■CFP供图
两家公司昨日均对新快报记者表示：他们的饮料是安全的
■新快报记者 冯艳丹 陈杨 见习记者 陆琨倩 实习生 黄红娟 美日亚
继今年1月可口可乐卷入“多菌灵”风波后，美国消费者组织“公共利益科学中心”(CSPI)3月5日发布报告表示，实验室中发现可口可乐及百事可乐产品中含有致癌物4-甲基咪唑。同日美国饮料协会发出声明回击，“世界各国监管机构的研究证实，焦糖色素在食品和饮料中的使用是安全的。”
昨日，可口可乐向新快报发声明表示，“我们的饮料是完全安全的，CSPI很不负责任地在声明中质疑饮料中所使用的焦糖色素的安全性，并无端挑起消费者对癌症的担忧”。百事可乐则对新快报记者表示，“公司采用美国饮料协会的声明作为官方声明”。
CSPI：1.5万美国人面临患癌风险
美国 “公共利益科学中心”(CSPI)在声明中表示，“新的研究表明，在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡等4种产品中发现了高浓度的名为4-甲基咪唑的化学物质，这是已知的动物致癌物。此致癌物会在氨或氨和亚硫酸盐一齐被用于制造‘焦糖色素’时形成，使碳酸饮料呈现棕色颜色。”
CSPI要求美国食品和药品管理局(FDA)撤销允许使用含有4-甲基咪唑的焦糖色素，并撤销那些为满足标注目的而被临时改名的“氨-亚硫酸盐过程焦糖着色”或“化学修饰焦糖着色”的应用。该机构举证中甚至提到，百事可乐曾对该机构表示，他们已经在美国加州改变了着色方法，使得当中的4-甲基咪唑含量大大降低，并计划在全国范围内推广。对此，百事可乐在华联系人表示，“公司采用美国饮料协会的声明。”
事实上，CSPI并不是第一次提出这个问题，早在2011年2月，该机构就首次发出请求，FDA禁止使用氨亚硫酸盐焦糖色素。
根据该中心的估测，预计可口可乐和百事可乐产品中的化学物质正导致大约1.5万名美国人面临患上癌症的风险。
FDA：日饮千罐才能达到风险剂量
对此，FDA表示，目前正在研究CSPI的申请，但饮料依然是安全的。该机构发言人在声明中表示，“一个消费者需要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中(CSPI所出示的研究)所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。”同日，美国饮料协会也声明指责CSPI的行为，“这只不过是公共利益科学中心的一种‘恐吓战术’，他们的指称是粗暴无礼的。”并表示，CSPI欺诈性地宣称是为了公共健康的利益而运作的，但事实清楚表明其唯一的动机就是恐吓美国人民。
回应
所用焦糖色素不会致癌
对此，可口可乐相关负责人向新快报记者表示，“该机构的言论是没有根据与不负责任的。”同时，可口可乐昨日向新快报发出声明表示，“研究表明，我们产品中使用的焦糖色素不会致癌。微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和饮料中，包括可口可乐。”事实上，通常烹饪过程中发生“褐变反应”就会形成4-甲基咪唑，甚至在普通人的厨房里，也会产生4-甲基咪唑。
据了解，目前，美国食品和药品管理局批准焦糖作为色素添加剂使用，并将其列为“基本安全”的食品成分，而美国的全国毒理学研究项目(NTP)研究发布的致癌物报告中也没将4-甲基咪唑列为“可以合理预见的人类致癌物质”。
本地
广州市场销售未受影响
“可口可乐及百事可乐被曝含有致癌物”后，新快报记者采访发现，广州市场卖的可口可乐中，配料表一栏，有“焦糖色”(即上文焦糖色素)这种食品添加剂。昨日，记者走访了市区各大超市，相关产品均正常销售，现场销售人员均表示不知道该消息。家乐福相关负责人表示，销售正常，消息暂未对销售造成影响。华润万家相关负责人也表示，对此目前没有接到通知，会关注事件进展。
据了解，目前可口可乐在中国软饮料市场所占市场份额约为16.8%，百事可乐为5.5%。消息被曝当日并未对两家公司的股价造成太大影响，可口可乐开盘后先跌后升，收盘报69.23美元/股，升幅0.07%，百事公司收报62.79美元/股，升0.43%。
专家
限量值以下应该不会造成风险
据广东省疾控中心副主任、省食品安全专家杨杏芬介绍，可乐中的4－甲基咪唑是在生产食品添加剂——焦糖色素的过程中加铵盐产生的中间产物。按照国家标准GB8817-2001，食品添加剂焦糖色素中的4－甲基咪唑含量须低于0.02%。
“食品添加剂的含量标准都是国家经过慎重的风险评估做出来的，若在限量值以下，应该不会造成健康风险。”杨杏芬表示，一个物质是不是“毒物”，是由其接触的剂量及接触方式等方面来决定的。“4－甲基咪唑被国际癌症研究中心暂定为二B类，即是对人类可能的致癌物”。
