昨日，在市食品办召开的新闻发布会上，稻香村董事长毕国才回答记者提问。新京报记者 孙纯霞 摄
新京报讯 (记者廖爱玲 实习生葛南南) 针对假鸭血豆腐事件，北京市食品办昨天下午召开新闻发布会称，通过对市场上销售的143个血豆腐制品抽检，未检出甲醛及其他有害物质。发布会上，北京稻香村食品有限责任公司和市第五肉类联合加工厂负责人鞠躬向社会致歉。
全部样本中均未检测出甲醛
市食品办称，此次抽检范围集中在北京的市场、超市，共抽取血豆腐样本143个，其中猪血豆腐样本75个、鸭血豆腐样本67个、羊血豆腐样本1个。
市食品办食品安全监督检查和应急管理处处长冯源介绍，一些商家为延长血豆腐制品的保质期，可能会在其中添加甲醛，此次就该项专门进行了检测，全部样本中均未检测出甲醛，也没有发现其他有害物质。
分辨猪血或鸭血可看检疫票据
冯源表示，猪血豆腐作为生猪产品的副产品，食品办一直安排有专门的监督抽检和风险监测，“血豆腐产品是风险监测的对象。”
据冯源介绍，生猪如果具有相应的检疫票证，猪血制品也是没有问题的，生产者只要出示相应的检疫证明就行。
就如何分辨猪血还是鸭血，冯源表示，除能通过DNA的方式来检测外，还可看相应的检疫票据，因为生猪屠宰时由商务部门来检疫，而鸡鸭等畜禽产品则由农业动检部门进行检疫。北京稻香村农大店正是因为没有履行这道程序，才出了问题。
立案查处违法食品生产经营者
据介绍，市食品办下一步将组织工商、商务、质监、公安等部门进一步开展调查，对假鸭血事件中存在违法行为的食品生产经营者立案查处，涉嫌犯罪的由公安机关依法办理。同时，针对在畜禽屠宰、食品生产、销售等环节暴露出的问题开展专项检查，发现问题立即整改。
5月14日
本报报道假鸭血车间藏身在北京第五肉联厂和中瑞食品厂院内，假鸭血被送至稻香村农大店和北师大店高价出售。
5月15日
北京稻香村致歉，称鸭血制品是问题门店擅自超范围经营。第五肉联厂则通报称企业本身不生产血豆腐制品。
5月16日
北京稻香村表示，所有生肉柜台即日起全部停售整顿。第五肉联厂则表示，目前猪血全做饲料。
5月17日
市食品办通报假鸭血豆腐事件调查结果。
追访
稻香村 生肉制品柜台不定期整改
北京稻香村董事长兼总经理毕国才道歉说，对此事件“心情沉重，深感愧疚”，北京稻香村在细节管理和执行力上存在严重漏洞，为此稻香村将对全市 121家门店进行一次全面排查，71家销售生肉制品的柜台实行“不定期整改”，“什么时候管理水平和经营水平达到标准，什么时候才可以再销售。”
第五肉联厂 相关责任人已被罚款
北京市第五肉联厂总经理冯毫益说：“发生这样的问题，我的心情是沉重的。我们负有监管不到位的责任，在此首先向社会各界尤其是广大消费者表示由衷的道歉。”
冯毫益称，第五肉联厂并不生产“猪血豆腐”，而是邢某在其厂区内租赁一个车间组织人员从事生产加工。对于假冒鸭血豆腐销往稻香村，冯毫益称，是该厂的经销商李某从邢某处购买猪血豆腐后，以鸭血豆腐名义销售，总计120块，“这完全是李某的个人经营行为。”因此，第五肉联厂将终止与邢某的购销合同，按合同约定上限处罚5万元；终止与李某的经销合同，按合同约定罚款1万元。同时，对企业主要负责人和直接责任人分别处以罚款。
