外媒报台湾抽查显示 甜甜圈、油条和馒头等食品含铝 本报发现问题企业多在内地开连锁店
甜甜圈、油条、馒头、海带和粉丝都很美味，但也可能会成为智力“杀手”。据新加坡《联合早报》昨日报道，在台湾抽查的24件样本中，超过67%含有铝，导致这一结果的原因则是这些商品中使用了含铝的膨松剂。
而人体若摄取过量的铝，会令记忆力及智力退化，甚至可能容易发生骨折。
甜甜圈、油条含铝 知名连锁店上榜
甜甜圈是儿童喜爱的甜点，而油条和馒头更是很多消费者在早晨经常食用的早点，海带、粉丝也是常见食品，给它们“验身”的是中国台湾的消费者文教基金会(简称消基会)。
该机构对24件产品进行检测后发现，16件(67%)产品检出重金属铝。
这些产品包括6件甜甜圈、6件油条、6件馒头、3件海带和3件粉丝。其中，甜甜圈半数含铝，美仕唐纳滋(Mister Donut)的“蜜糖波堤”铝含量高达200到300ppm(毫克每公斤)。
知名泡芙店贝儿多爸爸(BEARD PAPA'S日式泡芙工房)也榜上有名，被查产品为法式甜甜圈，其铝含量介于30至130ppm之间。
消基会抽验的六种油条全数含200到600ppm不等的铝，知名老店阜杭豆浆以及来来豆浆、杨永和豆浆大王、永和豆浆大王、亚美豆浆大王、清泉豆浆大王等商家卖的油条全数上榜。而馒头含铝的有来来豆浆、亚美豆浆大王。
而导致这些产品含铝的原因，消基会指出，可能是因为在这些商品中使用了含铝的膨松剂。
吃两个甜甜圈 铝含量超欧盟标准
消基会指出，若以联合国(微博)及世界卫生组织将铝的每周可容许摄取量暂定为每人每公斤体重2毫克(50公斤重的人可容许摄入100毫克)的标准来看，一位30公斤的儿童若一周食用超过4个铝含量平均250 ppm的甜甜圈(假设一个甜甜圈平均60克)则已经摄取过量的铝。
如果按照欧盟的标准，则2个甜甜圈就能导致铝超标。
目前膨松剂的使用范围限于食品制造或加工，使用量实际上并无规范。
消费者是否食用过多含铝食品，市面上又有多少食品含过量的铝，值得消费者关心。
消基会建议消费者还是避免食用甜甜圈、面包、油条等含铝膨松剂、发粉之类的加工食品，同时建议商家使用不含铝的配方制作，以保障消费者的健康。
被查企业多在内地有店
本报记者发现，这些在台湾被查出含铝的知名企业，不少在内地也开了连锁店。其中，贝儿多爸爸在北京多家商场内都设有店面，并受到许多消费者的欢迎。
号称“日本第一品牌甜甜圈专卖店”的美仕唐纳滋也在上海、杭州等多地有专卖店。
此外，以“来自台湾”进行宣传的上海来来永和豆浆，其相关负责人邓先生在接受《法制晚报》采访时表示，其正是来自于台湾的来来豆浆。
邓先生说，包括膨松剂在内，他们的原料都来自内地，自己并不清楚膨松剂里面含铝。
●专家说法
又松又软就得小心
今天上午，中国农业大学(微博)食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受《法制晚报》记者采访时表示，我国对铝的残留量限定标准为≤100ppm。使用含铝明矾生产馒头、油条等是我国的传统工艺了，但传统工艺不一定就是好的。
“南方的馒头大多又松又软而且还白，这都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有铝。”范志红说，如今点心、米饼等太多食品使用此类膨松剂。
她说，膨松剂目前当然是可以不使用的。对于商家来说，可以使用不含铝的膨松剂来生产食品，但价格自然会比较高。人体的铝含量过高，会引起记忆力减退与智力退化。且铝摄取过多会降低饮食中磷的吸收，严重时可能容易发生骨折。
文/记者 王进雨 实习生 高小娟
