第5天后卫生状况急剧下降 第7天合格率只有20% 饮水机内胆最易受细菌污染
桶装水开封饮用5天后，卫生状况急剧下降。第7天合格率只有20%，至第10天时，所有检测的桶装水，菌落总数全部超标。数据表明王女士的担心并非多余。
王女士的求助反映了很多市民的疑惑，桶装水怎样喝才安全？本周是我国首个饮用水卫生宣传周，记者走访广东省疾控中心和流行病学专家，并抽样采访30名市民支招解答。
专家指出，桶装水开封5天后，务必要通过热水壶烧开才能饮用。专家同时指出，目前广州的自来水质量不错，提倡直接烧开自来水饮用。如果一定要饮用包装水，人数少的家庭或饮水量较少的机构，建议选用大容量的瓶装水，缩短饮用时间更加安全卫生。桶装水开封后10天，则不建议继续饮用。
文/记者廖靖文
读者私信
我在网上看到有人说桶装水开封后五天就不能再喝了，还说有各种各样的危害。网上的说法到底是不是真的？有什么科学依据呢？另外，家里的桶装水一般都要两个星期才能喝完，如果过了五天就倒掉岂不是太浪费？
——网友王女士
实验证实：5天后菌落总数飙升
最近出版的《中国卫生检验杂志》发表了浙江省海盐县疾病预防控制中心周晓红副主任技师及同事历时5个多月进行的桶装水跟踪检测报告。该检测历时了5个多月，选择办公室里10台饮水机为实验对象。实验前，检测人员用消毒液充分消毒、清洗了饮水机。实验用饮用水为同一品牌的桶装水，事先检测微生物指标为合格。检测人员分别在使用第0、1、2、3、5、7、10天等时段，采集热水和冷水。检测各时段冷热水出水口流出来的水的微生物含量。并检测消毒后5个月内，热水口、冷水口、饮水机内胆微生物含量的变化。检测的指标有菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌。
检测发现，桶装水开封饮用5天后，卫生状况急剧下降。第7天合格率只有20%，至第10天时，所有检测的桶装水，菌落总数全部超标。还发现，饮水机的内胆最容易受到细菌污染。
现状调查：
多数市民烧开才饮用
单位饮水机卫生堪忧
为了更全面了解市民使用桶装水和饮水机的情况，记者抽样采访了30名市民，受访者中有28名表示工作单位使用桶装水，家庭使用桶装水的有17名。17名家庭使用者中，有15名表示会定期清洁饮水机；但单位使用者中，则只有4人表示有定期清洁，其余24名表示“没有”或“不清楚”。
“我们办公室的饮水机我从来没见过有进行清洗，几年前我就不敢喝了，自己烧瓶装水喝”，市属公务员郑女士说。而海珠区机关工作的姜先生说，饮水机关系到我和同事的健康，因此每两个月都会用开水进行清洁。“我在家里也使用饮水机，刚开封的几天会直接通过饮水机饮用，超过5天后，就另外烧开才会喝。”
记者调查发现，17名家庭使用饮水机的受访者中，有12名表示会另外烧开桶装水再饮用。“以前曾经购买11升的小桶装饮用水，后来买不到了，只能购买18升的，我担心不卫生，必须烧开才饮用。”市民邱先生说。
专家提醒：
饮水机清洁存误区
内胆清洁常遭忽视
“饮水机的使用者往往忽视机器内胆还存有一定量的水，这部分水中隐藏致病的细菌，久而久之便成了细菌滋生的温床”。广东省疾病预防控制中心环学所专家吴和岩指出，不仅桶装水要在开封后尽快喝完，饮水机的清洁也非常重要。
吴和岩说，饮水机通常是由饮水机内的软管将水导入冷热两个水胆内，这两个水胆除了起到出冷热水的功能外，还起到沉淀水中杂质的作用。因此清洁饮水机时，必须要把两个内胆的积水都排放干净，光通过两个冷热出水口还不能排尽内胆里面的水，还必须旋开机器背部或底部放水阀将饮水机内的水排尽。
但是记者在对30名市民的抽样调查中，却发现只有4名受访者留意到饮水机有放水阀。其余使用饮水机的受访者虽然大部分都有清洁饮水机的习惯，但从来没有把内胆的水排尽。“我一直以为只要出水口没有水流出来就排放干净了，还要旋开放水阀，那多麻烦啊”。市民吴先生说。
专家建议：桶装水也要烧开饮用
“桶装水开封5天之后，我建议要用热水壶烧开才饮用，开封超过10天的桶装水，建议不要饮用。”暨南大学附属第一医院流行病学博士陈祖辉指出，桶装水主要通过饮水机发生二次污染，饮水机利用大气压力原理工作，在取水时，有多少水流出就有多少等量的空气进入了桶内。桶装水开封后，空气中的细菌就会随饮水机进入密封的水桶内，桶装水成了细菌的温床。
陈祖辉博士说，桶装水的二次污染是一个很难避免的问题，像一两个人的家庭、以及较少使用的单位会议室内的18升桶装水，往往两三个星期才能饮用完，“这是极不科学的，尤其是天然矿泉水，相比纯净水的有效期更短”。他认为，目前广州市的自来水供应质量不错，家庭完全可以考虑饮用烧开的自来水。也可以购买2升、5升的大容量瓶装水，开封后尽快使用。即便是使用桶装水，最好也通过另外的热水壶烧开，因为饮水机本身的加热温度最高只有95摄氏度。
净水器也要定期清洗
家用净水器该如何使用才卫生呢？省疾控中心环学所专家潘尚霞、曲亚斌介绍，家用的净水器，一般体积比较小，污染物的过滤或处理还是在净水器里面的。无论是活性炭还是反渗透技术，过滤芯都会吸附很多杂物，长时间不更换、不清洗，就会滋生细菌，本身变成污染源。因此活性炭和各种滤膜要根据其出水量对照该净水器的额定产水量后，及时更换。
