快餐企业近年来涨价频频皆称因通胀因素
□庄键 王珝
晚报讯 近日有媒体报道称，百胜餐饮集团首席财务官里克·卡诺西在本周的分析师电话会议中透露，百胜餐饮集团有意在今年内把中国市场利润率提高到20%左右，因此希望通过更高的产品价格来抵消部分食品和劳动力价格通胀带来的压力。
记者昨天得到百盛中国方面回复称，今年的确可能会调整产品价格但具体计划尚未确定。
去年，百胜旗下品牌已有多次涨价行为。肯德基(微博)先后经历了三次涨价，百胜另一品牌必胜客(微博)也在去年9月将部分产品涨价1到4元，而今年1月其下午茶价格也有平均3元的涨幅。
无独有偶，多家西式快餐甚至中式快餐的价格都在近一年内有所上涨。麦当劳(微博)自去年4月以来，先后对饮料、部分主食和小食涨价0.5元以上。而真功夫亦在全国门店调整了单饭、饮料以及套餐的价格，调价幅度为0.5元至1元。
针对快餐业频频涨价的行为，有业内专家表示商家涨价的主要考量仍是成本问题，食品原材料这方面成本价格的较快上涨可能导致快餐业频繁调价，其次在国内的运营的成本也是调价因素之一，而这种市场调价定价的方式，则让消费者成为最终的买单者和反馈者。如果快餐业频繁涨价超出可承受范围，消费者自然会“用脚投票”。
