媒体爆虾注胶 改善卖相增分量 记者走访水产市场 追问水产协会——
天津“注胶虾” 京深没这货
商贩多售冷冻品 市场声称能查验 协会表态禁添加 工商称将加大力度 市民发现可投诉
近日，天津媒体爆出“注胶虾”，引发关注。记者上午从北京最大的水产市场——京深海鲜市场了解到，目前市场在售虾类中并未发现“注胶虾”。
●现场探访
市场多售冷冻货 商贩不识“注胶虾”
根据报道，所谓“注胶虾”是在大虾里面注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物。用这种方法可增加分量、改善卖相，因此被一些天津无良商贩采用。
记者昨天下午来到京深海鲜市场冷冻区询问，许多店员并没有听说过“注胶虾”，一些店员甚至误把“注胶”当做地名。“我们的虾是渤海的，还有浙江的，‘注胶’的是哪的？”一位店员回应说。
根据记者走访，京深海鲜市场的虾类多是直接冷冻的鲜虾，除了部分用冰包裹起来以外，并未进行处理。“我们哪有工夫一只一只注胶？”一商铺老板听记者提到“注胶虾”的时候说。
●管理方说
京深没有天津虾 发现异常或下架
京深海鲜市场管理方表示，进入市场的虾类并没有天津的货，大部分来自浙江，最近的来自河北。“我们的进出口虾很多，如果商户们注胶，那就不用做生意了。”其负责人开玩笑说。
京深海鲜市场检测中心的工作人员表示已经听说天津“注胶虾”的事情，但在此之前从未在检测中发现类似情况，“注胶虾”对于检测中心来说也是个新名词。
工作人员表示，对于虾的常规检验是虾中是否含有孔雀绿。市场现有设备虽然不能对透明胶状物的成分进行分析，但这种直接注射到虾体内的胶状物不难观察。
工作人员表示，从表面很难看出虾体内有明胶，但掰开虾看则不难发现，检测中心作为市场内部的检测机构，目前不能检测出明胶的具体成分，但发现虾体内添加物质不难。“我们虽然刚刚得知此事，但肯定得注意检查冷冻虾。”工作人员说，一旦发现异常，肯定会联系物业部门进行下架处理。
●水产协会
北京不进天津虾 添加物品有隐患
今天上午，记者联系了北京市水产批发行业协会，会长叶先生介绍说，北京市场上目前几乎没有天津的虾。
叶先生介绍，11月到来年3月的虾是南方如浙江等地的虾，4月到10月的虾是北方虾，原因是南北的产量都多，货源充足，品种多，质量也好。一般天津的虾多销往唐山和秦皇岛等邻近地区。北京交通方便，多选择货源充足的产地。
叶先生介绍，在海鲜运输和生产中是不允许使用任何添加剂的，食用明胶也属于化学用品，不规范使用会给食用者造成安全隐患，但症状并不明确。
●工商表态
监督力度将加大 市民发现可投诉
驻京深海鲜市场的工商部门工作人员表示，会加大监督力度，通过在市场内现场检测的方式到各个商铺去抽查冷冻虾类的情况。如果市民在市场发现有疑似“注胶虾”的情况，可到办公楼三层反映；如果在其他市场发现类似情况，可拨打所属区域电话反映。
文/记者 石爱华
