油”案件情况时指，生产的问题酱油成品90箱，已销售65箱，余下25箱被扣押。另外针对流向珠三角的酱油半成品，正在责令企业立即召回。在对全省酱油获证生产企业进行的专项检查中，已经对209家企业进行排查，抽检酱油234批次，发现17批次不合格。对于工业酱油检测也合格的问题，省质监局负责人表示，质量和安全是不一样的概念，对于从质量检测上发现不了的违法行为，质监部门主要从原料入手，打击非法添加行为。
针对案件暴露的问题，5月24日省质监局部署全省质监部门开展所有获证酱油生产企业专项监督检查，重点检查企业原辅材料进货和生产过程等记录，检查其是否存在使用工业盐、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。截至目前，各级质监部门已对209家相关食品生产企业进行排查，抽检酱油共234批次，不合格17批次，主要不合格项目是总酸、可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮、苯甲酸、食品标签。依法查处涉嫌使用不合格原料企业8家。
“对于工业盐水加工酱油的问题，有点像地沟油，工业盐水在用于加工酱油稀释以后，对终端产品检测难以发现是否用工业盐水加工酱油。有些企业信誓旦旦地说怎么检验都是合格的。对这类问题，质量和安全实际上是不一样的概念，检验检测主要衡量的是质量。”广东省质监局局长任小铁说，对于从质量检测上发现不了的违法行为，质监部门主要从原料入手，一旦发现用非食用原料加工的行为立即打击查处。
