孩子喝的是奶粉还是“淀粉”？
羊奶粉夸大宣传功效“暗添加”也不少
女报记者 赵世彩 实习生 滕泽人
近日，一篇关于“羊奶是最接近母乳的乳品”的文章在网上引起热议。因为更易吸收、不易过敏，羊奶代替配方奶粉成为妈妈们的新宠。羊奶粉也在宣传中称“羊奶中有些营养成分明显高于人奶”、“天然成分有助提高婴儿的抵抗力”……
果真如此？科学松鼠会的专家在接受都市女报记者采访时表示：羊奶粉和牛奶粉之间并没有太大差别，刻意夸大羊奶粉各种“优点”，那都是耍流氓。
此外，该领域存在贴牌生产、暗自添加麦芽糊精等问题，给婴幼儿食品安全带来不确定性，亟待整治规范。
号称营养价值比母乳高
13日，记者走访了济南数家大型超市、母婴用品专卖店，几乎都有羊奶粉在售，母婴用品专卖店中羊奶粉的品种更全。济南市妇幼保健院附近一家母婴用品专卖店里的导购介绍：“与牛奶粉相比，羊奶粉营养好，孩子容易吸收。”导购递给记者一本宣传彩页，其中专门提到对宝宝过敏率的影响：婴幼儿对牛奶粉的腹泻发生率是6.7%，非全羊乳奶粉组腹泻发生率11.1%，100%全羊乳奶粉组未发生腹泻过敏现象。
彩页中还宣传，羊奶粉还可预防婴幼儿感冒、增强抵抗力，不仅成分接近母乳，有的营养成分含量还明显高于母乳。
因为“功效高”，价格就不便宜。槐荫区一家母婴用品专卖店的店长介绍，羊奶粉属于高端的，她指着其中一款说“800克398元，比普通奶粉贵一倍多”。
某进口品牌奶粉代理商朱先生称，羊奶粉尽管起步晚，但近三年来涌现了数十家品牌。“广告中对于羊奶粉功效的宣传，是推动羊奶粉推广的主要原因。”
为降低成本添加糊精
目前，我国羊奶主产区集中于陕西、黑龙江、山东等省市，总产量已达90多万吨，大多用于加工婴幼儿羊奶粉，主要销往长三角、珠三角等地区，年产值数十亿元。
日前，有媒体对浙江杭州、温州等地区市场上婴幼儿羊奶品牌进行了随机抽样检测，报告显示，添加糊精成为羊奶粉制造行业的“明规则”。
一位业内专家介绍，糊精说白了就是变性淀粉，添加的主要目的是降低成本。
婴幼儿奶粉中添加大量糊精导致婴儿营养严重缺乏，是造成几年前安徽“大头娃娃”事件的主因。
目前乳制品行业对奶粉中是否添加糊精有不同观点，而按国家标准相关规定，婴幼儿羊奶粉允许添加糊精，却没有规定最大上限，同时也没有将糊精含量作为质量检测的必检项目。
产销分离现象普遍
羊奶粉中，不仅存在着“暗添加”现象，贴牌生产也很普遍。
在羊奶粉热销的长三角市场上，婴幼儿羊奶品牌有80多个，涉及近30家乳品企业。大多数小型母婴用品专卖店，货架上摆放的婴幼儿羊奶粉都有四五个品牌，每家店的品牌几乎不重样，品牌数量之多，令人惊讶。
在奶粉的标签上，产销分离现象十分普遍，生产厂家多集中于陕西、黑龙江、江西等地，但品牌运营商很多，分散于多个东部沿海城市。有的乳品生产企业同时有六七个婴幼儿羊奶粉牌子，有的甚至多达十四五个牌子。
国内知名食品专家、天津科技大学副校长王硕认为，贴牌生产存在三大隐患：一是食品安全难把控；二是责任追溯难；三是扰乱乳品行业秩序。一旦出现群体性事件，可能对正在高速发展的羊奶行业带来沉重打击。
王硕建议，对违反国家食品标签规定欺骗和误导消费者的企业及时进行处理。定期对婴幼儿奶粉市场进行抽检，向社会公布检测结果。
科学松鼠会专家、乳品业博士“少个螺丝”：
夸大羊奶粉 就是耍流氓
13日，都市女报采访到科学松鼠会专家、乳品业博士“少个螺丝”。他称，商家夸大了羊奶粉的优点，如果婴儿对牛奶蛋白质过敏，家长不要冒险用羊奶粉代替牛奶粉，可选择深度水解蛋白婴儿配方奶粉。
科学松鼠会成立于2008年4月，汇聚了当代最优秀的华语青年科学传播者，旨在“剥开科学的坚果，帮助人们领略科学之美妙”。
羊奶粉优于牛奶粉？
“少个螺丝”介绍，婴儿用羊奶粉，确切地说是山羊奶婴儿配方奶粉，是用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源、加工生产的婴儿配方奶粉。普通的婴儿配方奶粉，多数是用牛奶蛋白质作为蛋白质来源。
牛奶和羊奶在成为奶粉之前，都不能直接给婴儿吃。变成奶粉时，都在尽力模仿母乳成分，即使部分营养成分在羊奶中含量比牛奶高，在母乳化的过程中也被统一了。因而，羊奶粉和牛奶粉最大的区别，只是蛋白质来源不同。
成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例在60：40左右，羊奶和牛奶的比例分别在22：78和18：82左右。尽管羊奶中乳清蛋白的比例比牛奶略高，但还是与母乳相去甚远。要看蛋白质是否满足婴儿营养需求，还要看氨基酸模式是否也和母乳接近。而羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳的有很大不同。因而，羊奶并不优于牛奶。
羊奶粉不易致过敏？
在商家宣传中，羊奶粉不易导致婴儿蛋白质过敏是最重要的噱头。“少个螺丝”认为，羊奶粉不易导致婴儿蛋白质过敏，科学上还没有定论。尽管一些研究提到部分对牛奶过敏的人，不会对羊奶蛋白质过敏，但也有研究发现，牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏的情况。“少个螺丝”建议，如婴儿对牛奶蛋白质过敏，不要冒险用羊奶粉代替牛奶粉，可选择深度水解蛋白婴儿配方奶粉。
是婴儿奶粉标准来源？
市民张女士说：“羊奶粉宣传得挺好，但到底有没有经过权威部门的检测和认证？”对此，“少个螺丝”介绍，向来对食品管理较严的欧盟，目前并没有批准以羊奶作为婴儿配方奶粉的蛋白质来源。“不管是羊奶粉还是牛奶粉，只要质量合格，营养成分接近母乳，能满足婴儿生长发育中对营养的需求，那就是好奶粉。羊奶粉和牛奶粉之间并没有太大的差别，刻意去夸大羊奶粉的‘优点’，那就是耍流氓。”
