切糕
切糕大肠菌群超标366倍 2000多公斤糕点被销毁
台海网2月7日讯，据厦门商报报道，(记者 林信俊)年前，大家应有见过火车站等地，有人摆摊卖的糕点吧？这些块状糕点看似美味，但其含有的大肠菌群竟超标366倍！吃后，还很有可能引起肠道传染病或食物中毒。而且，有些块大物重的糕点，若一年还卖不完，摆摊者甚至只是稍微回锅煮制一下，第二年又拿出去卖了。昨日下午，思明区组织相关部门将近期整治取缔的占道经营工具和食品、物品等运到后坑垃圾压缩中转站，进行集中销毁。
据了解，这些制作花哨的糕点，摆摊者卖20元/两。“他们随便切一小块都要好几百元甚至上千元。不买的话，还对顾客威胁恐吓！”上月31日，思明区针对辖区一些经营者违法占道、摆摊，不服从管理，强买强卖等现象，组织城管、公安、工商、卫生等部门，联合对火车站、文灶、环岛路、会展中心、湖滨南路等占道经营摊点进行整治，共清理暂扣占道三轮车51辆，微型车4辆，占道经营工具126件，收缴糕点等食品超过2000公斤。经过整治，思明区目前基本见不到违法乱摆摊的身影了。
整治之后，思明区有关部门将联合执法中查处的路边摊的3份食品样品送去检验。疾病预防控制机构对3份送检的样品进行检验发现，3份检品中菌落总数分别超国家《糕点、面包卫生标准》17倍、1.6倍、10倍；大肠菌群则分别超标152倍、366倍、366倍。
执法人员告诉记者，昨天销毁的糕点食品重量在2000公斤以上，一共有大大小小50多块。记者在现场看到，糕点虽看起来好看，但放在地上特别招苍蝇，“嗡嗡”声让人觉得相当恶心。“垫糕的板、盖糕的布甚至用来擦过皮鞋，一点儿都不卫生。”执法人员说。
据悉，思明区下一步将继续加大整治力度。对管理重点区域的违法占道经营行为，将坚决做到出现一摊取缔一摊，确保整治一处、规范一处，强力遏制反弹。
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何为菌落总数和大肠菌群？
相关食品专家告诉记者，菌落总数和大肠菌群是食品中的安全性指标，是影响产品质量问题的常见指标。
其中，菌落总数反映食品卫生质量的细菌污染指标，菌落总数高表明食品在生产、储存、运输、销售过程中未能采取适当的卫生措施和管理，食品卫生质量差；而大肠菌群数的高低，则表明了粪便污染的程度，食品中检出指示菌，表明该食品有粪便污染，也就可能有肠道致病菌存在，因此就有可能通过污染的食物引起肠道传染病或食物中毒的发生。食用受到重大污染的食品，会对人的身体健康造成严重影响。
