注射后分量可增三成 购买时 对于头大、过分饱满且弹性过高的产品需谨慎对待
本报讯 据中国之声《央广新闻》报道，近日，有天津市民反映在天津一些水产市场购买个头较大的大虾时，竟发现这些大虾里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物，这些虾也被市民们称为“注胶虾”。
据天津的市民张女士介绍说，这两天她到天津市和平区的一个菜市场购物时，买了5斤虾，买的时候她看着这些虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实。
但等回家清洗的时候，她却发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。
后来据水产市场里的一些摊贩说，这些虾被注入了一些明胶，大家都称之为注胶虾，由于现在摊贩们从进货渠道和批发商那里购买的不少虾就是注胶虾，所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。
据一些商贩讲，之所以要往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。
所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%到30%。
但商贩们说，由于注入的明胶是可食用的胶，属于国家允许使用的食品添加剂，所以吃后对人体无害。
至于到底有没有害，据了解，现在还没有权威部门给出一个准确的说法，不过在天津对这种行为一直采取的都是比较严厉的打击办法。
去年9月份，天津工商宁河分局就根据群众举报，查封了一个专门给虾注胶的黑窝点，查获“注胶虾”350斤以及大量原料和全套造假工具。
所以提醒广大消费者购买虾类产品时，对于头大、过分饱满且弹性过高的产品需要谨慎对待。
天津一消费者指着“注胶虾”的虾头和虾身之间的透明胶状物摄/李世琦
